Ryžiai ir roti yra du maisto produktai, kuriuos valgo dauguma iš mūsų, tačiau jie kažkaip sukelia stipriausias diskusijas prie valgomojo stalo. Vienas jaučiasi lengvas ir guodžiantis, kitas jaučiasi stabilus ir sotus, ir visi atrodo įsitikinę, kad jų pasirinkimas yra sveikesnis. Tačiau maistas – tai ne tik įprotis. Kadangi vis daugiau žmonių pradeda kreipti dėmesį į virškinimą, žarnyno komfortą ir svorio tikslus, pokalbis „ryžiai prieš rotą“ pamažu tapo daugiau nei atsitiktine nuomone. Tai klausimas, kurį šiandien daugelis tikrai nori aiškumo. Taigi kuris iš jų geriau palaiko virškinimą? O kas lengviau tinka svorio metimo planui? Sužinokime, ką sako ekspertai:
Taip pat skaitykite: Šis gėrimas ant tuščio skrandžio 7 dienas gali padėti atsikratyti užsispyrusių spuogų
Kaip ryžiai ir roti veikia virškinimą
Virškinimas yra vienas iš didžiausių lemiamų veiksnių renkantis tarp ryžių ir roti.
Dietologės Pooja Makhija teigimu, baltieji ryžiai yra lengviau ir greičiau virškinami, nes juose trūksta skaidulinio sėlenų sluoksnio. Dėl to jis švelnesnis skrandžiui, ypač tiems, kurie susiduria su rūgštingumu, pilvo pūtimu ar silpnu virškinimu. Ryžiai greičiau suyra ir reikalauja mažiau virškinimo pastangų.
Kita vertus, „Roti“ gaminamas iš viso grūdo kvietinių miltų ir jame yra daug daugiau skaidulų. Nors ši skaidula palaiko žarnyno sveikatą ir žarnyno tvarkingumą, ji taip pat lėtina virškinimą, o tai reiškia, kad roti ilgiau išlieka skrandyje. Kai kuriems žmonėms tai sukelia ilgalaikį pilnumą; kitiems, ypač tiems, kurių virškinimas jautrus, jis gali jaustis sunkus.
Glikemijos indekso ir cukraus kiekio kraujyje poveikis
Vienas paplitęs mitas yra tai, kad ryžiai padidina cukraus kiekį kraujyje daug labiau nei roti. Tačiau, remiantis 2020 m. paskelbtu tyrimu Indijos endokrinologijos ir metabolizmo žurnalasbaltųjų ryžių ir kviečių roti glikemijos indekso vertės patenka į panašų diapazoną, ypač kai jie valgomi kontroliuojamomis porcijomis.
Pasak ekspertų, svarbiau nei pats maistas:
- Porcijos dydis
- Maisto sudėtis (daržovės, baltymai, riebalai)
- Virimo būdas
Roti turi daug skaidulų, o tai lėtina gliukozės absorbciją. Ryžiai, nors ir juose mažiau skaidulų, natūraliai yra be glitimo ir gali būti lengviau toleruojami daugeliui žmonių.
Ryžiai vs Roti svorio metimui: ką sako ekspertai
Kalbant apie svorio metimą, mitybos specialistė Pooja Makhija paaiškino, kad nei ryžiai, nei roti tiesiogiai neprisideda prie svorio padidėjimo. Anot jos, svorio metimas priklauso nuo bendro suvartojamų kalorijų kiekio, mitybos įpročių, o porcijų kontrolės – ne nuo angliavandenių pašalinimo.
Ji pabrėžia, kad daugelis žmonių jaučiasi sotesni suvalgę roti dėl skaidulų kiekio, kuris vėliau gali padėti sumažinti užkandžiavimą. Tačiau kiti ryžius virškina patogiau ir gali valgyti mažiau, kai virškinimas tampa lengvesnis.
Svarbiausia yra tai, kad persivalgius ryžių ar kepsnių, ypač jei nėra pakankamai daržovių ar baltymų, svoris gali mažėti.
Kai ryžiai gali būti geresnis pasirinkimas
Pasak dietologo Rashi Chowdhary, baltieji ryžiai iš tikrųjų gali būti geresnis pasirinkimas nei kviečių roti tam tikriems žmonėms. Ji paaiškina, kad asmenys, kurie susiduria su žarnyno problemomis, tokiomis kaip IBS, PCOS, pilvo pūtimas ar jautrumas glitimui, gali lengviau toleruoti ryžius.
Ryžiai yra lengvesni virškinimo sistemai ir, derinami su daržovėmis, dalele ar varške, gali sudaryti subalansuotą maistą, neapkraunant žarnyno. Ji taip pat pabrėžia, kad sveikų riebalų ir baltymų pridėjimas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje valgant ryžius.
Kai Roti veikia geriau
Roti gali tikti tiems, kurie:
- Turėkite stiprų virškinimą
- Pirmenybę teikite lėtesniam energijos išleidimui
- Reikia daugiau skaidulų
Pasak ekspertų, „Roti“ skaidulų kiekis palaiko žarnyno sveikatą ir ilgiau išlaiko sotumą, o tai gali būti naudinga svorio metimo fazėse – ypač anksčiau tą dieną, kai virškinimas yra stipriausias.
Kaip tinkamai valgyti ryžius arba roti
Kad kuri nors parinktis būtų naudinga virškinimui ir svorio tikslams:
- Laikykitės saikingų porcijų
- Visada derinkite su daržovėmis ir baltymais
- Venkite valgyti labai vėlai vakare
- Kramtykite lėtai ir valgykite atsargiai
Pasak ekspertų, subalansuoti valgiai yra daug svarbesni nei pasirinkimas tarp ryžių ir roti.
Taip pat skaitykite: Datulės ar Jaggery, kuris natūralus saldiklis yra geresnis norint numesti svorio?
Išvada
Diskusijose „ryžiai prieš roti“ nėra visuotinio nugalėtojo. Ryžiai gali būti lengviau virškinami ir geriau tinka jautriems žarnynams, o roti suteikia daugiau skaidulų ir ilgesnį sotumą. Norint numesti svorio, nė vienas maistas savaime netukina – lemiami veiksniai yra porcijos dydis, valgio balansas ir jūsų organizmo reakcija.
Užuot atmetus vieną, klausytis savo virškinimo ir sąmoningai valgyti gali būti sveikiausias būdas iš visų.