Vanesa León, El Granero mitybos specialistė, pasakoja apie trijų labiausiai nežinomų sėklų: linų sėklų, kanapių sėklų ir chia sėklų naudą.
Mitybos ekspertai visada taip sako Svarbiausia ne valgyti mažiau, o valgyti geriau o geras būdas tai padaryti – naudoti sėklas. Vis labiau aiškėja vaisių ir daržovių, taip pat mėsos ir žuvies baltymų, be kitų maisto produktų, vaidmuo. Bet sėklos yra didžiosios pamirštos Viduržemio jūros dietos, kuri apima tik kai kurias, pavyzdžiui, saulėgrąžas ar moliūgus. Tačiau yra daugiau, daug daugiau, ir jie visi turi didelis mitybos tankis.
„Pagrindinė sėklų funkcija – dauginti ir išsaugoti augalų rūšį. Ir iš jų gims naujas augalas, tai leidžia mums suprastie juose esančių esminių maistinių medžiagų kiekįatsižvelgiant į tai, kad augalų rūšies tęstinumas kartos po kartos labai priklauso nuo sėklų“, – aiškina Vanesa LeonBiogran, El Granero, dietologė-mitybos specialistė.
Pasak šio eksperto, sėklos turi a didelis skaidulų kiekispagrindinė maistinė medžiaga virškinimo sveikatai; Jie yra natūralus Omega 3 šaltinis, pasižymintis priešuždegiminiu poveikiu ir įrodyta nauda širdies ir kraujagyslių bei smegenų sveikatai; jie prisideda augalinės kilmės baltymaimaitinti savo raumenis ir audinius; be to neturi pridėtinio cukraus ar glitimotodėl jie tinka diabetu ir celiakija sergantiems žmonėms. Kaip jau minėjome, yra keletas rūšių, kurios iš esmės nežinomos, tačiau turi didelę naudą sveikatai. Vanesa León šiandien kalba apie tris: linų sėklos, chia sėklos ir kanapių sėklos.
1. Linų sėmenys
Linų sėklose yra skaidulų, vitaminų, mineralų, baltymų, sveikų augalinių riebalų ir antioksidantų kurie padeda išvengti ląstelių pažeidimo. Šios sėklos yra geras šaltinis tirpios ir netirpios skaidulos kurie padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir palaikyti gerą virškinimo sistemą. Bet jei jie už ką nors vertinami, tai todėl didelis omega-3 kiekis. „Ispanijoje riebi žuvis tradiciškai buvo pagrindinis omega 3 šaltinis. Tačiau jei riebios žuvies vartojimas nėra optimalus (bent 2 kartus per savaitę), linų sėklos kartu su graikiniais riešutais turėtų būti jūsų įprastos mitybos dalis“, – perspėja „El Granero“ ekspertas.
Pasak Jungtinių Valstijų nacionalinės medicinos bibliotekos, omega-3 riebalų rūgštys yra polinesočiųjų riebalų rūšis, kuri padeda stiprinti neuronus ir palaikyti sveiką širdį ir apsaugotas nuo insulto. Sumažinti trigliceridų kiekįriebalų rūšis kraujyje; sumažinti aritmijų išsivystymo riziką; sumažinti apnašų, medžiagos, kuri apima riebalų, cholesterolio ir kalciokuris sukietina ir blokuoja arterijas; ir padeda šiek tiek sumažinti kraujospūdį.
2. Chia sėklos
Kartu su linų sėklomis, chia sėklos taip pat augalinės kilmės Omega 3 šaltinis Todėl jo įtraukimas į dietą prisideda prie širdies ir kraujagyslių bei smegenų sveikatos gerinimo. Be to, chia turi daug skaidulų, kurios, kaip patvirtina Vanesa León, „gerina žarnyno tvarkingumą ir prisideda prie padidinti sotumo jausmą „todėl tai gali būti naudinga laikantis svorio kontrolės dietų”. Tačiau, be šių privalumų, teisingas skaidulų vartojimas mažina cholesterolio kiekį ir padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. „Rekomenduojama vartoti apie 15 g chia sėklų per dieną“, – siūlo ekspertas.
O kaip šios mažos sėklos suvartojamos? „Galite mėgautis jo privalumais mirkydami juos anksčiau apie 15-20 minučių vandenyje, sultyse, daržovių gėrime ir pan. Jie taip pat gali sumalkite prieš pat vartojimą ir dedama į salotas, jogurtus, kremus ir sriubas arba dedama į duonos tešlą ar naminius kepinius“, – rekomenduoja „El Granero“ dietologė.
3. Kanapių sėklos
Jei kanapių sėklos išsiskiria kažkuo, tai dėl didelio baltymų kiekio 34 gramai baltymų 100 gramų produkto. „Daugiau baltymų nei vištienos filė!“ – sako Leonas. Norint padėti organizmui, su maistu būtina vartoti baltymus atkurti ląsteles ir gaminti naujas ląsteles. Be to, Leonas pabrėžia baltymų vaidmenį prisidedant prie raumenų vystymas ir priežiūrateikianti atramą raumenų ir kaulų sistemai.
Bet be to, kanapių sėklos turi antioksidacinės, priešuždegiminės savybėshipocholesteroleminis, antianeminis, nutukimą mažinantis, antimikrobinis, antidiabetinis, antihipertenzinis, neuroprotekcinis, kardioprotekcinis, hiperproteinas ir virškinimą skatinantis. Visi mitybos bomba kuriuos galite lengvai įtraukti į savo mitybą, dėdami jų į kokteilius, jogurtus ar salotas, suteikdami savo patiekalams lengvą riešutų skonį.