Dar gana neseniai vegetarizmas JAV buvo laikomas ribiniu gyvenimo būdo pasirinkimu, o veganizmas – dar labiau. Viskas, kas yra visuomenės paribyje, netyčia skatina mitus ir klaidingas nuomones.
Be to, nusprendę vengti gyvūninės kilmės produktų kai kurie žmonės siautėja. Šis pyktis pasireiškia dėl įvairių priežasčių, kurios nepatenka į šio straipsnio taikymo sritį ir išsamiai aptariamos čia. Pakanka pasakyti, kad jei nemaža gyventojų grupė yra prieš ką nors, yra subrendusios sąlygos mitams ir pusiau tiesoms.
Apskritai vegetarizmas ir veganizmas yra neteisingai suprantami. Kadangi šiandien minima Pasaulinė veganų diena, atrodo tinkamas metas išnagrinėti kai kuriuos dažniausiai paplitusius mitus.
Straipsnio akcentai:
1. Augalinė dieta visada yra sveika
Pastaraisiais dešimtmečiais vis daugiau tyrimų parodė ryšį tarp raudonos mėsos vartojimo ir prastesnių sveikatos rezultatų. Pavyzdžiui, perdirbtos ir raudonos mėsos vartojimas yra susijęs su
Tai gali reikšti, kad mityba be mėsos yra naudingesnė kūnui. Tačiau, kaip ne visa mėsa yra raudona, ne visos vegetariškos ar veganiškos dietos yra sveikos.
Kalbant apie kraštutinį pavyzdį, jei žmogus valgytų tik bulvių traškučius, jis būtų veganas, bet tikrai ne kupinas gyvybingumo, energijos ir sveikatos.
Kaip ir bet kurios kitos dietos atveju, tai visiškai priklauso nuo to, ką žmogus vartoja.
Be to, liesa balta mėsa ir žuvis nėra siejami su tomis pačiomis sveikatos problemomis kaip perdirbta ir raudona mėsa.
O kai kuriuose mėsos pakaitaluose gali būti daug druskos. 2018 m. „Action on Salt“, „grupė, susijusi su druska ir jos poveikiu sveikatai“, atliko mėsos pakaitalų tyrimą.
Jie ištyrė kelių didžiausių Jungtinės Karalystės mažmenininkų produktus. Pažvelgę į mėsainius, jie nustatė, kad vidutinis druskos kiekis jautienos mėsainiuose buvo 0,75 g (g), o vegetariškuose mėsainiuose, įskaitant pupelių mėsainius, – 0,89 g. Remiantis jų išvadomis, daržovių mėsainiai turi „daugiau druskos nei didelė dalis McDonald's bulvyčių“.
2. Vegetarizmas garantuoja svorio metimą
Deja, ne. Kaip paaiškinta aukščiau esančiame skyriuje, ne visos vegetariškos ir veganiškos dietos yra vienodai sveikos. Kiekvieną dieną nepaprastai lengva suvartoti tūkstančius kalorijų, nė vienos iš jų nesusiejant su gyvūnais.
Svorio metimo raktas yra sveika mityba ir reguliari mankšta, ir nė vienai nereikia vengti gyvūninės kilmės produktų.
Vis dėlto verta atkreipti dėmesį į įrodymus, kad augalinės dietos laikymasis yra susijęs su svorio metimu. Pavyzdžiui, apžvalga, paskelbta m
„Mes radome tvirtų įrodymų apie trumpalaikį ar vidutinio laikotarpio teigiamą augalinės dietos poveikį, palyginti su įprastomis dietomis (…) svorio būklei, energijos apykaitai ir sisteminiam uždegimui.
Ši išvada galioja sveikiems dalyviams, nutukusiems žmonėms ir asmenims, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Pateikiame kitą pavyzdį, kitą apžvalgą, paskelbtą m BMJ atviri diabeto tyrimai ir priežiūra, nagrinėjo augalinės dietos įtaką diabetu sergantiems žmonėms. Be kitų privalumų, autoriai nustatė, kad šios dietos buvo susijusios su „žymiu svorio pagerėjimu“.
3. Vegetarai ir veganai negali gauti pakankamai baltymų
Tai turbūt labiausiai paplitęs iš visų šiandien sklindančių mitų. Bet tai vis tiek yra a
Žmonėms, kurie juos valgo, pieno produktuose ir kiaušiniuose yra daug baltymų. Veganai taip pat turi daugybę pasirinkimų, įskaitant seitaną, tofu, lęšius, avinžirnius, daugelio rūšių pupeles, speltą, spiruliną, quinoa, avižas, laukinius ryžius, sėklas ir riešutus.
Net kai kuriose daržovėse yra baltymų, įskaitant špinatus, šparagus, brokolius, artišokus, bulves, žirnius, briuselio kopūstus ir saldžiąsias bulves.
