Maisto priedas karageninas (E 407) gali būti atsakingas už lėtinių uždegiminių žarnyno ligų, opų išsivystymą ir padidėjusį cukraus kiekį kraujyje gyvūnams. Tačiau dar nėra žinoma, kokį poveikį karageninas turi 2 tipo diabeto išsivystymo rizikai žmonėms.
Šis klausimas dabar buvo ištirtas klinikiniame tyrime, kuriam vadovavo DZD mokslininkai prof. Robertas Wagneris ir prof. Norbertas Stefanas. Tyrimas publikuojamas žurnale BMC medicina.
Plonosios žarnos pralaidumo didinimas
Tyrimo metu jauniems, sveikiems vyrams, kurių KMI mažesnis nei 30 kg/m² (vidutinis KMI 24,5 kg/m²), be įprastos dietos buvo duodama arba karagenino, kurio kiekis apytiksliai du ar tris kartus viršijo paros dozę. vartojamas JAV arba placebas. Abi grupės buvo stebimos dvi savaites. Rezultatai parodė, kad padidėjo plonosios žarnos pralaidumas, greičiausiai dėl žarnyno uždegimo.
„Mūsų tyrimas rodo, kad karagenino vartojimas, panašus į tai, kas buvo pastebėta atliekant tyrimus su gyvūnais, gali pabloginti žarnyno barjerinę funkciją“, – aiškina prof. Wagneris. „Tai gali turėti ilgalaikių pasekmių sveikatai ir padidinti uždegiminių ligų riziką.”
Duomenys parodė, kad didesnio kūno svorio dalyvių jautrumas insulinui sumažėjo
Pagrindinis tyrimo tikslas buvo jautrumas insulinui – cukraus kiekį kraujyje mažinančio hormono insulino veiksmingumas, kuris mažėja anksti prieš prasidedant 2 tipo diabetui. Nors 20 tyrimo dalyvių karageninas reikšmingai nepakeitė insulino veikimo, duomenys rodo, kad didesnio kūno svorio dalyviai sumažino insulino veiksmingumą, ypač kepenyse, vartojant daugiau karagenino.
Be to, turintiems daugiau antsvorio turinčių vyrų, vartojant daugiau karagenino, padidėja uždegiminių žymenų kiekis kraujyje ir pasireiškė uždegimo požymių pagumburyje – smegenų srityje, atsakingame už cukraus apykaitą ir apetitą.
Būtina atlikti tolesnius karagenino poveikio sveikatai tyrimus.
„Mūsų tiriamieji tikriausiai vis dar buvo per sveiki, kad pastebėtų reikšmingą karagenino metabolinį poveikį“, – sako prof. Stefanas. „Tačiau vyresnio amžiaus ar antsvorio turintiems asmenims poveikis gali būti stipresnis. Norint tai patvirtinti, reikia atlikti tolesnius tyrimus šiose gyventojų grupėse.”
Mokslininkai pabrėžia tolesnių karagenino poveikio žmogaus organizmui tyrimų svarbą.
„Atsižvelgiant į tai, kad karageninas plačiai naudojamas maisto produktuose, į galimą pavojų sveikatai reikėtų žiūrėti rimtai“, – daro išvadą prof. Wagneris. „Svarbu, kad suprastume, kaip maisto priedai gali paveikti mūsų sveikatą, kad galėtume teikti informuotas rekomendacijas visuomenei.
Pateikė Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD