Chanuka yra nuostabus metų laikas šeimoms susiburti, švęsti ir mėgautis skaniu maistu. Tačiau jei esate alergiško maistui vaiko tėvas, žinote, kad Chanuka yra tam tikras iššūkis. Tradicinis maistas, susijęs su švente, gali būti neribotas tiems, kurie yra alergiški maistui. Tačiau neleiskite, kad tai sutrukdytų jums dar mėgautis geriausia Chanuka! Štai keletas patarimų, kurie padės jūsų šeimai padaryti šią Chanuką geriausia.
Kokia Chanukos tradicija?
Chanuka, dar žinoma kaip šviesų festivalis, švenčiama aštuonias naktis. Šia švente minimas antrosios Jeruzalės šventyklos iš naujo pašventinimas po to, kai ją išniekino graikai ir sirai. Legenda byloja, kad nors aliejaus užteko tik 1 nakčiai sudeginti Amžinojoje liepsnoje, jos užteko 8 pilnas dienas.
Ši šventė kupina skanių patiekalų, keptų aliejuje (kaip linktelėjimas į stebuklingą aliejų, kuris ištisas aštuonias naktis laikė amžinąją liepsną šventykloje apšviestą). Jei turite alergiją maistui, tai gali būti bauginanti mintis. Maisto produktai, kepti aliejuje, paprastai apima žemės riešutų aliejų, kiaušinių plovimą arba miltus.
Ši šventė gali būti labai sudėtinga, kai yra alergija maistui, nes daugelyje tradicinių patiekalų yra vienas iš 9 geriausių alergenų (pienas, kiaušinis, kviečiai, soja, žemės riešutai, riešutai, žuvis, vėžiagyviai ir sezamas). Tačiau tiems, kurie turi alergiją maistui, yra daugybė galimybių! Vis tiek galite mėgautis visais mėgstamais Chanukos maisto produktais, nesijaudindami dėl paslėptų alergenų ar ingredientų, kurie gali pakenkti.
Chanuka yra aštuonių dienų šventė, prasidedanti sekmadienio, gruodžio 18 d., vakarą ir baigiasi pirmadienio, gruodžio 26 d., vakarą.
Tradiciniai Chanukai maisto produktai, saugūs nuo alergijos:
- Sufganiyot: apibūdinamas kaip želė spurgos ir beigneto kryžius. Šiuose įdaruose pyragaičiuose paprastai yra kviečių, kiaušinių ir pieno produktų, tačiau juos galima padaryti alergiškiems, kai reikia pakeisti kelis raktus! Šis receptas yra be glitimo, be pieno ir gali būti pagamintas be kiaušinių naudojant kiaušinių pakaitalą. Kai reikia užpildyti sufganiyot, yra daugybė variantų, kurie taip pat gerai veikia be glitimo ar pieno produktų. Jis gali būti pagamintas iš kremo, saulės sviesto, moliūgų sviesto, obuolių sviesto ar net paprasto! Jei norisi kažko tradiciškesnio, tiks uogienės įdaras. Tačiau, kad ir kokį įdarą pasirinktumėte, pažadame, kad jų skonis bus nuostabus!
- Gelio monetos: Klasikinis Chanukos patiekalas, kuriuo prekiavo, laimėjo ir mėgavosi visas aštuonias dienas. Gelt monetos pagamintos iš šokolado, vadinasi, jose yra pieno produktų. Tačiau nesijaudinkite – ši „No Whey Chocolate Gelt“ moneta pagaminta gamykloje, kurioje nėra 8 dažniausiai pasitaikančių maisto alergenų (trūksta sezamo), be glitimo ir košerinė.
