Stabilus cukraus kiekis kraujyje visą dieną taip pat padės jums nepatirti energijos padidėjimo ir nuosmukių.
Iki kelerių metų apie cukrinį diabetą ar prediabetą sergantys žmonės buvo girdėję apie gliukozės smailę. Bet ačiū tokiems profesionalams kaip Jessie InchauspeMes žinome, kad cukraus kiekis kraujyje gali sukelti tam tikrą poveikį organizmui, pavyzdžiui, humoro pokyčiai ar energijos trūkumas.
«Šiaip ar taip, tai paprastai yra neteisingų sąvokų. Problema yra ne gliukozės viršūnės, o Gliukozė yra aukšta Ilgą laiką “, – nurodo„ Enol Sierra “, mitybos ekspertas ir diabetas. Norėdami geriau suprasti, kodėl kai kurie maisto produktai sukelia gliukozės viršūnes, kurios ilgą laiką palaiko šį aukštą lygį, mes kalbėjome su Sierra apie Glikemijos maisto indeksas. Priemonė, kuri skiriasi skirtingais maisto produktais angliavandeniais Kaip jie padidina cukraus kiekį kraujyje.
Koks yra glikemijos rodyklė ir kaip jį naudoti mūsų naudai
Glikemijos indeksas (IG) «yra priemonė, nurodanti, kaip greitai angliavandenių maistas Padidinkite cukraus kiekį kraujyje Suvalgę jį ir klasifikuojama skalėje nuo 0 iki 100. Galime tai pamatyti kaip greitį, kuriuo maistas absorbuojamas “, – sako Enol Sierra. Maistas svarstomas su IG pagal tuos, kurių 55 ar mažiau ir aukštas, su 70 ar daugiau. Pirmieji lėtai pakelkite cukrų ir laikui bėgant išliks stabilūs, o pastarasis privers cukrų pakils labai greitai ir kris tokiu pat greičiu.
Ekspertas mus sako Paprastas pavyzdys Taigi, kad galėtume lengvai tai interpretuoti: «Valgyti skiltelę baltos duonos (aukšto IG) yra tarsi sausų malkų mėtymas ant ugnies: ji greitai dega, tačiau taip pat greitai išeina. Vietoj to, valgydami lęšius (žemą IG), yra tarsi didelių kamienų naudojimas: jie imasi degti, tačiau palaiko ugnį pastovią “, – sako jis.
Ir tai žinodami, kaip mes galime naudoti šiuos duomenis, kad išvengtume gliukozės smailės? Pasirinkimas Maistas su žemu ar vidutiniu glikemijos indeksu Kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilus. «Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu ar kurie nori Venkite energijos ir nuosmukių«, Sierra nurodo. Bet jei vienu metu norite valgyti maistą su aukštu IG, galite pridėkite jį sveikais riebalais, baltymais ar actu. Tokiu būdu jūs sumažinsite to patiekalo glikemijos indeksą ir padėsite jums pasiekti gliukozės smailę.
Kas lemia maisto glikeminį indeksą
Glikeminis maisto indeksas priklauso nuo kelių veiksnių:
- Angliavandenių tipas: Paprasti angliavandeniai, tokie kaip cukrus, paprastai turi aukštą IG. Kita vertus, kompleksai, kaip ir sveiki grūdai, turi mažesnį IG.
- Tai, kaip jis apdorojamas: „Apdoroti ar rafinuoti maisto produktai paprastai turi didesnį IG“, – sako ekspertas. Pavyzdžiui, „Instant Oats“ turi didesnę IG nei tradicinės avižos.
- Maisto brandumas: Subrendęs bananas turi didesnį IG nei žalią.
- Kaip gaminti: Maisto virti ilgesnį laiką gali padidinti jo IG, kaip ir labai paruošti makaronai arba su morka
Tačiau Sierra nori išsiaiškinti, kad glikemijos indeksas pats savaime nepadarys sveikų sprendimų dėl mitybos. «Tai turi savo svarbą, bet nėra vienintelis svarbus«, Sako. Glikemijos indeksas yra naudingas, tačiau turėtų būti laikomas kartu su kitais aspektais, tokiais kaip bendras angliavandenių kiekis ir bendra dietos balansas. Ir štai kur atsiranda kita koncepcija: Maisto glikemijos apkrova (CG). Į šiuos duomenis atsižvelgiama Tiek glikemijos indeksas, tiek dalies dydis Maistas, todėl jis tampa praktiškesnis, nes geriau atspindi, kaip šis maistas paveiks cukraus kiekį kraujyje.