Pasirinkus tinkamą, šeimos poreikius atitinkantį roti, gali būti daromas didesnis poveikis virškinimo sistemai, mitybos poreikiams ir cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Dietologų teigimu, nė vienas grūdas nėra idealus visiems. Sveikiausias pasirinkimas priklauso nuo amžiaus, sveikatos poreikių ir skonio pageidavimų. Neseniai paskelbtame „Instagram“ vaizdo įraše mitybos specialistė Suman Agarwal aptaria, kokia roti gali būti sveikiausia tam tikriems tikslams. Ji lygina ir sugretina kviečių, bajros, jowar, ragi, khapli ir daugiagrūdžių rotis maistinę naudą, trūkumus ir teisingą vartojimą.
Kviečių roti: pažįstamas, bet ne tobulas
Agarwal prasideda nuo kviečių rotis, kurie yra dažniausiai naudojami Indijos namuose. Pasak jos, kviečiai yra geras skaidulų, geležies ir B komplekso vitaminų šaltinis. GI yra vidutinis, svyruoja nuo 45 iki 62. Jis yra minkštas ir lengvai pasiduoda riedėjimui.
Tačiau ji sako, kad laikui bėgant perdirbant palaipsniui sumažėjo maistinių medžiagų kiekis kviečiuose. Kviečių rotis taip pat gali sukelti pilvo pūtimą ir sukelti virškinimo problemų glitimui jautriems žmonėms.
Bajra roti: tinka cukraus kontrolei
Tada ji aptaria bajros (perlinės soros) rotis, kuriame gausu geležies, skaidulų ir magnio, o tai padeda pagerinti atsaką į insuliną. Pasak Agarwal, jo GI yra nuo 54 iki 55, o tai yra sveikesnė už kviečius, be to, jame nėra glitimo.
Tačiau bajra rotis tekstūra yra sunki, o juos ridenant reikia praktikos. Ji taip pat įspėja, kad nereikėtų per daug leisti, nes tai gali turėti įtakos skydliaukės funkcijai.
Ragi roti: mėgstamiausias, kuriame gausu kalcio
Agarwal apibūdina ragi kaip savo asmeninį mėgstamiausią ir teigia, kad jį vartoja beveik kasdien. Palyginti su ryžiais ar kviečiais, ragi turi apie 10 kartų daugiau kalcio. Be to, jame yra daug geležies, antioksidantų ir gyvybiškai svarbių amino rūgščių.
Jo GI gali siekti 65, todėl jį atsargiai turėtų vartoti tie, kurie linkę į inkstų akmenis, nes jame yra daug oksalatų. Vaikams gali nepatikti žemiškas skonis, tačiau Agarwal priduria, kad dėl didelio kalcio kiekio ragi puikiai tinka maitinančioms motinoms.
Jowar ir khapli: senovinis ir maistingas
Jowar rotis yra daug skaidulų, magnio ir antioksidantų. Tačiau vartojant per daug, gali atsirasti pilvo pūtimas, jie gali būti trupiniai ir sausi. Jų GI yra maždaug 62, o tai yra didesnis nei vidutinis.
Khapli, senovinis grūdas, panašus į kviečius, yra žinomas dėl savo maistinės vertės. Jame yra daug maistinių medžiagų, jo GI yra žemas (maždaug 40), jame yra dvigubai daugiau kviečių skaidulų. Tačiau khapli trūkumai yra tankesnis rotis ir padidėjusios išlaidos.
Multigrain rotis: subalansuotas pasirinkimas
Agarwal baigia nagrinėdamas daugiagrūdžius rotis, kurie suteikia įvairių maistinių medžiagų. Jie pagerina žarnyno sveikatą ir turi daugiau skaidulų bei baltymų. Jų galiojimo laikas trumpesnis, o prekės ženklas turi įtakos skoniui ir kokybei. Jų GI svyruoja nuo 28 iki 55.
Taigi, kurį rotą turėtumėte pasirinkti?
Anot Agarwal, geriausios galimybės kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje yra bajra, multigrain ir khapli. Roti parinktys, skirtos pagerinti skaidulų kiekį, yra khapli, jowar ir bajra. Be to, daugiagrūdžiai, chapli ir ragi aprūpina organizmą bendrąja mityba, o kviečiai, chapli ir ragi turi būti vartojami siekiant geresnio virškinimo. Geriausias roti variantas žindančioms motinoms yra ragi.