Sultyse yra daug maistinių medžiagų ir jos iš karto suteikia energijos, tačiau jos jūsų netenkina ir nesuteikia jums naudingų skaidulų, kurios liko sulčiaspaudėje.
Niekas nepyksta dėl saldumynų. Tačiau kai atsiranda potraukis cukrui, visada geriau rinktis sveikesnis pasirinkimas jūsų kūnui. Kuris yra ne šokoladas, o vaisiai. Ir nesvarbu, kad toks užimtas jūsų grafikas neleidžia papildyti sandėliuko tiek, kiek norėtumėte. Kaip ir daržovės, šaldyti vaisiai yra tokie pat sveiki kaip ir švieži, jei ne geresni. Be to, jie taip pat turi labai greitą ir patogią vartojimui skirtą versiją: sultis (natūralias), o tai gali būti nebloga idėja. Kai reikia mėgautis vaisiais, sulčiaspaudę geriau palikti nuošalyje.
Rama Gupta, mitybos specialistė, besispecializuojanti žarnyno sveikatos srityje, paaiškina, kadNerekomenduojama gerti vaisių kaip sulčių.„Bet kaip ištisus gabalus, kad gautumėte skaidulų, kurios padės jaustis sotiems ir pamaitins jūsų žarnyno mikrobiotoje esančias gerąsias bakterijas“.
Sultys: pripildo jus maistinėmis medžiagomis ir energija
Visada natūralios vaisių sultys yra viena iš pagrindinių bet kokių gerų pusryčių ingredientų. Ne veltui jie yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis, kuris, kaip ir vitaminai bei mineralai, yra absoliučiai būtini tinkamam organizmo funkcionavimui. Ir prie to pridedami kai kurie junginiai, turintys didelę antioksidacinę galiąkarotinoidų ir flavonoidų, kurie yra išskirtiniai augalų karalystei, atvejis. Tiek, kad, kaip parodė Vienos medicinos universitetas, žmonės, kurie geria sultis, kuriose derinami vaisiai ir daržovės, turi daugiau vitaminų C, B9 ir E, seleno ir beta karotino.
Bet jei yra priežastis, kodėl sultys idealiai tinka šiam pirmajam dienos valgiui, tai dėl didelio cukraus kiekio jose. Daugiausia fruktozė pripildykite savo kūną energija. Tik reikia nepamiršti, kad norint pagaminti stiklinę sulčių, pavyzdžiui, apelsino, reikia išspausti penkis ar šešis gabalėlius viso vaisiaus. Kurį vargu ar galima suvalgyti vienu prisėdimu. Taigi, norėdami pasisemti gyvybingumo anksti ryte, geriau rinkitės skystą jo versiją. Ir čia prasideda problemos.
Sultys: padidina gliukozės kiekį kraujyje
Atsižvelgiant į jų skystą pobūdį, sultys daug greičiau išskiria cukrų į kraują nei visas vaisius, todėl gali atsirasti gliukozės smailių, kurios gali kelti pavojų sveikatai. Dr. Matilde Sánchez Bayton, funkcinės medicinos specialistė, nurodo, kad „nors sultys atrodo kaip sveikas pasirinkimas, ištraukdami sultis iš vaisių nepaliekame skaidulų, dėl kurių cukrus greičiau pasisavinamas organizme, todėl padidėja gliukozės kiekį kraujyje“.
Sultys: jos neaprūpina ląstelienos
Svarbiausia yra skaidulos, esančios visame vaisiuje. Pluoštas, kuris, randamas minkštime, suspaudžiamas žūva. Kurią, kad ir kiek sulčių gynėjai skelbtų, neįrodyta, kad tai palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą. Tiesą sakant, nėra jokios naudos jį pašalinti iš lygties.
Priešingai, pluoštas padeda jaustis sotiems ir kad jums nereikia valgyti daugiau, o tai neįvyksta su sultimis, kurių energijos užtaisas yra toks pat greitas, kaip ir trumpalaikis. Jis taip pat turi prebiotinį poveikį, nes yra daugelio mikrobiotoje esančių bakterijų maistas; Atlieka vilkimo funkciją, išvalo žarnyną tarsi šluota; ir apsaugo nuo blogojo cholesterolio kiekio padidėjimo, taigi ir aterosklerozės.
Dar viena pastaba: kaip atskleidė Maisto ir mitybos mokslo ir technologijų institutas Madride, prie skaidulų yra prisirišę daug antioksidacinių komponentų, todėl jiems būtina, kad jie išsiskirtų virškinimo sistemoje. Tiek, kad jų yra begalė įrodymų apie viso vaisiaus naudą dėl sveikatos. Bet apie sultis – ne tiek.
Verdiktas: visada geriau paimti visą
Tačiau sveiki vaisiai turi dar daugiau naudos. Kaip sako mitybos specialistė Martina Vázquez, „daugiau laiko praleidžiant burnoje, jis virškinamas daug geriau nes liečiasi su seilių amilaze“.
Trumpai tariant, kaip sako angliška patarlė, „gydytojas tau sutaupytų obuolį per dieną“. Tol, kol jis valgomas gabalais, o ne išspaustas. Ir nors retkarčiais geriant skystį nėra jokios žalos, jo niekada nereikėtų pakeisti viso. Kaip apibendrina Martina Vázquez, „nors ir malonu gerti sultis, vaisius geriau kramtyti“.