Daugelyje pasaulio šalių dėl maisto kartais žudomi laukiniai gyvūnai, įskaitant beždžiones, žiurkes ir voveres.
Laukinė mėsa labai prisideda prie mitybos Afrikoje ir patenkinant maisto poreikius Azijoje.
Afrikoje metinis laukinės mėsos derlius, kuris yra nuo 1 iki 5 milijonų metrinių tonų, yra didelis, palyginti su žemyno gyvulininkystės produkcija, kuri sudaro apie 14 milijonų metrinių tonų per metus.
Visuomenės sveikatos tyrinėtojai jau seniai pabrėžė, kad nehigieniška laukinės mėsos praktika gali būti žalinga dėl pavojaus, kad patogenai gali peršokti nuo gyvūnų prie žmonių, ypač dėl artimo kontakto medžiojant, perdirbant ar vartojant nepakankamai termiškai apdorotą mėsą.
Šis susirūpinimas buvo ypač ryškus per 2014 m. Ebolos protrūkį Kongo Demokratinėje Respublikoje. Yra žinoma, kad Ebola peršoka nuo gyvūnų prie žmonių, kurie gali užsikrėsti liesdami arba valgydami sergančius ar negyvus užkrėstus miško gyvūnus, tokius kaip vaisiniai šikšnosparniai.
Mpox yra dar viena zoonozinė liga, kuri, kaip žinoma, persimeta nuo gyvūnų prie žmonių. Afrikoje nuo raupų mirė daugiau nei 1 100 žmonių, kur nuo 2024 m. sausio mėn. užregistruota apie 48 000 atvejų 19 šalių.
2024 m. raupų protrūkio įveikimo strategijos iki šiol daugiausia buvo skirtos užkirsti kelią plitimui iš žmogaus.
Tačiau taip pat turime grįžti prie pagrindinių ligų priežasčių, ypač kai raupai perduodami iš gyvūnų žmonėms.
Maisto saugos pamokų taikymas yra labai svarbus norint išspręsti šią neatidėliotiną visuomenės sveikatos problemą.
„Šlapieji“ turgūs
Laukinė mėsa dažnai parduodama kartu su kitais šviežiais maisto produktais neoficialiose rinkose, dar vadinamose „šlapiomis“ prekėmis. Šios rinkos paprastai veikia taikant mažai reguliavimo ir higienos standartų, o tai padidina ligų riziką.
Esame visuomenės sveikatos tyrėjai, kurių specializacija yra zoonozių (kai žmonės užsikrečia laukinių gyvūnų liga), atsparumo antimikrobinėms medžiagoms (kai antibiotikai nebeveiksmingi) ir maisto saugos tyrimuose ir sprendimų vertinime.
Naujame dokumente kartu su kolegomis iš CGIAR, pasaulinės partnerystės, sprendžiančios maisto sistemų iššūkius, ieškome daug žadančių sprendimų, kaip spręsti laukinės mėsos keliamą riziką.
Svarbiausias dalykas yra „One Health“ požiūris. „One Health“ vienija visuomenės sveikatos ekspertus, veterinarus, laukinės gamtos specialistus ir bendruomenės lyderius, kad sukurtų visapusiškas priemones.
Trijų kojų taburetė
Mūsų tyrimai parodė, kad maisto sauga sunkiai pasiekiamose rinkose gali būti pagerinta, jei ir tik tada, kai bus sprendžiamos trys pagrindinės sritys:
Pajėgumų stiprinimas: Gebėjimų ugdymas suteikia mokymą ir paprastas technologijas maisto grandinių darbuotojams ir vartotojams.
Maisto saugos pastangos neoficialiose rinkose tradiciškai buvo nukreiptos į vietos bendruomenių skatinimą taikyti saugesnę praktiką.
Labai svarbu suprasti, kaip žmonės mato ligos riziką ir kas daro įtaką šiam suvokimui.
