Remiantis nauju UCL mokslininkų vadovaujamu tyrimu, JK mažyliai beveik pusę (47 %) kalorijų gauna iš itin perdirbto maisto (UPF), o iki septynerių metų šis skaičius išauga iki 59 %.
Tyrimas, paskelbtas Europos mitybos žurnalasperžiūrėjo duomenis iš 2591 vaiko, gimusio JK 2007 ir 2008 m., kurių tėvai užfiksavo, ką jų vaikai valgė ir gėrė per tris dienas.
Dažniausiai UPF vartojo mažyliai, kuriems buvo 21 mėnuo, kai jų tėvai registravo savo mitybą, buvo aromatizuoti jogurtai ir pilno grūdo pusryčių dribsniai – produktai, kurie paprastai laikomi sveikais. Iki septynerių metų dažniausiai UPF buvo saldūs dribsniai, balta duona ir pudingi.
Pagrindinė autorė dr. Rana Conway iš UCL Epidemiologijos ir sveikatos priežiūros instituto sakė: „Ne visi itin perdirbti maisto produktai kenkia mūsų sveikatai, o maistas, kurį paprastai valgo mūsų tyrime dalyvaujantys mažyliai, yra laikomas gana sveiku. .
„Tačiau kai kuriuose pilno grūdo grūduose ir aromatizuotuose jogurtuose yra daug pridėtinio cukraus ir druskos, o mūsų tyrimas parodė, kad mažyliai, kurie vartojo daugiau itin perdirbto maisto, taip pat suvartojo daugiau šių ingredientų.
„Tai kelia nerimą, ypač dėl to, kad maži vaikai paprastai suvartoja daugiau pridėtinio cukraus ir druskos, nei rekomenduojama.
„Išskyrus cukrų ir druską, dieta, kurioje yra daug itin perdirbto maisto, mažiau pripratins vaikus prie natūralaus visaverčio maisto skonio, todėl vėliau bus mažiau skatinama sveikai maitintis.
Vyresnioji autorė profesorė Clare Llewellyn iš UCL Epidemiologijos ir sveikatos priežiūros instituto sakė: „Ankstyvaisiais gyvenimo metais valgymo įpročiai yra svarbūs, nes jie padeda nustatyti įpročius, kurie gali išlikti vaikystėje ir suaugus. Tai atsispindėjo mūsų išvadose. 21 mėnesio vaikai, kurie valgė daugiau itin perdirbtų maisto produktų, būdami septynerių metų greičiausiai bus daugiau itin perdirbto maisto vartotojų.
Mokslininkai išanalizavo Dvynių dvynių kohortos tyrimo duomenis, naudodami Nova klasifikaciją, suskirstydami vartojamą maistą ir gėrimus į keturias grupes: neperdirbtas arba minimaliai apdorotas maistas (kiaušiniai, pienas, daržovės, žuvis ir vaisiai); perdirbti kulinariniai ingredientai (druska, sviestas ir aliejus); perdirbti maisto produktai (žuvies konservai, žemės riešutų sviestas ir sūris); ir UPF (dribsniai, jogurtai, pramoniniu būdu pjaustyta duona, sausainiai, dešrelės, traškučiai).
UPF paprastai gaminami pramoniniu būdu ir juose yra ingredientų, kurie nenaudojami arba labai retai naudojami gaminant maistą namuose, pavyzdžiui, emulsikliai, dažikliai ir saldikliai.
Maži vaikai buvo suskirstyti į penkias grupes pagal jų suvartojamą itin perdirbtą maistą. Tyrimo grupė nustatė, kad mažiausios UPF grupės vaikai iš UPF suvartojo 28 % kalorijų, o didžiausios iš penkių grupių mažyliai – 69 %.
Jie taip pat nustatė, kad itin perdirbtas maistas, suvartotas 21 mėnesį, numatė UPF suvartojimą sulaukus septynerių metų. Mažyliai, kurie vartojo daugiausiai UPF, 9,4 karto dažniau pateko į daugiausiai UPF vartojančių septynerių metų amžiaus, palyginti su vaikais, kurie vartojo mažiausią UPF dalį.
Mokslininkų grupė teigė, kad tai iš dalies gali būti siejama su šių UPF „hiperskanumu“, nes jie dažniausiai yra maisto produktai, kuriuose yra daugiau riebalų, cukraus ir (arba) druskos.
Visose penkiose UPF grupėse mažų vaikų suvartojamo laisvojo cukraus kiekis viršijo JK vyriausybės rekomenduojamą ne daugiau kaip 5% dienos kalorijų normos. Dviejose didžiausiose UPF grupėse pridėtinio cukraus suvartojimas vidutiniškai viršijo 10%.
Tyrėjai paragino imtis politikos, kuria būtų siekiama pakeisti vaikų mitybos pusiausvyrą, kad būtų sumažinta UPF dalis, pavyzdžiui, apriboti vaikams skirto nesveiko maisto reklamavimą, pridėti įspėjamąsias etiketes ant produktų (pvz., turinčių daug cukraus) ir subsidijuoti šviežius ir minimaliai perdirbtas maistas.
Dr. Conway sakė: „Dabartinėje maisto aplinkoje nėra lengva maitinti vaikus sveikai. Labai perdirbtas maistas dažnai yra pigesnis nei maistas, kurį tėvai norėtų duoti savo vaikams, pavyzdžiui, švieži vaisiai ir daržovės.
„Be to, nepaisant etikečių, kuriose teigiama, kad tai sveikas pasirinkimas, vaikams parduodamuose itin perdirbtuose maisto produktuose dažnai yra per daug cukraus ir druskos. Dėl to tėvams sunkiau pasirinkti sveiką pasirinkimą.”
Straipsnyje mokslininkų grupė taip pat teigė, kad yra daug komercinių produktų, skirtų mažiems vaikams, kurie nebūtų klasifikuojami kaip UPF, nes juose nėra UPF tipo ingredientų, bet jie imituoja UPF tekstūrą. Tai gali būti daržovių lazdelės, užkandžiai arba sausainius primenantys užkandžiai.
Mokslininkai rašė, kad ankstyvas šių maisto produktų vartojimas greičiausiai nepaskatins vartoti daržovių, net jei maisto produktų maistinė sudėtis buvo sveika (ty į juos nebuvo pridėta cukraus ar druskos).
Savo tyrimo apribojimuose tyrėjai pažymėjo, kad baltųjų tautybių ir aukštesnės socialinės ir ekonominės padėties žmonių jų gyventojų imtyje buvo per daug, palyginti su visa JK populiacija.