Tegul mano mikrobiotai netrūksta skaidulų ir probiotikų! Panašu, kad jau kurį laiką pirkinių krepšeliai turi vieną paskirtį – būti prikrauti maisto produktai, praturtinantys žarnyno ekosistemą. Tai gerai, ir mes jokiu būdu nesusprogdinsime šios prielaidos. Tačiau dėl šio pagrįsto ir beveik pamaldžios manijos, kuri skatina mus tiekti gerąsias bakterijas žarnyne, pamiršome esminę maistinę medžiagą. Toks, kuris neturi skonio, kvapo, spalvos, bet veikia mūsų draugiškas bakterijas labiau, nei mes manome. Nes geriamasis vanduo veikia ir mikrobiotą.
Tokioje šalyje kaip mūsų, kur vandentiekio vandenį galima gerti beveik visoje šalies teritorijoje, svarbu žinoti, kokią įtaką jis daro mūsų mikrobiotai. Ir mes paklausėme dr. Mar Sánchez Somolinos, Microbiota skyriaus vadovo Neogenia klinikoje, kurios specializacija yra mikrobiotos ir virškinimo sutrikimų diagnostika ir gydymas.
Vanduo nėra tik vanduo
Norėdamas atverti burną, mūsų pašnekovas ryžtingai: „Vanduo, kurį geriame, veikia mūsų žarnyne gyvenančias bakterijas“. Toliau jis paaiškina, kad tai daro dėl kelių priežasčių. „Dėl jame esančių mineralų, bakterijų, kurias jis gali pernešti, dezinfekavimo būdo (pavyzdžiui, chloru) ir kasdien išgeriamo kiekio“, – sako Infekcinių ligų ir klinikinės mikrobiologijos specialistas.
Viskas prasideda nuo mokslinio straipsnio, paskelbto žurnale „The Journal of Nutrition“ 2022 m Amerikos žarnyno projektas kad analizavo kaip įtakoja vandens rūšis (čiaupas, išpilstytas į butelius, filtruojamas ir gerai). Rezultatai nepaliko jokių abejonių: Vandens, kurią geriame, kilmė lemia mūsų mikrobiotos įvairovę 13-47 proc.
Kaip vyksta šis reiškinys? Paprasta: vanduo nėra tik vanduo ar H2O, kaip mokėmės mokykloje. Kaip aiškina Mar Sánchez Somolinos, „vandenyje iš čiaupo yra druskų ir mineralų. (kaip natris, chloridas ir sulfatas) kurie gali palaipsniui pakeisti žarnyno bakterijų įvairovė. Be to, jis neša savo bakterijas, kurios, reguliariai gerdamos, gali pasiekti mūsų žarnyną ir ten pasilikti.
Vandens pH turi mažai įtakos
Tačiau kitame tyrime, atliktame su sveikais žmonėmis, mikrobiotos skirtumai tarp tų, kurie gėrė neutralaus pH (apie 7) ir šarminio pH (apie 9), nesiskyrė. „Žarnyno viduje esantis pH yra daug svarbesnis. Pavyzdžiui, kai žarnyno aplinka yra šarmingesnė, tam tikros naudingos bakterijos, pavyzdžiui, šeimos Ruminococcaceae ir Erysipelotrichaceae. Tuo tarpu kai jis rūgštesnis, įvairovė ir palankesnė kitoms mažiau geidžiamoms bakterijoms, pvz Lachnospiraceae ir Veillonellaceae.
Dvigubas dezinfekcijos kraštas
Kas turi įtakos mikrobiotai, yra vandentiekio vandens dezinfekcijos procesai, pvz., chloro ar chloraminų naudojimas. Šie cheminiai komponentai gali pakeisti žarnyno gleivinę ir paskatinti potencialiai patogeninių arba antibiotikams atsparių bakterijų atsiradimą.
Neogenijos klinikos ekspertas aiškina, kad „iš atliktų tyrimų žinoma, kad chloruotas vanduo mažina gerųjų bakterijų įvairovę ir gali padauginti kai kurių bakterijų, kurios tam tikromis aplinkybėmis yra susijusios su įvairiomis ligomis (pvz. Acinetobacter arba Stafilokokas).
Bet nepanikuokite. „Tai nereiškia, kad vanduo iš čiaupo yra pavojingas. Tiesą sakant, jis gydomas būtent tam, kad apsaugotų mus nuo infekcijų. Tačiau tai paaiškina, kad cheminis apdorojimas taip pat turi nedidelę įtaką mūsų žarnyno bakterijoms“, – patikslina ekspertas.
Iš čiaupo, išpilstytas į butelius ar filtruotas?
Žmonės, kurie daugiausia geria šulinio vanduo (kai kuriose Ispanijos vietovėse, nors ji visada gydoma ir analizuojama, ji vis tiek geriama) dažniausiai turi didesnę žarnyno bakterijų įvairovę (didesnė jų gausa). Dorea ir mažiau nei Bacteroides, Odoribacter ir Streptokokas palyginti su kitomis grupėmis).
Tie, kurie geria iš čiaupo, išpilstytą ar filtruotą vandenį, rodo skirtingas kompozicijas. Tie, kurie geria vandenį buteliuose, gali turėti mažesnę aplinkos mikrobų įvairovę, tačiau ji yra labai subtili ir mažai veikianti.
Stiklinių vandens skaičius turi reikšmės
Specialistai pataria negalvoti, ar geriau gerti iš čiaupo ar iš butelio. H, kadangi yra dar vienas veiksnys, darantis įtaką dar didesnei žarnyno mikrobų įvairovei ir bakterijų, susijusių su virškinimo trakto infekcijomis, prevencijai: vandens kiekį, kurį išgeriame per dieną.
Dr. Mar Sánchez Somolinos teigia, kad „kiekis turi daug įtakos, netgi daugiau nei jame esantys mineralai. Žmonių, kurie geria mažai vandens per dieną, mikrobiota yra kitokia, ne tokia įvairi nei tų, kurie geria daug, ir netgi daugiau bakterijų, pvz. Kampilobakterijos (tai gali sukelti žarnyno infekcijas).
Kalkių vanduo nesukelia inkstų akmenų
Kiekviename regione yra vandens su skirtingu mineralų kiekiu, skirtingu kietumu ir skirtingais dezinfekavimo būdais. Šie skirtumai atsispindi jos gyventojų skonyje ir žarnyno floroje. Priežastis, kodėl ji yra kietesnė ar minkštesnė, priklauso nuo jame esančio kalcio ir magnio kiekio, jo kilmės (iš gėlinimo, rezervuarų, upių ar vandeningųjų sluoksnių) ir skirtingų valymo sistemų, kurios taikomos kiekvienoje autonominėje bendruomenėje, su daugiau ar mažiau chloro.
Didžioji dauguma tyrimų, atliktų įvairiuose vandenyse, sutinka vandenys, kylantys iš granito reljefo, Geriau filtruojant mineralus, jie yra minkštesni. Kita vertus, tie, kurie atkeliauja iš kalkingo dirvožemio, yra kietesni, nes kalkakmenis neturi tiek daug filtravimo pajėgumų.
Nors kietas vanduo dažnai laikomas ne itin patraukliu, jis nėra blogas mikrobiotai (išskyrus galbūt labai jautrų žmogų). Tiesą sakant, jo poveikis yra minimalus, palyginti su kitais veiksniais, pvz dieta, antibiotikų vartojimas, stresas ar pasikartojančios infekcijos.