Šviežios morkos yra pagrindinis virtuvės patiekalas, nesvarbu, ar jos sutarkuojamos į salotas, ar sumaišomos, kad stiklinė būtų pilna sveikų sulčių, virtos ar verdamos troškiniuose. Bet ar kada pagalvojote, ar raudonos morkos yra sveikesnės už oranžines? Abiejų veislių yra daug maistinių medžiagų, tačiau jų spalvų skirtumai rodo šiek tiek skirtingą naudą sveikatai. Taigi, kurį turėtumėte pasirinkti? Atsakymas gali jus nustebinti. Remiantis žurnale paskelbtu tyrimu, tiek raudonos, tiek oranžinės morkos yra labai naudingos, tačiau jos turi aiškių maistinių savybių. Oranžinėse morkose ypač gausu beta karotino ir alfa karotino – junginių, kurie palaiko sveiką regėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Kita vertus, raudonose morkose gausu likopeno – galingo antioksidanto, kuris gerina širdies sveikatą ir mažina vėžio riziką. Kartu jie suteikia papildomos naudos, todėl abi veislės yra vertingi subalansuotos mitybos priedai.
Kuo jie skiriasi?
Morkos spalva priklauso nuo joje esančio antioksidanto rūšies. Remiantis tyrimais, oranžinėse morkose gausu beta karotino. Be to, raudonosiose morkose yra daug likopeno, taip pat šiek tiek beta karotino. Šie natūralūs pigmentai yra galingi antioksidantai, kurie įvairiais būdais palaiko bendrą sveikatą.
Taip pat skaitykite: Kova su raukšlėmis, spuogais ir saulės daroma žala: mitybos specialistas paaiškina, kaip morkos stiprina odos sveikatą
Apelsinų morkų privalumai
Oranžinės morkos yra plačiai prieinamos ir žinomos dėl savo beta karotino kiekio. Beta karotinas organizme virsta vitaminu A, kuris yra būtinas:
- Geras matymas, ypač naktinis
- Sveika oda
- Stipri imuninė funkcija
- Tinkamas augimas ir vystymasis
Jei reguliariai vartojate oranžines morkas, jos gali palaikyti akių sveikatą ir padėti apsisaugoti nuo vitamino A trūkumo. Jie taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinti ir palaiko žarnyno sveikatą.
Raudonųjų morkų privalumai
Raudonos morkos ypač populiarios žiemą ir dažnai naudojamos indiškuose patiekaluose, tokiuose kaip gajar ka halwa ar naminiai kanji. Jų išskirtinė maistinė medžiaga yra likopenas, tas pats antioksidantas, esantis pomidoruose. Likopenas yra susijęs su:
- Širdies sveikata
- Sumažintas oksidacinis stresas
- Galima apsauga nuo tam tikrų vėžio formų
- Pagerinta odos sveikata
Likopenas yra žinomas dėl savo vaidmens palaikant širdies ir kraujagyslių sistemos gerovę, nes padeda valdyti cholesterolį ir mažina uždegimą. Raudonosiose morkose taip pat yra vitamino C ir skaidulų, todėl jos yra maistingas sezoninis pasirinkimas.
Kuris yra geresnis jūsų akims?
Oranžinės morkos turi nedidelį kraštelį dėl didesnio beta karotino kiekio, kuris tiesiogiai palaiko regėjimą. Jei jūsų pagrindinis dėmesys skiriamas akių sveikatai ir vitamino A vartojimui, oranžinės morkos yra puikus pasirinkimas.
Taip pat skaitykite: Šie širdžiai sveiki vasaros maisto produktai turėtų būti vartojami kasdien, kad padidėtų cholesterolio kiekis
Kuris yra geresnis širdies sveikatai?
Raudonos morkos gali pasiūlyti papildomų pranašumų dėl savo likopeno kiekio. Likopenas buvo tiriamas dėl galimo širdies apsaugos poveikio. Tačiau oranžinės morkos vis dar prisideda prie širdies sveikatos dėl savo skaidulų ir antioksidacinių savybių.
Ką apie cukraus kiekį kraujyje?
Tiek raudonos, tiek oranžinės morkos turi palyginti mažą glikemijos apkrovą valgant visą. Jie gali būti įtraukti į subalansuotą mitybą, net ir tiems, kurie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, jei vartojami saikingai. Žalios morkos gali turėti šiek tiek mažesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, palyginti su morkų sultimis, kuriose koncentruojamas natūralus cukrus. Taigi kyla klausimas, ar turi reikšmės gaminimo būdai? Taip. Maisto gaminimas gali šiek tiek sumažinti vitamino C kiekį, bet gali padidinti tam tikrų antioksidantų, tokių kaip beta karotinas ir likopenas, prieinamumą. Lengvas garinimas su nedideliu kiekiu sveikų riebalų gali pagerinti riebaluose tirpių maistinių medžiagų įsisavinimą. Venkite pervirti, nes tai gali sumažinti bendrą maistinių medžiagų kiekį.
Ar turėtumėte pasirinkti vieną, o ne kitą?
Nereikia rinktis pusių. Tiek raudonos, tiek oranžinės morkos yra maistingos ir turi unikalią naudą. Jei įmanoma, į savo racioną įtraukite abi veisles. Skirtingos spalvos dažnai reiškia skirtingus antioksidantus, o įvairovė užtikrina platesnę maistinių medžiagų aprėptį. Vaivorykštės daržovių valgymas žymiai pagerina bendrą sveikatą, nei pasikliauti vienu pasirinkimu. Raudonos ir oranžinės morkos yra naudingos jūsų sveikatai. Oranžinės morkos spindi palaikydamos akių sveikatą dėl beta karotino, o raudonosios morkos išsiskiria likopeno kiekiu ir galimu poveikiu širdžiai. Užuot klausę, kuris yra geresnis, pagalvokite, kaip galite įtraukti abu. Spalvinga lėkštė paprastai yra sveikesnė. Galų gale, geriausia morka yra ta, kurią valgote reguliariai laikydamiesi subalansuotos, visavertės dietos.