Pavyzdžiui, Kongo Demokratinėje Respublikoje buvo nepasitikima oficialiomis institucijomis ir buvo atmesti vyriausybės pranešimai apie sveikatą, siejantys Ebolą su krūmų mėsa.
Bendruomenėse, kuriose žmonės jau pripažįsta su krūmų mėsa susijusią riziką, pranešimai apie sveikatą gali būti sutelkti į praktinius apsaugos veiksmus.
Vietose, kur egzistuoja skepticizmas, dalijimasis įrodymais apie pavojų sveikatai gali būti sėkmingesnis.
Užuot skatinus kovoti su medžiokle, naudingesnis požiūris galėtų apimti būdų, kaip sumažinti ligų perdavimo riziką, visiškai neskatinant medžioti ir vartoti.
Nors šis metodas gali nepašalinti visų pavojų, jis greičiausiai bus veiksmingesnis už kampaniją, kuri nesukelia atgarsio su bendruomene.
Nors norint paskatinti pokyčius svarbu turėti reikiamų žinių, reikia ir paskatų.
Motyvacija ir paskatos: Nors maisto sauga kelia didelį susirūpinimą vartotojams visame pasaulyje, dažnai ji atsisako įperkamumo. Tiems, kurie sunkiai įperka maistą, maisto sauga nėra prioritetas, palyginti su kaina.
Vyriausybės dažnai rėmėsi draudimais ir vykdymo priemonėmis, įskaitant baudas ir patikrinimus, kaip „neigiamas paskatas“ keistis.
Nigerijos vyriausybė 2022 m. birželio mėn. uždraudė pardavinėti krūmų mėsą kaip atsargumo priemonę, kad sustabdytų raupų plitimą. Tačiau šie draudimai gali turėti nenumatytų pasekmių, pavyzdžiui, suvartoti krūmų mėsą po žeme laikantis prastesnių higienos taisyklių.
Potencialiai efektyviau yra sutelkti dėmesį į ekonominę, socialinę ar moralinę naudą.
Ekonominės paskatos gali apimti galimos finansinės naudos apibūdinimą pritraukiant didesnę klientų bazę dėl saugesnės mėsos patikimumo.
Socialinės paskatos galėtų būti susijusios su bendruomenės narių pasitikėjimo pelnymu.
Moralinės paskatos gali kilti iš pasididžiavimo užtikrinant, kad krūmų mėsa būtų tvarkoma ir parduodama taip, kad būtų sumažintas pavojus sveikatai.
Įgalinimo politika ir taisyklės: Kai kuriose skurdesnėse bendruomenėse maisto saugos įstatymai arba neegzistuoja, arba netaikomi neformalioms rinkoms.
Pardavėjų, kurie pastebimai pagerino maisto saugą, pripažinimas gali paskatinti kitus sekti jų pavyzdžiu.
Be to, alternatyvių baltymų šaltinių skatinimas suteikiant galimybę įsigyti įperkamų, maistingų maisto produktų ir remiant tvarią žemės ūkio praktiką gali padėti sumažinti priklausomybę nuo krūmų mėsos.
Laukiu
Taigi, kai šalys planuoja savo atsaką į mpox, pirmiausia reikėtų atsižvelgti į tris pagrindinius dalykus:
- Pirma, svarbu pripažinti, kad krūmų mėsa yra labai svarbi daugelio bendruomenių gyvenimo dalis ir prisideda prie jų sveikatos bei gerovės.
- Antra, atsakas turėtų būti parengtas atsižvelgiant į vietos bendruomenių indėlį, nes tai padidins sėkmės galimybes.
- Galiausiai, dideles pajamas gaunančios šalys turėtų vadovauti ne tik dalindamosi žiniomis, bet ir didindamos pasaulinių sveikatos iniciatyvų finansavimą, nes tai gali gerokai sumažinti būsimų protrūkių riziką.