4. Negalite užsiauginti raumenų be mėsos
Šis mitas išplaukia iš aukščiau pateikto baltymų mito. Trumpai tariant, svarbiausia raumenų auginimo maistinė medžiaga yra baltymai, kurių nesunkiai galima rasti ir už gyvūnų karalystės ribų.
5. Pieno produktai būtini stipriems kaulams
Pienas nėra būtinas stipriems kaulams, bet kalcis yra būtinas. Tiesą sakant, kalcis yra svarbus daugeliui kūno funkcijų, įskaitant kraujospūdžio palaikymą, raumenų susitraukimą, signalų perdavimą nervais ir kraujo krešėjimą.
Todėl veganai turi užtikrinti, kad jie gautų pakankamai kalcio iš augalinių šaltinių.
Kaip ir su baltymais, yra daug vietų, kur pasisemti kalcio, įskaitant maistą iš sojos, pupeles, lęšius, žirnius, špinatus, ropes, figas, linus, chia, sezamo sėklas, jūros dumblius ir kai kuriuos riešutus.
6. Jūs negalite gauti B12 iš vegetariškos dietos
Tai yra mitas. Nors veganai dažnai vartoja B12 papildus, kad užtikrintų tinkamą jų kiekį, vegetarai turi daugybę kitų galimybių.
Vegetarai B12 gali gauti iš kiaušinių ir pieno produktų, įskaitant sūrį.
Tuo tarpu daugelis veganams tinkamų maisto produktų yra praturtinti B12, įskaitant kai kuriuos grūdus, tofu, nepieninius pienus ir tepalus.
B12: Įdomi pusė
Karvėms taip pat reikia B12, o jo gamybai jos priklauso nuo žarnyno bakterijų.
Norint gaminti B12, žarnyno bakterijoms reikia kobalto, kurį karvė paprastai gauna ganydama. Tačiau daugelis karvių, kurioms lemta tapti mėsa, ganykloje praleidžia tik savo gyvenimo pradžią, o paskui įvedamos į vidų, kur jos šeriamos grūdais.
Dėl šios nenatūralios mitybos jų žarnyno bakterijos netenka kobalto ir negali gaminti B12.
Tačiau karvei vis dar reikia B12, kad ji klestėtų, todėl ūkininkai turi jas aprūpinti kobaltu arba B12 papildais.
Taigi net atkaklus, dažytos vilnos raudonos mėsos fanatikas gali gauti B12 iš maisto papildų, tačiau jų atveju tai per karvę.
7. Soja didina krūties vėžio riziką
Šiuo metu nėra įtikinamų įrodymų, kad sojos maisto produktų vartojimas padidina krūties vėžio riziką žmonėms.
Šis nesusipratimas gali kilti iš anksčiau
2020 m. vasario mėn. paskelbtame tyrime buvo ieškoma sąsajų tarp sojos, pieno produktų vartojimo ir krūties vėžio rizikos. Mokslininkai vidutiniškai 7,9 metų stebėjo 52 795 vėžiu nesergas moteris JAV.
Jie nerado aiškaus ryšio tarp sojos vartojimo ir krūties vėžio, tačiau jie nustatė ryšį tarp pieno pieno ir krūties vėžio.
Tačiau visas vaizdas, ko gero, yra šiek tiek sudėtingesnis. Kai kurios moterys menopauzės metu naudoja sojos papildus kaip natūralią hormonų terapijos alternatyvą. Vienas didelis
Tyrėjai nerado jokio ryšio tarp ankstesnio sojos papildų vartojimo ir krūties vėžio. Tačiau jie taip pat nustatė, kad kai kurioms moterims sojos papildų vartojimas gali padidinti krūties vėžio riziką, ypač toms, kurių šeimos istorija.
Apskritai, kaip
„Įrodymai nerodo jokio pavojaus žmonėms valgant soją, o nauda sveikatai yra didesnė už bet kokią galimą riziką. Tiesą sakant, daugėja įrodymų, kad tradicinio sojos maisto vartojimas (…) gali sumažinti krūties vėžio riziką, ypač tarp Azijos moterų.
8. Nėščiosioms reikia mėsos ir pieno produktų
Nėštumo metu svarbu gauti visas maistines medžiagas, kurių reikia augančiam kūdikiui. Tačiau, kaip matėme pakeliui, augalinis maistas gali suteikti didžiąją dalį jų.
Žmogui, kuris yra vegetaras ar veganas, gali tekti šiek tiek daugiau planuoti, kad įsitikintų, jog turi pakankamai maistinių medžiagų, ypač nėštumo pradžioje.
Kaip minėjome aukščiau, taip yra
Kaip teigia a
Žmonėms, galvojantiems apie augalinę dietą, Medicinos naujienos šiandien paskelbė naudingų vegetariško ir veganiško mitybos vadovų. Visiems, kurie jau serga, taip pat gali būti verta aptarti pakeitimą su gydytoju.