Remiantis sveikatos metrikos ir vertinimo instituto tyrimais Vašingtono universitete, net ir saikingai, ypač apdorotų maisto produktų vartojimas yra susijęs su išmatuojamu lėtinių ligų rizikos padidėjimu. Perdirbta mėsa, cukraus saldūs gėrimai (SSB) ir trans-riebalų rūgštys (TFA) buvo susijusios su padidėjusia ligos rizika, pavyzdžiui, 2 tipo diabetas, išeminė širdies liga (IHD) ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys.
Keli ankstesni tyrimai susiejo ypač apdorotus maisto produktus, ypač perdirbtą mėsą, cukraus saldžių gėrimų ir trans-riebalų rūgščių, su padidėjusia lėtinių ligų rizika. Apskaičiavimai rodo, kad dietos, kuriose daug perdirbtos mėsos, 2021 m. Sumažėjo beveik 300 000 mirčių visame pasaulyje, o dietos, kuriose gausu cukraus saldintų gėrimų ir trans-riebalų, sudarė milijonus neįgaliųjų pataisytų metų.
Perdirbtoje mėsoje, išsaugojtoje rūkant, kietėjant ar cheminiais priedais, dažnai yra junginių, tokių kaip N-nitrozo agentai, policikliniai aromatiniai angliavandeniliai ir heterocikliniai aminai-bendražygiai, susiję su naviko vystymuisi.
Cukraus saldūs gėrimai išlieka pagrindiniu pridėto cukraus šaltiniu daugelyje populiacijų, prisidedant prie svorio padidėjimo, širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto rizikos. Dirbtiniai trans -riebalai, sukurti augaliniams aliejams kietėti, buvo susiję su sisteminiu uždegimu ir koronarine širdies liga.
Aiškumą apie dozės ir atsako ryšius apribojo duomenų prieinamumo kintamumas ir nenuoseklūs tyrimai.
Tyrimo metu „poveikis sveikatai, susijusi Gamtos medicinaTyrėjai pritaikė įrodinėjimo pareigos meta-regresijos metodus, kad įvertintų perdirbtos mėsos, saldžių gėrimų ir trans-riebalų rūgščių asociacijas ir 2 tipo diabeto, išeminės širdies ligos ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką.
Analizė remiasi dideliais perspektyviais kohortomis ir atvejų kontrolės duomenimis.
Apdorotai mėsos ir 2 tipo diabeto analizei buvo įtraukti 15 kohortos tyrimų ir vieno įterpto atvejų kontrolės tyrimo, kuris sudaro 1,115 885 dalyvius ir 64 607 diabeto reiškinius. Perdirbtos mėsos ir IHD analizės apėmė 11 kohortos tyrimų, kuriuose dalyvavo 1,173 821 dalyvis ir 31 549 IHD reiškiniai.
Dėl kolorektalinio vėžio 18 kohortos tyrimų pateikė duomenis apie 2 678 052 dalyvius ir 30,259 vėžio reiškinius. Į cukraus saldintų gėrimų analizę buvo įtrauktos 19 tyrimų, apimančių 563 444 dalyvius ir 39 505 diabeto reiškinius, ir aštuoni tyrimai, kuriuose dalyvavo 961 176 dalyviai ir 24 542 IHD reiškiniai. Trans Fat ir IHD analizės apėmė šešis kohortos tyrimus, kuriuose dalyvavo 226 509 dalyviai ir 12 548 įvykiai.
Apdorota mėsos suvartojimas nuo 0,6 gramo per dieną iki 57 gramų per dieną buvo susijęs su bent 11% didesne 2 tipo diabeto vidutine rizika, palyginti su jokiu suvartojimu. Santykinė 2 tipo diabeto išsivystymo rizika buvo įvertinta 1,30, kai kasdien suvartojama 50 gramų.
Vartojimas nuo 0,78 gramų per dieną iki 55 gramų per dieną buvo susijęs su 7% didesne vidurine gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika. Santykinė gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika buvo įvertinta 1,26 esant 50 gramų per dieną. Santykinė IHD rizika buvo įvertinta 1,15, kai vartojama 50 gramų per dieną.
Cukraus sumaltas gėrimų suvartojimas nuo 1,5 g per dieną iki 390 gramų per dieną buvo susijęs su bent 8% didesne 2 tipo diabeto rizika.
Santykinė 2 tipo diabeto rizika buvo įvertinta 1,20, kai vartojama 250 gramų per dieną. Suvartojimas nuo 0 gramų per dieną iki 365 gramų per dieną buvo susijęs su 2% didesne vidutine IHD rizika. Apskaičiuota, kad santykinė IHD rizika buvo 1,07 esant 250 gramų per dieną.
Trans riebalų rūgščių suvartojimas nuo 0,25% iki 2,56% dienos energijos suvartojimo buvo susijęs su bent 3% didesne IHD rizika. Apskaičiuota, kad santykinė IHD rizika buvo 1,11, kai suvartojama 1% energijos.
Rizika nuolat didėjo kiekviename suvartojimo lygyje, o staigiausias padidėjimas atsiranda esant mažam įprastam suvartojimui, maždaug lygiaverčiai vienai porcijai ar mažiau per parą.
Tyrėjai daro išvadą, kad šie konservatyvūs vertinimai palaiko esamas visuomenės sveikatos rekomendacijas, reikalaujančias sumažinti perdirbtos mėsos, saldžiųjų cukraus saldžių gėrimų ir pramoninių trans-riebalų vartojimo.
Atsižvelgiant į pasaulinę diabeto, širdies ligų ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio naštą, išvados sustiprina PSO iniciatyvas, įskaitant draudimus dėl pramoninių trans-riebalų ir mokesčių už cukraus saldintus gėrimus. Tyrimo autoriai pažymi, kad net žemas įprastas suvartojimo lygis gali sukelti išmatuojamą riziką.
Parašė mūsų autorius Justinas Jacksonas, redagavo Sadie Harley, ir faktas patikrintas ir apžvelgtas Roberto Egano-šis straipsnis yra kruopštaus žmogaus darbo rezultatas. Mes pasikliaujame tokiais skaitytojais kaip jūs, kad išlaikytume nepriklausomą mokslo žurnalistiką. Jei ši ataskaita yra svarbi jums, apsvarstykite paaukojimą (ypač kas mėnesį). Gausite be skelbimų sąskaita kaip padėka.
© 2025 Science X tinklas