Sūris dažnai minimas dėl savo didelio riebalų kiekio, o ypač kai kalbama apie svorio kontrolę ar cholesterolio lygio stebėjimą. Tačiau visiškai atsisakyti sūrio nebūtų protinga, nes jis turi daug naudingų savybių, ypač dėl kalcio kiekio, kuris būtinas stipriems kaulams, ypač senstant. Vis dėlto kai kurie sūriai turi labai daug kalorijų, todėl juos reikėtų vartoti saikingai, kad išgautumėte naudą be pertekliaus.
Parmesan: skonių ir kalorijų koncentratas
Nors parmesanas dažniausiai vartojamas nedideliais kiekiais dėl savo stipraus skonio, jis yra vienas iš kaloringiausių sūrių. Su apie 400 kalorijų 100 gramų, šis sūris turi daug riebalų. Mitybos specialistas Raphaël Gruman rekomenduoja atidžiai stebėti porcijas, nes net ir užbarstytas ant patiekalų, jis gali greitai padidinti jūsų dienos kalorijų kiekį.
Comté: net kaloringesnis nei parmesan
Jei parmesan yra kaloringas, comté sūris yra dar kaloringesnis. Su apie 410 kalorijų 100 gramų, šis kietas sūris taip pat yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kas yra didelis privalumas. Tačiau, kaip ir su parmesan, reikėtų vartoti saikingai, ypač jei siekiate kontroliuoti savo mitybą.
Brillat-Savarin: labai riebus sūris, kurį reikia valgyti tik retkarčiais
Galiausiai, brillat-savarin yra vienas iš riebiųjų sūrių, su 450 kalorijomis 100 gramų. Šis kreminis sūris turi daug riebalų ir palyginti mažai baltymų, palyginus su comté ar parmesan. Dėl aukšto riebalų kiekio, šį sūrį patartina vartoti tik retai ir mažais kiekiais.
Alternatyvos su mažiau kalorijų
Jei ieškote lengvesnių variantų, rinkitės mažesnes porcijas ir rinkitės sūrius, kuriuose yra mažiau kalorijų, tokius kaip mozzarella, ricotta arba šviežias ožkos sūris. Bendrai kalbant, 30 gramų porciją moterims ir 40 gramų vyrams galima laikyti tinkama doze, kad galėtumėte mėgautis sūrio privalumais, nesukeldami per didelio kalorijų kiekio.