Nors socialinė žiniasklaida galbūt sukėlė didesnį ažiotažą nei nusipelnė, tiesa ta, kad varškė yra labai įdomus ir universalus maistas.
Socialiniai tinklai turi galimybę padaryti tam tikrus maisto produktus madinguspakeldamas juos į mitybos piramidės viršūnę. Taip atsitiko su quinoa, avižomis, chia sėklomis… o dabar tas pats vyksta su varškės. Tai, kad tai madinga, dar nereiškia, kad tai stebuklingas maistas, bet nereiškia, kad jis neturi naudos organizmui. „Šis sūris tapo pagrindiniu virtuvės veikėju ir tai yra dėl savo savybių, tokių kaip mineralų ir vitaminų indėlis kurios padeda tinkamai funkcionuoti mūsų organizmui, nors Tai nedaug skiriasi nuo to, ką darytų kitų rūšių pieno produktai. savo ypatybes“, – nurodo klinikinė mitybos specialistė Laura Plaza.
Nesvarbu, ar tai mada, ar ne, tiesa tokia įdomus maistas mitybos požiūriu. Vos vienas puodelis neriebios varškės suteikia 48% rekomenduojamos paros baltymų normos ir 23% kalcio, nepridedant riebalų. Prie viso to prisideda ir tai, kad jo kalorijų kiekis taip pat labai mažasnes 100 gramų varškės porcija vos pasiekia 100 kalorijų, o kiti lengvi sūriai, tokie kaip rikota ar varškė, turi apie 170 kalorijų.
Varškės privalumai
1. Daug baltymų: „Atsižvelgdami į tai, kad jame yra daug baltymų, randame maistą, kuris gali būti labai sotus ir gali mums padėti raumenų masės palaikymastai labai įdomu dietose, skirtose svorio metimui ar raumenų masės didinimui“, – sako Laura Plaza. Sudėtyje yra keturis kartus daugiau baltymų nei piene ir jie yra didelės biologinės vertės, o tai ne taip lengvai atsitinka su kitais pieno produktais.
2. Mažai riebalų: varškės Jame yra 1,8% angliavandenių o riebumas jame yra mažesnis nei daugumoje sūrių, nes jo 100 yra tik 4 gramai. Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto ministerijos ekspertai tikina, kad jame yra trečdalis Burgos sūrio riebalų ir beveik aštuonis kartus mažiau nei pusiau vytintas sūris, Roquefort ar Cabrales. Be to, dėl šios savybės jis yra geras sąjungininkas laikantis dietų žmonėms, kuriems reikia rūpintis cholesterolio kiekiu.
3. Fosforo, natrio ir kalcio šaltinis: „Tai yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, natris, magnis, cinkas ar fosforas, šaltinis ir daugiausia B grupės vitaminai ir vitaminas A“, – sako Laura Plaza. Tiesą sakant, tik 100 gramų varškės sudaro 21% rekomenduojamos dozės. fosforo ir natrio ir pusė pieno kalcio. Tai ne tik padeda išlaikyti sveikus dantis ir kaulus, bet ir padeda organizmui optimaliai panaudoti angliavandenius ir riebalus energijai gauti.
4. Gerina medžiagų apykaitą ir nervų sistemą: varškė taip pat išsiskiria savo niacino kiekistodėl pagerėja energijos apykaita ir būdas, kuriuo organizmas naudoja kalorijas energijai gaminti. Be to, jame yra vitamino B12, būtino sveikatai smegenų ir nervų sistemos funkcionavimas ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
Kaip įtraukti varškę į dietą
Jis švelnus ir lengvas skonis Varškės sūris yra labai universalus maistas, kurį galima įtraukti į įvairius receptus – tiek saldų, tiek pikantišką. «Jis gaminamas iš rūgpienio karvės pieno, suteikiant jam a riebios ir kreminės tekstūros nes jis nėra presuotas, kitaip nei kiti sūriai, kuriuos galime rasti rinkoje“, – sako Plaza. Mitybos specialistė rekomenduoja jį naudoti kaip a saldus užkandiskartu su supjaustytais vaisiais arba kokteilio pavidalu. Bet ir viduje pikantiški receptaikaip skrebučių ir sumuštinių sudedamoji dalis. Jis netgi rekomenduoja jį pristatyti pagrindiniai dienos valgymaisalotose ar vyniotiniuose arba padažams prie mėsos, žuvies ar makaronų ruošti.