Žmogaus biologija turi tam tikrą kaprizingą, jei ne nerimą keliantį elgesį. Kai kurie piktnaudžiauja pramoniniais pyragaičiais ir giriasi, kad turi žemą cholesterolio kiekį, o kitų cholesterolio lygis smarkiai išaugo, nepaisant rūpestingos mitybos priežiūros. Arba žmonės, kurie laikydamiesi tos pačios dietos vieni numeta svorio, o kiti – ne. Arba, kad jie miega kaip miegantys, nepaisant kavos. Atsakymas slypi mūsų genuose ir kaip jie išreiškiami. Ir čia galime veikti, nes dieta padeda mums pasirūpinti mūsų ląstelių DNR, kad ji replikuotųsi teisingai ir be klaidų.
Gydytojas Ramonas de Cangasas, Dietologė-mitybos specialistė ir maisto mokslų daktarė, sveikatos biologė ir funkcinės bei molekulinės biologijos gydytoja apibendrina taip: „Mityba atlieka svarbų vaidmenį palaikant DNR vientisumą. Įvairūs Maisto medžiagos veikia kaip fermentų kofaktoriai. „atsakingas už DNR sekos klaidų taisymą ir jos apsaugą nuo oksidacinės pažaidos“.
Kodėl tai blogai man, o ne tau?
Pirmiausia, nėra dviejų vienodų žmogaus genomų. Šios nedidelės genetinės variacijos yra viena iš priežasčių, kodėl kiekvienas žmogus (taip nutinka net broliams dvyniams) gali skirtingai reaguoja į tas pačias maistines medžiagas. Pavyzdžiui, maistas, kuris vienam žmogui sukelia hipertenzijos problemų, kitam žmogui gali visai neveikti. Mes kalbame apie nutrigenetika, disciplina, tirianti, kaip maistas sąveikauja su mūsų genais ir kaip jie daro įtaką maistinių medžiagų apykaitai.
Mūsų DNR yra galinga informacija apie tai, kaip mes metabolizuojame maistą, Kaip mūsų organizmas reaguos į jų valgymą ir kokių maistinių medžiagų mums reikia didesniais ar mažesniais kiekiais. Dėl to blogai toleruojame kai kuriuos cukrų, blogai metabolizuojame alkoholį, kavą ar net turime polinkį į besaikį valgymą ar priklausomybę nuo maisto.
Jūsų DNR gynėjai yra ant plokštelės
Dr. Ramón de Cangas, dietologas-mitybos specialistas ir maisto mokslų daktaras, sveikatos biologas ir funkcinės ir molekulinės biologijos gydytojas, pristato pagrindinę perspektyvą, padedančią suprasti, kiek dietos gali turėti įtakos: „Kai kalbame apie dieta, kuri rūpinasi ląstelių DNR, mes nurodome a dieta, kurioje gausu maistinių ir biologiškai aktyvių medžiagų kurie padeda tiesiogiai ar netiesiogiai apsaugoti jį nuo oksidacinės žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai“, paaiškina.
Taigi ar dieta gali pakeisti DNR seką? „Dita nekeičia DNR sekos. Ką galite padaryti, tai moduliuoti tam tikrų genų ekspresiją per epigenetinius mechanizmus, pvz., DNR metilinimo ar histonų pokyčiai. Tai reiškia, kad šie procesai nekeičia genų, tačiau daro įtaką jų aktyvavimui ar nutildymui. Ir tai turi įtakos medžiagų apykaitai, uždegimams ar ląstelių senėjimui.
Atsiprašome, stebuklingo supermaisto nėra
Susidūręs su kalbomis, kuriose žadama „perprogramuoti“ mus per maistą, ekspertas yra atviras: „Nėra jokios maistinės medžiagos ar maisto, kuris galėtų mus perprogramuoti. Moksliniai įrodymai rodo, kad tai bendras mitybos modelis ir gyvenimo būdas, o tai teigiamai veikia gyvenimo kokybę ir mažina lėtinių ligų riziką.
