Panašu, kad vaisiai užšalę juos išsaugo, tačiau kartais juos tik smerkia. Sužinokite apie dažniausiai pasitaikančią klaidą, kuri jūsų sveiką užkandį paverčia skonio plyta.
Vasara yra čia ir gatvėje, tai labai gėdinga. Taigi laikas drėkinti ir atvėsinti gėrimą (daug) vandens ir mėgautis sodriu ir labai maistingu vaisių gabalėliu. Kaip ir daržovėse, kad prailgintumėte jų ilgaamžiškumą neprarandant skonio viršūnės, visada galite išsaugoti vaisius šaldiklyje. Bet būkite atsargūs: nesvarbu, kokia aukšta temperatūra, Ne visi palaiko nepaprastą šaltį. Mes jums sakome, kuriems niekada nereikia užšaldyti, kad jie nesibaigtų tiesiai į šiukšles.
Carlota Pérez Sánchez, Quirónsalud Toledo medicinos centro ir Quirónsalud Talavera dienos ligoninės dietologė paaiškina, kad „klimato vaisiai, tokie kaip Bananas, persikų, slyvų ar pomidorų Jie ir toliau subręsta net ir nuėmę nuėmimą, todėl jie neturėtų būti užšaldyti ».
Kai kurie vaisiai, kai pirkiniai nėra gana subrendę
Yra daug vaisių, kurie obuolių atvejis ir citrusai, Jie renkami pasiekę brendimo viršūnę. Tačiau yra ir kitų, vadinamų šildomų, kurie ir toliau subręsta po nuėmimo. Tai neįvyks tuo atveju, jei bus labai žema temperatūra.
Kaip pabrėžia Carlota Pérez visiškai sustabdo natūralų brendimo procesą, Kadangi tai priklauso nuo etileno ir fermentų, kurie krakmolas paverčia cukrumi, veikimą, sukuria aromatą ir modifikuoja tekstūrą. Kai kuriems procesams, kuriems reikia atlikti, reikia šiltos temperatūros ».
Ir nieko nevalgo vaisių, kai jis yra (šiek tiek) žalias. Bet, norėdami mėgautis idealia tekstūra ir skoniu, taip pat ir dideliu maistinių medžiagų turtu, geriau tai padaryti, kai ji subrendo. Taigi jūs turite leisti veikti etilenui ir fermentams. Eksperto žodžiais tariant, „eksponuodami juos šaldiklio šalčiui (–18 ° C), šie fermentai yra neaktyvūs, etileno gamyba sustoja ir sustoja, ir Vanduo ląstelėse tampa ledo kristalais Tai sulaužo ląstelių membranas ».
„Healthcake“ vaisiai yra sugadinti šaldiklyje
Logiškai mąstant, niekas nesiruošia valgyti vaisių, šviežių iš šaldiklio. Tai ne tik per šalta, bet ir pateikia tekstūrą, panašią į akmenį, taigi Lauks, kol jis bus atitirpęs. Tačiau šildomų vaisių atveju nesvarbu: taip šaltas juos jau sugadino.
Mitybos specialisto žodžiais tariant, „atitirpinus, vaisiai nebendrauja ir pateikia pakitusią tekstūrą – baltą, miltus ar vandeninius -,,, Pastebimas skonio ir aromato praradimas Dėl lakiųjų junginių, atsakingų už kvapą ir saldumą, skilimą ir galimą jų mitybos, ypač vitamino C ir antioksidacinių junginių, tokių kaip polifenoliai, sumažėjimą. Nors šios maistinės medžiagos visiškai neišnyksta, laikui bėgant jos gali būti sumažintos “.
Trumpai tariant, nieko negalite užšaldyti persikų, slyvų ar pomidorų – jis turi sėklas, taigi botaniniu požiūriu tai yra vaisius. Nei nektarinai, avokadai, mangai ar kiti atogrąžų vaisiai. Pasieksite tik Pasitelkite savo galiojimo laiką. Ir jei tai, ko ieškote, yra džiaugtis ledais ar šaltų vaisių kokteiliu, yra daug daugiau rekomenduojamų alternatyvų.
Kaip pabrėžia „Carlota Pérez“, „yra vaisių, palaikančių užšalimą, ypač kai naudojami drebėjimas, Kokteiliai arba šalti desertai. Kaip ir braškėse, mėlynėse ar avietėse. Taip pat su gerai subrendusiais bananais, kurie turi užšaldyti, kai nulupta ir supjaustyta griežinėliais ».
Šaldyti vaisiai trunka amžinai
Labai šalta temperatūra, pavyzdžiui, tos, kurios sukelia užšalimą, yra labai naudingos, kad būtų išvengta maisto. Akivaizdu, kad tai nereiškia, kad jie tęsis amžinai. Ir vis tiek neverta palikti vaisių šaldiklyje. Kaip baigia ekspertas, „sveikinu juos, kai jie bus subrendę, gerai nuplauti ir išdžiūti, ir Visada išsaugota hermetiškų indų. Taigi jie išlaikys savo skonį iki 8–12 mėnesių, jei šaldiklis yra –18 ° C ar mažiau ».