Kas yra „sarkopenija“ ir „glikeminė apkrova“, ką reiškia neologizmas „globesiškumas“ ir kuo skiriasi prebiotikai nuo probiotikų? Štai keletas klausimų, į kuriuos šiandien galima atsakyti pasitelkus Italijos mitybos draugijų federacijos sukurtą žodynėlį „Maistas ir mityba žodžiais“. Tai antrasis leidimas, išleistas praėjus 15 metų po pirmojo ir kuriame yra daugiau nei 200 bendrų apibrėžimų, moksliškai teisingų ir visiems prieinamų. Naudingas įrankis kasdieniame gyvenime norint sužinoti daugiau apie mitybą ir sveikatą.
Kas yra mitybos žodynėlis
Žodynėlio idėja gimė prieš 15 metų, siekiant išsiaiškinti daugelio su mityba susijusių terminų reikšmę. Tiesą sakant, tik žinant kai kurių „techniškesnių“ sąvokų ar žodžių reikšmę, galima orientuotis maisto pasaulyje ir priimti sąmoningus sprendimus, kurie turi įtakos jūsų sveikatai. Štai kodėl pirmajame žodyno leidime jis svyravo nuo tokių sąvokų kaip „mitybos pritaikymas“ iki „dietinis maistas“, „stiprintas“, tradicija ir kt., nepamirštant ir GMO. Į apimtį taip pat buvo įtrauktas skirtumas tarp dietologo ir dietologo, ką reiškia „mitybos etiketė“, ką reiškia „normalus svoris“ ar „pagrindinė maistinė medžiaga“. Tačiau laikui bėgant apibrėžimų (ar reiškinių) daugėjo ir šioje srityje, dažnai pasiskolintoje iš užsienio. Todėl šį įrankį reikia atnaujinti.
Kas sukūrė žodynėlį
Naujasis leidimas yra sinergetinio darbo tarp keturių federacinių mokslinių draugijų FeSIN (Italijos mitybos draugijų federacijos): Italijos žmonių mitybos draugijos (SINU), Italijos vaikų mitybos draugijos (SINUPE), Italijos maisto mokslų draugijos (SISA) ir Maisto, mitybos ir dietologijos mokslinės asociacijos), kuri yra įtraukta į Italijos dietologų ir dietologų asociaciją. Clinical Nutrition (ADI) ir Italijos dirbtinės mitybos ir metabolizmo draugija (SINPE), kuri dalyvavo pirmajame leidime.
Kas yra naujajame žodyne
Naujajame leidime yra daugiau nei du šimtai atnaujintų ir bendrinamų sąlygų, kurias galima pasiekti nemokamai. Įrankis, oficialiai pristatytas Istituto Superiore di Sanità, „aktualizuoja būtinybę dalytis bendra, atnaujinta, moksliškai taisyklinga ir aiškia kalba, kad būtų sudarytas dialogas be nesusipratimų tarp visų maisto ir mitybos srityje veikiančių mokslo draugijų, bet taip pat paprastas naudoti gyventojams, maisto pramonei, mokyklų leidėjams, žurnalistams, socialinei žiniasklaidai be valstybės sekretoriams ir kt. FeSIN – mokslinė terminija, kaip ir bendrinė kalba, laikui bėgant vystosi ir dėl šių pakeitimų reikėjo atnaujinti žodynėlį.
Būtinybė atnaujinti žodyną
Todėl vienas iš pagrindinių tikslų yra būtinybė išaiškinti ir pateikti teisingą informaciją pasaulyje, kuriame socialinių tinklų dėka kyla pavojus iki galo nesuprasti, apie ką kalbama, ar tai būtų maisto tendencijos (pvz., naujos „madingos“ dietos), ar moksliniai-medicininiai atradimai, kurie gali būti naudingi gerinant kiekvieno sveikatos būklę. Jei įmanoma, žodyne pateikiami apibrėžimai „kilę iš nacionalinių ir viršvalstybinių informacinių dokumentų (tokių kaip EMST, t. y. Europos maisto saugos agentūra, arba PSO, Pasaulio sveikatos organizacija, Red.), kitais atvejais buvo daroma nuoroda į konkrečius šaltinius, pateiktus žodyno bibliografijoje“, aiškina FeSIN.
Kas naujo antrajame leidime
„Rezultatas – greitas mokslo terminų atskaitos taškas, kuris palengvina profesionalų ir neprofesionalų supratimą, gerina komunikaciją ir interpretaciją, net ir kreipiantis į platesnę auditoriją, taip sumažinant dviprasmiškumą ir nesusipratimus“, – toliau aiškina Federacija. Pagrindinės pakartotinio leidimo naujovės susijusios su žodžių skaičiumi, kuris padvigubėjo dėl būtinybės kuo daugiau atnaujinti įtraukiant dabartinius, beveik kasdien vartojamus terminus ir apibrėžimus, ir taikoma metodika, kuri dabar pagrįsta objektyviu sutarimu.
Neologizmai, kuriuos reikia žinoti
Pateikiant keletą pavyzdžių, žodyne yra neologizmas, pvz., „globesiškumas“, kuris apibrėžia tokios problemos kaip nutukimas plitimą pasauliniu lygmeniu; arba tokie terminai kaip „itin perdirbtas maistas“ (arba UPF) arba „jautrumas be celiakijos glitimui“, kurie nurodo specifinę būklę, kuri nepatenka į celiakiją ar alergiją glitimui. Be to, slinkdami po žodynėlį, galite rasti iš anglų kalbos pasiskolintus apibrėžimus, pvz., „One Health approach“, nurodantį, kad žmonių sveikatos problemas galima spręsti integruotai ir tarpusavyje susijusiai su gyvūnų ar aplinkos sveikata; arba net „Nutrition Care Process“, t. y. metodika, kuria vadovaujasi mitybos specialistai, pavyzdžiui, dietologai, ir kuri eina keliu, apimančiu įvertinimą, diagnozę, intervenciją ir galiausiai stebėjimo fazę.
Atkreipkite dėmesį į panašių žodžių skirtumus
Žodynėlio redaktoriams ne mažiau svarbus buvo tikslas patikslinti panašius, bet skirtingos reikšmės terminus. Pavyzdžiui, tai pasakytina apie tokius žodžius kaip „mikrobioma ir mikrobiota“ arba „prebiotikai, probiotikai, postbiotikai ir sinbiotikai“. Lygiai taip pat ir turėdami omenyje komunikaciją per socialinius tinklus, norėjome išsiaiškinti, apie ką kalbame, kai vartojame nuorodas „fermentuotas maistas“, „antioksidantai“, „lėtinės neinfekcinės ligos“, „sarkopenija“, „maisto sistemos tvarumas“. Galiausiai taip pat buvo įtraukti ir paaiškinti terminai, gauti iš V revizijos Italijos gyventojų maistinių medžiagų ir energijos suvartojimo lygių (LARN, SINU 2024), pvz., „pakankamas suvartojimas“ ir „vidutinis poreikis“, o apibrėžimai, tokie kaip „alergija maistui“, „valgymo ir mitybos sutrikimai“, „alkis“, „įprasta maisto porcija ir valgymas“.