Šia prasme, Ilgaamžiškumas ir prevencija nepriklauso nuo vieno junginio. Jie yra ilgainiui išlaikytų įpročių sumos rezultatas.
Rūpinkitės savo draugiškomis bakterijomis
De Cangas taip pat pabrėžia žarnyno mikrobiotos, kaip tarpininkės tarp dietos ir genetikos, vaidmenį: „Maistas, kuriame gausu Skaidulos ir bioaktyvūs junginiai veikia mikrobiotą. Tokiu būdu jie padeda reguliuoti lėtinį žemo laipsnio uždegimą ir oksidacinį stresą. ir kiti svarbūs sveikatai procesai.
Šis požiūris sustiprina mintį, kad organizmo reakcija į maistą yra daugiafaktorinė ir negali būti paaiškinta vien DNR.
Nekurkime gerų maisto produktų sąrašų: valgykite gerai
Kalbant apie didžiausią dietos naudą, ekspertas rekomenduoja pasirinkti „tikras maistas“. „Tai yra, lengvai apdorotas ir gerai paruoštas maistas. Viduržemio jūros dieta kartu su tradicinėmis šio modelio kulinarinėmis technikomis yra viena iš didžiausią mokslinę paramą turinčių variantų“, – aiškina jis.
Itin perdirbtus maisto produktus, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų ir mažai dominančių maistinių medžiagų, geriausia palikti vartoti retkarčiais. Pica, dešrainiai ir pyragaičiai, tik retkarčiais.
Mityboje stebuklų nebūna.
Nutrigenetikos tyrimai žengia į priekį šuoliais. Tai jau buvo parodyta Tam tikrų genetinių profilių atveju Viduržemio jūros dieta gali neutralizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos riziką, susijusią su specifinėmis mutacijomis. Nepaisant to, ekspertai tikina, kad Nutrigenetikos tikslas visada turėtų būti nukreipti pacientą, o ne žadėti stebuklus.
Iš esmės: ji jums pasakys, kas jums tinka, kuri dieta yra geriausia jūsų ląstelių DNR. Kitaip tariant: ką valgyti, kad sumažintum riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, bet tai niekada neužtikrins, kad niekada neturėsi infarkto.
Nutrigenetinių tyrimų kryžkelė
Ir, būtent, jau kurį laiką mitybos tyrimų tarnybos mus bombarduoja būtent tokiu pažadu. Jūs siunčiate seilių tyrimą su savo DNR, o skirtingos įmonės analizuoja dešimtis su maistu susijusių genetinių variantų: nustatykite, ar turite didesnį ar mažesnį jautrumą alkoholiui, kavai, angliavandeniams ar sotiesiems riebalams. Arba jei jums reikia daugiau omega-3, vitaminų, antioksidantų ir pan.
Turėdami šią informaciją, jie pateikia pirkinių sąrašą su maisto produktais, atitinkančiais atitinkamo asmens genetinį profilį. Ar verta?
Jei žinau, kad kavą metabolizuoju lėtai, išgersiu mažiau puodelių
The Mokslininkai vis dar bando nustatyti pagrindinius genetinius variantus, galinčius padidinti vėžio ar širdies ligų riziką, ir ar tam tikri genetiniai variantai kartu su specifinėmis dietomis gali turėti įtakos šiai rizikai. Kol jie tiria, internetinės mitybos įmonės Jie apsiriboja gyvenimo būdo paslaugų teikimu su pritaikytomis dietomis, kurios iš tikrųjų yra subtiliai modifikuotos standartinės mitybos rekomendacijos, kurias mums gali pateikti bet kuris mitybos specialistas.
Tačiau yra tyrimų, kurie rodo, kad šių nutrigenomikos testų perduodami rezultatai daug labiau motyvuoja, nei konsultuojasi dietologo rekomendacijos. Atrodo, kad jei savo akimis matote analizės rezultatus, rodančius, kad jūsų organizmas sunkiai metabolizuoja riebalus ar kofeiną, daug geriau suprantate, kad turėtumėte pradėti riboti kasdienius kavos puodelius ir palikti nuošalyje sočiųjų riebalų turintį maistą.