Pavadinimas primena klasikinių kokteilių pavadinimą, tačiau, skirtingai nei pastarieji, juose nėra alkoholio. Tai kokteiliai, nealkoholiniai gėrimai, kurie žada mėgautis laiminga valanda, be tradicinių gėrimų nepatogumų, t. y. alkoholio kiekio. Jaunimas (ir moterys) juos mėgsta būtent todėl, kad, skirtingai nuo klasikinių gėrimų, kurių nepilnamečiams draudžiama vartoti, juos galima užsisakyti ir gerti kompanijoje, nepatiriant draudimų. Be to, jie būtų sveikesni. Tačiau būtent dėl „tariamos“ naudos diskusijos yra atviros, ypač Italijoje, tarp šalininkų, niekintojų ir skeptikų. Pasaulinės kokteilių dienos (gegužės 12 d.) proga ši tema yra dėmesio centre.
Kas yra kokteiliai
Gimę Manhetene, pačioje Niujorko širdyje, kokteiliai greitai prigijo JAV, o jau kurį laiką yra ir Italijos klubų valgiaraščiuose. Pavadinimas kilęs iš „mock“, o tai reiškia „netikras“ ir „kokteilis“: iš tikrųjų jie imituoja tradicinius alkoholinius gėrimus, tačiau turi pranašumą, nes juose nėra alkoholio. Idealiai tinka jaunesniems, juos mėgsta ir moterys, bet ne tik. Tiesą sakant, jau kurį laiką net ir garsiausi pasaulio barmenai, tarp jų ir italai, atsiduoda vis didesniam ir gausiam pasirinkimų spektrui, kuris patinka net ir labiausiai savo sveikatai besirūpinantiems žmonėms.
Privalumai: mažiau alkoholio ir daugiau vaisių
Iš tikrųjų didžiausia kokteilių stiprybė yra ta, kad jie yra nealkoholiniai. Ypač pakilus temperatūrai, kaip pavasarį ir juo labiau vasarą, jos leidžia numalšinti troškulį be alkoholio sukeliamų nepatogumų. Tiesą sakant, „netikri kokteiliai“ dažniausiai gaminami iš vaisių arba sulčių. Pristatymas taip pat labai viliojantis, nes dažniausiai jie yra labai spalvingi. Tačiau būtent dėl sudedamųjų dalių ne visi mano, kad jie yra tokie „sveiki“, kaip atrodo.
Abejonės: ar jie tikrai sveiki?
Tarp labiausiai abejojančių (jau nekalbant apie „niekintojus“) yra tie, kurie atkreipia dėmesį į tai, kad „netikrieji kokteiliai“ yra ne visada sveikų ingredientų mišinys. Nors iš tikrųjų be alkoholio, receptuose dažnai yra tam tikras cukraus kiekis, net jei bendras suvartojamų kalorijų kiekis yra tikrai mažesnis nei tradiciniame kokteilyje, nes jame nėra alkoholio. Nors pavadinimai primena garsiausius ir populiariausius alkoholinius kokteilius, tačiau už vaisinių gėrimų atsiradimo jie dažnai gaminami su surogatais, kurių mityba yra nepakankama vitaminų ir mineralinių druskų atžvilgiu.