- Bulvių latkes: Klasikinis skanus bulvinis blynas yra vienas iš pagrindinių Chanukos šventės patiekalų ir paprastai yra didelis ne ne tiems, kurie yra alergiški maistui. Latkes tradiciškai gaminami sutarkuojant bulves į tešlą, kurioje yra miltų, druskos ir pipirų (o kartais ir svogūno ar česnako miltelių), įmušant kiaušinius ir kepant alyvuogių aliejuje, kol išorė taps traški, o vidus – purus. Tačiau yra pakaitalų, kuriuos galite pakeisti, kad sukurtumėte skanius alergiškiems bulvių pyragus. Mūsų mėgstamiausi traškūs alergijai tinkami bulvių latkes gaminami oro gruzdintuvėje! Tradiciniai latkes patiekiami su obuolių padažu ir grietine, tačiau pasirinkimų tikrai begalė. Galite patiekti su kečupu, veganišku jogurtu, uogiene, klevų sirupu, kuo jums labiausiai patinka!
- Challah duona: Challah Bread yra tradicinė žydų duona, kurią sudaro trys ingredientai: kviečiai, kiaušiniai ir pieno produktai. Iš jo gaminama tešla, kuri iškočiojama ir pinama į kepalą. Laimei, yra keletas būdų, kaip Challah duoną padaryti alergišką. Šis receptas yra be glitimo ir gali būti pakeistas, kad jis būtų be kiaušinių.
- Krūtinė: Krūtinė paprastai yra saugus patiekalas, kuriuo galima mėgautis per Chanuką, tačiau jei turite alergiją maistui, būtinai paklauskite ingredientų, kad dar kartą patikrintumėte, ar į glazūras ar pan.
Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis patiekiant maistą Chanukoh:
Yra keletas pagrindinių žingsnių, kurių reikia imtis siekiant užtikrinti, kad Chanukos dieną neliktų svečių.
- Paklauskite savo svečių, ar jie neturi alergijos maistui ar nėra jautrūs maistui. Norėsite įsitikinti, kad žinote, kam pasiruošti, jei jūsų svečias turi tam tikrą alergiją.
- Pirmiausia patiekite lėkštę nuo alergijos maistui. Kryžminis kontaktas gali įvykti greitai, niekam nepastebėjus. Norint to išvengti, pirmiausia svarbu patiekti alergiškiems žmonėms nekenksmingą maistą.
- Alergišką maistą laikykite atskiruose induose. Tai taip pat padės išvengti kryžminio kontakto. Turėkite tai omenyje dėdami, patiekdami ir pakuodami maistą.
- Naudokite atskirus indus. Jei planuojate gaminti maistą be alergijos, įsitikinkite, kad turite aiškiai paženklintus ir atskirus indus abiem patiekalams.
Jei jūsų vaikas yra alergiškas maistui, patarimai, kaip tai padaryti geriausia Chanuka:
- Negalvokite apie maistą. Tai gali būti sudėtinga, nes Chanukos tradicijos yra įsišaknijusios maiste. Tačiau žmonėms, kurie turi alergiją maistui, gali būti sunku dalyvauti vakarienėse – ne tik todėl, kad jie negalės valgyti to, ką valgo visi kiti, bet ir dėl to, kad gali jaustis atstumtas, jei turi sėdėti prie stalo. o visi kiti valgo.
- Būkite kūrybingi savo veikloje! Chanuka yra apie linksmybes! Yra daug dalykų, į kuriuos galite sutelkti dėmesį, pavyzdžiui, uždegti menorą, žaisti dreidel žaidimą ir mėgautis dovanomis bei puikia kompanija!
- Būtinai visada turėkite du EpiPens po ranka. Nesvarbu, ar vykstate kur nors kitur, ar liekate namuose, svarbu išlikti pasiruošusiems. Taip pat patikrinkite savo EpiPens galiojimo datas ir įsitikinkite, kad jie vis dar tinkami naudoti, ir, jei reikia, pakeiskite.
Nesvarbu, ar turite tik keletą alergijų, ar kelios, yra daug receptų, kurie gali padaryti jūsų Chanukos šventes draugiškas alergijoms. Naudojant puikią kulinarinę knygą be alergenų ir šiek tiek kūrybiškumo, tradiciniai maisto produktai, tokie kaip latkes ir sufganiyot, gali būti linksmi ir lengvai gaminami! Linkime jums ir jūsų šeimai saugių ir laimingų Hanakkuah atostogų!