„Pasakyk man, kaip valgai, ir aš pasakysiu, kaip pasensi“. Tai šiek tiek prasminga kai kurių Australijos mokslininkų išvados, išanalizavusios mitybos tipo įtaką faktoriams, rodantiems biologinio senėjimo būklę. Tačiau ekspertus dar labiau nustebino tai, kad pakitimams nustatyti pakanka 4 savaičių.
Dietos ir senėjimo tyrimas
Jau kurį laiką domimės, kokie elementai daro didžiausią įtaką vyrų ir moterų biologiniam amžiui. Tiesą sakant, diskusijose, kuriose lyginami ekspertų, gydytojų ar mitybos specialistų, nuomonės ir nurodymai, svarbiausias dalykas buvo ilgaamžiškumas. Tačiau, be skirtumų tarp skirtingų mitybos režimų, vienbalsiai sutariama, kad mitybai ir (aktyviam) gyvenimo būdui skiriama esminė svarba. Dabar tyrimas patvirtina šią indikaciją, pabrėždamas, kaip kūno mitybos pokyčiai atsispindi organizmo „biologiniame amžiuje“ vos per keturias savaites.
Keturios dietos ir jų poveikis
Sidnėjaus universiteto atliktame klinikiniame tyrime, paskelbtame žurnale „Aging Cell“, buvo ištirta, kas atsitinka, kai 65–75 metų amžiaus suaugusių žmonių mityba keičiasi atsižvelgiant į kai kuriuos fiziologinius biologinius žymenis, susijusius su medžiagų apykaitos ir širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Visi laikėsi dietos su identišku kalorijų ir baltymų suvartojimu, bet skirtinga sudėtimi: dvi buvo pagrįstos subalansuotu gyvūninių ir augalinių baltymų pasiskirstymu, neišskiriant jokių maistinių medžiagų, ir pagal modelį, panašų į Viduržemio jūros dietos modelį. Vienintelis kintamasis buvo tas, kad viename buvo daugiau lipidų (riebalų) ir mažiau angliavandenių, o kitame, kuris apibūdinamas kaip „mažai riebalų“, buvo pirmenybė teikiama angliavandeniams (ypač sveikiems, nerafinuotiems grūdams ir ankštiniams augalams) lipidų nenaudai. Tačiau kitos dvi grupės daugiausia valgė daržoves: dalyviai savo ruožtu buvo suskirstyti į du pogrupius, iš kurių vienas laikėsi lanksčios ir pusiau augalinės dietos, o kitas buvo labiau vegetariškas (arčiau augalinės dietos, kurioje yra mažiau gyvulinių baltymų ir mažai riebalų).
Skirtingas metabolizmo atsakas
Tyrėjai pastebėjo, kad tik keturias savaites metabolinis atsakas skyrėsi priklausomai nuo dietos tipo. Konkrečiai, didžiausi skirtumai buvo užfiksuoti tarp tų, kurie valgė laikydamiesi visaėdžių dietų, bet su sudėtingesniais angliavandeniais ir mažiau riebalų. Jų atveju iš tikrųjų didžiausią nukrypimą patyrė parametrai, kurie buvo pasirinkti vadinamojo „biologinio amžiaus“ rodikliais. Tai yra biomarkeriai, susiję su sisteminiu uždegimu, cukraus ir lipidų metabolizmu.
Tyrėjų išvados
Tačiau tyrėjų tikslas buvo ne tiek nustatyti dietą, kuri, vertinant absoliučiais skaičiais, sumažino jūsų senėjimą, o parodyti, kaip viskas, ką valgote, nepaisant grynai kalorijų skaičiavimo, veikia kūno sveikatą. Pavyzdžiui, buvo išmatuotos C reaktyvaus baltymo reikšmės, rodančios jautrumą insulinui, kartu su kai kuriais širdies ir kraujagyslių sistemos parametrais.
Greiti pokyčiai per trumpą laiką
Stebina tai, kad, nepaisant to, kad imtasi žmonių, kurie nebėra labai jauni (nes jie yra vyresni nei 65 metų), vos per mėnesį buvo galima aptikti akivaizdžių pokyčių. Tai rodo, kad organizmas gali greitai reaguoti, pagerindamas arba pablogindamas medžiagų apykaitą, taigi ir senėjimo greitį. Tyrimo autoriai toli gražu neįrodė, kad įmanoma sulėtinti organizmo senėjimą per tokį pat ribotą laiką, tačiau įrodė puikų medžiagų apykaitos gebėjimą prisitaikyti.
Ką dar reikia įrodyti
Kaip toliau paaiškino tyrėjai, analizės metu dėmesys nebuvo sutelktas į galimą ilgalaikį įvairių dietų, į kurias atsižvelgta, poveikį, bet patvirtino, kad svarbiausia yra ne tiek atskiros maistinės medžiagos, kiek bendra jų pusiausvyra. Trumpai tariant, nėra stebuklingų supermaistų, o subalansuotas mitybos režimas, numatantis skirtingą maistinių medžiagų ir makroelementų pasiskirstymą.
Kitos anti-senėjimo indikacijos
Tačiau yra ir kitų tyrimų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama ilgaamžiškumo „paslaptims“. Pavyzdžiui, daugėja darbų, skirtų šimtamečių gyventojų gyvenimui ir mitybos įpročiams tirti, pavyzdžiui, pripažintoms mėlynosiomis planetos zonomis: Okinava Japonijoje, Ikaria Graikijoje, Loma Linda Kalifornijoje, Nikojija Kosta Rikoje ir Sardinija Italijoje. Jas tyrinėja, pavyzdžiui, žurnalistas, rašytojas ir mokslininkas Danas Buettneris, kuris primena, kaip šimtamečių racione vyrauja pilno grūdo ir augalinės kilmės maisto produktai (90 proc.), taigi grūdai, ankštinės daržovės, vaisiai ir daržovės, su mažesniu gyvulinių baltymų suvartojimu. Taip pat daug diskutuojama apie žuvies mitybos modelį, kuriame daugiau baltymų yra iš žuvies. Veronesi fondas savo portale praneša apie 2022 metais atliktą tyrimą, pagal kurį raktas į senėjimą ir su tuo susijusių ligų atsiradimą sulėtinti yra kalorijų ribojimas: apsaugotų ribotas kalorijų kiekis, garantuotų ilgesnį gyvenimą ir geresnę bendrą sveikatos būklę.