Detoksikuojančios, energijos suteikiančios ir net liekninančios versijos
Tiesą sakant, kokteilių sumažinimas tik iki vienos kategorijos, ekspertų teigimu, riboja. Tiesą sakant, nealkoholiniai gėrimai yra ne tik tie, kurie geriami prie baro ar per aperityvą paplūdimyje, bet dabar apima daugybę galimybių, įskaitant detoksikaciją, lieknėjimą ir energijos suteikiantį variantą. Trumpai tariant, jie nebūtų tik paprasti antrarūšiai „giminaičiai“. Pavyzdžiui, kokosų vanduo arba prieskoniai ir įvairių rūšių daržovės tarp mišinio sudedamųjų dalių leistų detoksikuoti. Kai baruose imamasi imbiero alaus, pridedama keletas tipiškų imbiero privalumų: pavyzdžiui, šaknis rekomenduojama kaip gėrimų, galinčių kovoti su pykinimu ir dispepsija, pagrindu. Kinijoje imbieras taip pat yra vaistas nuo peršalimo, o daugelyje kitų šalių jis naudojamas nuo dizenterijos. Paprastai nurodomas kaip virškinimo trakto sistemos atpalaiduojantis preparatas, nes gerina virškinimą ir apsaugo nuo varginančių dujų susidarymo bei pilvo pūtimo. Tai taip pat geras natūralus skausmą malšinantis vaistas, o esant nestipriam gerklės skausmui, gali padėti sumažinti simptomus, net ir esant mėnesinių ciklo skausmams.
Nuo priešpiečių iki po vakarienės
Dėl šių savybių kokteiliai ypač populiarūs skirtingu paros metu (tuo tarpu tradiciniai kokteiliai labiau apsiriboja laiminga valanda arba po vakarienės). Naudodami gazuotą vandenį, limonadą ar kitus prieskonius, galite pagerinti virškinimą po pietų ar vakarienės ar net priešpiečių, o jei juose yra apelsinų sulčių ir trauktinės, galite pakeisti klasikinį „Spritz“ nealkoholinį variantą, taip pat tinkantį aperityvui.
Garsiausi kokteiliai
Tarp žinomiausių ir populiariausių kokteilių pavadinimų neabejotinai yra tokių, kurie primena „originalius“ alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, „Moscow Mule“, kuris pagal mocktail versiją tampa „Virgin Mule“. Tada čia yra Virgin Piña Colada arba Virgin Mojito, ar net Shirley šventykla, skirta garsiai vaikų aktorei, kurios mišinyje yra ir imbiero alaus, ir granatos. Visada su imbieru taip pat yra variantas, pavyzdžiui, imbiero rūgštus, arba galite pasirinkti citrinžolių citrusinį kokteilį, anyžių rūgštų, violetinį vampą.
Populiarumas detoksikacinėse dietose
Tarp originaliausių pastaruoju metu įsitvirtinusių skonių taip pat yra cinamonas ir sūdyta karamelė. Visi variantai, kurie populiarūs tiek vasarą, tiek žiemą. Mocktialų sėkmę – taip pat ir jų naudą detoksikacijos požiūriu – patvirtina jų paplitimas tarp VIP. Tiesą sakant, nebūtina jų gerti madingoje vietoje: daugelis juos ruošia ir namuose, ypač sausį, „sausąjį“ mėnesį (arba Sausąjį sausį). Tai laikotarpis, tradiciškai skirtas dietoms, kai mes taip pat paprastai susilaikome nuo alkoholio, po Kalėdų švenčių pertekliaus. Pavyzdžiui, „Alcohol Change UK“ duomenimis, vien Jungtinėje Karalystėje užsiregistravo 8 mln., o Prancūzijoje žurnalas „Icon“ įvertino 4,5 mln. Tačiau tendencija auga: IWSR pasauliniais skaičiavimais, iki 2028 metų sektorius augs 10 proc.
Visi pamišę dėl be alkoholio, net tarp VIP
Dar vienas įrodymas – bealkoholio sektoriaus bumas, kurį taip pat paskatino įžymybės: pavyzdžiui, Kylie Minogue 2020 metais sukūrė Kylie Minogue Wines su nulinės alkoholio linijos linija; Ta pati investicija ir Blake Lively – su Betty Buzz vaisiniais nealkoholiniais putojančiais vynais ir skaniais Betty Booze kokteiliais tiek skardinėse, tiek buteliuose. Tarp žinomų šio sektoriaus vairuotojų pavardžių taip pat yra Carla Bruni ir Katy Perry, „De Soi“ gėrimų įkūrėja, siūlanti nealkoholinius kokteilius, kurie atrodo visiškai identiški originalams, kaip ir bealkoholio „Margarita“ atveju.