Teksaso koledžo studentė Alison Pickering buvo vos kelios dienos nuo mokyklos baigimo, kai patyrė anafilaksiją valgant restoraną. 23 metų vyras neišgyveno reakcijos, kuri greitai tapo sunki.
Pasak jos tėvų Joy ir Groverio Pickeringų, Alison buvo pirmame pasimatyme restorane, kurį ji pažinojo.
Iš pradžių Pickerings tylėjo apie savo dukters mirtį nuo alergijos maistui 2023 m. gegužę. Tačiau neseniai jie susėdo su CBS News Teksase ir papasakojo jos istoriją. Dabar jie laikosi savo misijos didinti supratimą apie maisto alergiją restoranuose, įskaitant nuoseklų bendravimą ir mokymą apie alergiją.
Pasimatymo vakarą Alison pasirinko restoraną ir užsisakė žuvies patiekalą – Mahi-Mahi. Anksčiau jai buvo saugu.
Jos tėvai sako, kad tiek ji, tiek patiekėjai nežinojo, kad receptas pasikeitė. Dabar buvo naudojamas žemės riešutų padažas, o ji turėjo alergiją žemės riešutams.
Jos tėtis sako, kad po kelių įkandimų jo dukra „suprato, kad kažkas negerai“. Jis sako, kad ji panaudojo automatinį epinefrino injektorių ir buvo iškviesta 911. „Ji iš tikrųjų nuėjo į greitosios pagalbos automobilį ir kalbėjosi su jais“, – pasakoja Groveris Pickeringas. „Bet kažkur pakeliui viskas nuėjo žemyn. Ji prarado sąmonę ir, kaip pažymi pašnekovas, „niekada nepabudo“.
Alison, kuri ruošėsi baigti Tarletono valstijos universitetą į vakarus nuo Fort Verto, bėgant metams turėjo keletą reakcijų. „Ji jausdavo tai savo lūpose ir gerklėje, o mes keliaudavome į greitąją pagalbą“, – CBS pašnekovui sakė jos tėvas. Tačiau jos mama sakė, kad jos dukra buvo atsargi dėl alergijos.
Po Alison: restorano kaitos misija
Alison tėvas sakė, kad vienas iš jo dukters požiūrių į saugumą nuo alergijos buvo „kartą eiti į tuos pačius restoranus ir užsisakyti tuos pačius patiekalus“.
„Tai tragiška. Tai neturi atsitikti niekam kitam“, – sakė Joy Pickering. Pora planuoja bendradarbiauti su Teksaso restoranų asociacija, „norėdami nustatyti, kokios gairės gali būti taikomos, kad restoranai galėtų geriau bendrauti su klientais dėl ingredientų“, – sako Groveris.
„Žinau, kad tai darydami išgelbėsime gyvybes“, – CBS sakė Joy.
Be to, jų misija yra Belinda Vaca, kuri ilgus metus propagavo Sergio Lopezo sąmoningumo įstatymą, darbas. Aktas, priimtas 2023 m. birželį, netrukus po Alison mirties, pavadintas Vacos sūnaus vardu. Sergio Lopezas, kuris taip pat turėjo didelę alergiją žemės riešutams, mirė suvalgęs taco, nors restorano darbuotojai du kartus patikino, kad patiekale nėra žemės riešutų.
2024 m. rugsėjo 1 d. įsigaliojo Lopezo įstatymas. Teksaso restoranai savo virtuvėse turi rodyti plakatus apie alergiją maistui. Juose turi būti pateikta informacija apie alergijos maistui riziką, simptomus, procedūras, skirtas išvengti alergenų poveikio, ir kaip reaguoti į alergines reakcijas.
Taip pat įdomu yra Maisto ir vaistų administracijos 2022 m. maisto kodeksas. Ši naujausia versija suteikia didelę pažangą restorano alergenų ženklinimo srityje, nes reikalaujama, kad vartotojai būtų raštu informuoti apie 9 populiariausius alergenus sukeliančius ingredientus „nesupakuotuose“ maisto produktuose.
Nors tai yra viltinga, kaip anksčiau pranešė „Alergic Living“, kodeksas turi būti priimtas valstybės lygiu. Faktas yra tai, kad nuo to laiko, kai FDA išleidžia atnaujintą maisto kodeksą, iki jo priėmimo valstybėje, paprastai praeina metai.
Teksase jie vis dar dirba su 2017 m. maisto kodeksu. Tačiau maisto alergijos šalininkai gali sužinoti apie savo valstybės kodo versiją ir imtis veiksmų, kad jį atnaujintų.
Užuojauta ir prevencija
„Alergic Living“ žinome, kad mūsų pasekėjai kartu su mumis reiškia užuojautą Pickeringams, kurie sielvartauja dėl savo mylimos dukters netekties.
Žinau, kad mūsų bendruomenei visada sunku išgirsti apie maisto alergijos tragedijas. Nors mirtys nuo alergijos nėra dažnos, jos vis tiek ištinka labai arti namų.
Mes palaikome Pickerings pastangas toliau mokyti ir užtikrinti ingredientų skaidrumą restoranuose, jų valstijoje. Tikimės, kad Šiaurės Amerikoje bus dedamos didesnės pastangos.
Anksčiau rašiau apie veiksnius, lemiančius saugaus maitinimosi patirtį, ir apie įprastas maisto alergijos maistui klaidas. Viena iš pagrindinių globėjo problemų yra suprasti, kaip svarbu užtikrinti, kad serveris iš tikrųjų bendrautų su virėju, o ne daryti prielaidą apie saugumą.
Be to, visada siūlau užduoti daug klausimų apie alergiją, net jei tai yra klausimai, kuriuos anksčiau uždavėte restorane. Virėjai gali keistis, o receptai gali keistis.
Taip pat tikiuosi, kad daugiau restoranų pasirinks meniu skaidrumą, nesvarbu, ar bus priimtas naujesnis Maisto kodeksas, ar ne. Svetingumo pramonėje norite gerai, bet ir saugiai pamaitinti žmones.
Susiję:
Žiūrėkite CBS naujienų ataskaitą
Pietūs su alergijomis: dažnos klaidos