Augaliniai itin perdirbti maisto produktai, susiję su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika

Augaliniai itin perdirbti maisto produktai, susiję su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika

Gyvensena mityba, dietos, judėjimas

Nauja augalinių itin perdirbtų maisto produktų (UPF) poveikio sveikatai analizė parodė, kad jie gali kelti didesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, palyginti su mažiau apdorotu augaliniu maistu.

Tyrime, kuriam vadovavo San Paulo universitetas ir kuriame dalyvavo Londono imperatoriškasis koledžas, buvo naudojami daugiau nei 118 000 žmonių duomenys. Tai rodo, kad nors augalinės dietos yra susijusios su sumažėjusia ligų rizika, apskritai UPF buvo susiję su blogesniais sveikatos rezultatais.

Jie nustatė, kad augalinės kilmės UPF vartojimas buvo susijęs su 7% padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, palyginti su neperdirbto augalinio maisto valgymu. Jie taip pat nustatė, kad visas UPF (gyvūninės ir augalinės kilmės) vartojimas buvo susijęs su didesne širdies ir kraujagyslių ligų bei mirties nuo šių ligų rizika.

Pasak mokslininkų, jų išvados paskelbtos m Lancet regioninė sveikata – Europa—nurodykite, kad nors augalinės kilmės UPF gali būti parduodami kaip sveikos alternatyvos, jie gali būti susiję su blogesniais sveikatos rezultatais. Jie priduria, kad mitybos gairės turėtų būti atnaujintos siekiant paskatinti žmones sumažinti UPF vartojimą ir skatinti augalinės kilmės dietą.

Dr. Eszter Vamos, tyrimo bendraautorė iš Londono Imperatoriškojo koledžo Visuomenės sveikatos mokyklos, sakė: „Žinoma, kad švieži augaliniai maisto produktai, tokie kaip vaisiai ir daržovės, nesmulkinti grūdai ir ankštiniai augalai, turi didelę naudą sveikatai ir aplinkai. Nors itin perdirbti maisto produktai dažnai parduodami kaip sveiki maisto produktai, šis didelis tyrimas rodo, kad augaliniai itin perdirbti maisto produktai neturi apsauginio poveikio sveikatai ir yra susiję su blogais sveikatos rezultatais.






Augalinės dietos

Augalinės dietos yra susijusios su sumažinta širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuoliai ir insultai, rizika. Tačiau daugelis augalinės kilmės maisto produktų, įskaitant alternatyvas be mėsos, pavyzdžiui, kai kurias dešreles, mėsainius ir grynuolius, gali būti klasifikuojami kaip itin perdirbti maisto produktai (UPF), nepaisant to, kad jie dažnai parduodami kaip sveiki produktai.

UPF paprastai turi daugiau druskos, riebalų, cukraus ir juose yra dirbtinių priedų. Ankstesni tyrimai UPF susiejo su daugybe prastų sveikatos pasekmių, įskaitant nutukimą, 2 tipo diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas ir vėžį.

Naujausiame tyrime mokslininkai iš San Paulo universiteto Brazilijoje (USP), Londono imperatoriškojo koledžo ir Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC) ištyrė galimą augalinių UPF poveikį sveikatai.

Naudodami JK Biobank tyrimo duomenis, jie apžvelgė daugiau nei 118 000 Anglijos, Škotijos ir Velso 40–69 metų amžiaus žmonių, kurių mityba buvo vertinama mažiausiai dvi dienas, duomenis. Šie duomenys buvo susieti su ligoninių ir mirtingumo įrašais, siekiant gauti informacijos apie širdies ir kraujagyslių ligas.

Ultra-perdirbti maisto produktai

Grupė išnagrinėjo maisto produktų indėlį į mitybą ir klasifikavo maisto produktus kaip UPF, kaip apibrėžta Nova klasifikacijoje, ir ne UPF – neperdirbtus arba minimaliai perdirbtus maisto produktus, perdirbtus kulinarinius ingredientus ir perdirbtus maisto produktus. Šios grupės buvo toliau suskirstytos į „augalų” arba „gyvūnų” grupes. Augaliniai maisto produktai, sudaryti tik arba daugiausia augalinės kilmės (pvz., vaisiai, daržovės, grūdai, duona, pyragaičiai ir saldumynai, saldinti gėrimai). Gyvūninės kilmės maistas apėmė visą mėsą (žuvį, paukštieną, raudoną mėsą ir kt.), pieno produktus ir kiaušinius.

Visų augalinės kilmės maisto produktų vartojimas kartu neparodė jokio ryšio su jokia susijusia liga. Valgyti daugiau augalinės kilmės ne UPF buvo susiję su geresniais sveikatos rezultatais, o augalinių UPF pakeitimas augaliniais ne UPF buvo susijęs su 7 % mažesne rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis ir 15 % mažesne mirtingumo rizika, susijusia su šias sąlygas. Tačiau augalinių UPF vartojimas buvo susijęs su padidėjusia abiejų pasekmių rizika.

Analizė parodė, kad augalinės kilmės ne UPF įnašo į mitybą padidinimas 10% taip pat buvo susijęs su 13% sumažėjimu mirtingumu nuo visų širdies ir kraujagyslių ligų, o mirtingumui dėl koronarinės širdies ligos sumažėjo 20%.

Padidėjusi rizika

Dr. Fernanda Rauber, USP mokslininkas ir pirmasis tyrimo autorius, sakė: „Nepaisant to, kad šie maisto produktai yra augaliniai, dėl savo sudėties ir perdirbimo metodų šie maisto produktai gali prisidėti prie rizikos veiksnių, tokių kaip dislipidemija ir hipertenzija. Jame yra maisto priedų ir pramoninių teršalų. Šie maisto produktai gali sukelti oksidacinį stresą ir uždegimą, o tai dar labiau padidina riziką, todėl mūsų rezultatai palaiko perėjimą prie augalinio maisto pasirinkimo, kuriame atsižvelgiama į perdirbimo laipsnį, siekiant pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos rezultatus.

Tyrėjai teigia, kad remiantis turimais įrodymais, mitybos gairėse, skatinančiose augalinės kilmės dietą, reikėtų sutelkti dėmesį ne tik į žmonių valgomos mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų kiekio mažinimą, bet ir į maisto perdirbimo lygio svarbą. ir vengti UPF.

Dr. Renata Levy, USP profesorė, sakė: „Tyrimo tikslas buvo užpildyti spragą tarp įrodymų, susijusių su itin apdoroto augalinio maisto vartojimu ir jo poveikiu, ypač kai kalbama apie širdies ir kraujagyslių ligas. Šiuo atveju turime dar vieną svarų argumentą, skatinantį mažinti itin perdirbto maisto vartojimą, neatsižvelgiant į tai, ar jis yra gyvūninės ar augalinės kilmės.