Akivaizdu, kad vaisiai ir daržovės yra Viduržemio jūros dietos kertiniai akmenys ir prisideda prie geros sveikatos. Kaip dabar aišku, kad tiems, kurie turi širdies ir kraujagyslių ligų riziką, yra linkę į 2 tipo diabetą ir bet kuriuo atveju turi antsvorio, dietoje po pertekliaus atostogų turi būti skiriamas maistas, kuriame gausu skaidulų ir mažai kalorijų bei riebalų, pavyzdžiui, daržovės.
Bet būk atsargus. Jei yra klasikinė sezoninė infekcija, o ne tik virusinė, kaip nutinka gripo ar kvėpavimo takų sincitinio viruso ar RSV atveju, mityba turi būti lengva ir turtinga vitaminų, bet nepersistengdama vartoti maisto, kuriame gausu fruktozės. Taip pat nepamirškite, kad šis cukrus kartais naudojamas norint, kad maistas ir gėrimai būtų saldesni. Ši visiems galiojanti indikacija atrodo dar svarbesnė tiems, kurie serga cukriniu diabetu ar kepenų steatoze, t. y. klasikinėmis „riebiosiomis“ kepenimis. Tai rodo eksperimentiniai tyrimai, paskelbti žurnale Redox Biology, kurį koordinavo Ina Bergheim iš Vienos universiteto.
Nenormalus atsakas į uždegimą
Tie, kurie linkę vartoti per daug fruktozės (niekada nepamirškite, kad ji taip pat yra saldiklis, net jei jos paprastai yra vaisiuose, ypač bananuose, obuoliuose ir kriaušėse bei daržovėse, pavyzdžiui, morkose ir meduje), gali pasireikšti per didelė uždegiminė reakcija. Šis atsakas gali pakenkti gerovei, net jei uždegimas yra organizmo gynybos mechanizmas po virusinės infekcijos ir vėliau.
Remiantis moksliniais tyrimais, iš tikrųjų ši maistinė medžiaga veiktų imuninių ląstelių uždegiminius receptorius, todėl jos taptų jautresnės bakterijų toksinams. Visų pirma, tyrimas pirmą kartą parodė, kad monocitai, ypač cirkuliuojantys baltieji kraujo kūneliai, po fruktozės vartojimo intensyviau reaguoja į bakterijų toksinus. Tačiau, deja, ši reakcija yra žalinga, o ne apsauginė.
Tyrėjai nustatė, kad padidėja bakterijų toksinus atpažįstančių receptorių lygis, todėl organizmas yra labiau linkęs į uždegimą.
Tyrimas buvo pagrįstas dviem tyrimais, atliktais su sveikais suaugusiaisiais, kurių metu imuninis atsakas buvo lyginamas išgėrus fruktoze saldintų gėrimų su atsaku išgėrus gliukoze saldintų gėrimų. Gauti rezultatai rodo, kad fruktozės suvartojimas, palyginti su gliukoze, padidintų specifinių receptorių, esančių monocituose, koncentraciją (2.
Tai turėtų esminį vaidmenį kontroliuojant imuninės sistemos reakciją ir uždegiminį atsaką, kuris, jei receptorius auga, linkęs augti. Trumpai tariant: net atskiri maisto komponentai, tokie kaip fruktozė, gali turėti įtakos imuninei sistemai. Tačiau tyrimas visų pirma rodo, kaip didelis koncentruotos fruktozės suvartojimas sveikiems žmonėms ilgainiui gali paveikti imuninę sistemą ir padidinti uždegimą.
Kam reikia daugiau dėmesio
Šie įrodymai dar kartą parodo, kiek ir kaip reikia atkreipti dėmesį į tam tikrų maisto produktų suvartojimo perteklių. Ekspertai perspėja tęsti tyrimą šioje srityje. Pasak mokslininkų, būsimuose tyrimuose reikėtų ištirti, kaip ilgalaikis didelis fruktozės vartojimas gali paveikti imuninę funkciją ir infekcijų riziką.
Akivaizdu, kad pradedant nuo kiekvieno dalyko sveikatos būklės. Daugiau dėmesio reikia skirti tiems, kurie turi tam tikrų problemų, tokių kaip II tipo cukrinis diabetas ar kepenų suriebėjimas, susijęs su medžiagų apykaitos sutrikimais.
Jau seniai įtariama, kad cukrus, ypač saldžių gėrimų ir saldumynų fruktozė, padidina medžiagų apykaitos ligų išsivystymo riziką, galbūt netgi veikia uždegimą. Fruktozės perteklius, ypač jei jis netinkamai metabolizuojamas žarnyne, gali pasiekti kepenis ir kraujotakos sistemą, sukeldamas uždegiminius procesus, didinančius lėtinių ligų riziką.
Pagalvokite apie kepenis: kai fruktozės koncentracija viršija organo medžiagų apykaitos pajėgumą, ji gali paskatinti riebalų kaupimąsi, o tai tam tikru būdu gali sukelti lėtinio uždegimo vystymąsi. Ne tik tai. Fruktozės perteklius, pasiekiantis žarnyną, gali pakeisti mikrobiotą, toliau neigiamai veikiant organizmo savijautą. Ką daryti, pabaigai? Nepamirškime apriboti pridėto cukraus, be jau esančio maisto produktuose, suvartojimą. Visų pirma mokomės skaityti etiketes, vengdami saldžių ir saldžių gėrimų, kuriuose dėl saldinančio poveikio gali būti fruktozės, pertekliaus.