Špinatai jau seniai buvo vertinami kaip mitybos galia. Nuo kokteilių ir salotų iki sabzių ir sriubų, ši lapinė žaluma patenka į daugybę dietų dėl savo geros sveikatos gerinimo reputacijos. Tačiau nepaisant daugybės privalumų, špinatai ne visada yra tokie lengvi organizmui, kaip manome, ypač kai valgomi žali arba per daug. Čia taip pat svarbu, kaip vartojate špinatus, ir kiek. Pasak Ajurvedos sveikatos trenerio Dimple Jangda, špinatų virimo būdas gali labai paveikti tai, kaip jūsų kūnas pasisavina maistines medžiagas. Taigi, jei esate žmogus, kuris reguliariai vartoja špinatus, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, koks yra teisingas būdas valgyti špinatus, kad gautumėte didžiausią naudą sveikatai.
Taip pat skaitykite: Ar obuolių pieno kokteilis blogas virškinimui? Ajurvedos sveikatos ekspertas paaiškina tiesą
Špinatų nauda sveikatai
Prieš pereidami prie tinkamo špinatų vartojimo būdo, sužinokime, kaip jie naudingi jūsų organizmui:
1. Palaiko geležies įsisavinimą
Pagal skyrių, paskelbtą m Mitybos žurnalasšpinatuose yra neheminės geležies, kuri prisideda prie energijos lygio
2. Padeda virškinimui
Remiantis 2021 m. atliktais tyrimais, jame yra natūralių skaidulų, tiek tirpių, tiek netirpių, ji palaiko žarnyno sveikatą, skatina sklandų virškinimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir pagerina bendrą žarnyno reguliarumą. tyrimai popierius.
3. Turtingas antioksidantų
Špinatuose gausu galingų antioksidantų, tokių kaip liuteinas, beta karotinas, vitaminas C ir alfa lipo rūgštis, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir mažina laisvųjų radikalų sukeltą ląstelių pažeidimą.
4. Palaiko kaulų sveikatą
Špinatai suteikia daug vitamino K kartu su magniu – dviem maistinėmis medžiagomis, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį išlaikant stiprius kaulus ir palaikant sveiką kalcio panaudojimą, kaip teigiama 2024 m. tyrimai studijuoti.
5. Stiprina imunitetą
Špinatuose yra imunitetą palaikančių vitaminų A ir C, kurie padeda sustiprinti natūralią organizmo apsaugos sistemą, palaiko imuninių ląstelių funkciją ir mažina uždegimą.
Tačiau natūralūs junginiai, tokie kaip oksalatai, gali trukdyti mineralų pasisavinimui, jei špinatai nėra tinkamai paruošti.
Geriausias špinatų vartojimo būdas
Ajurvedos sveikatos trenerio Dimple Jangda teigimu, sveikiausias būdas vartoti špinatus yra blanširuoti juos karštame vandenyje ir išvirti sriubą. Ji paaiškina, kad šis metodas leidžia išlaikyti didžiąją dalį špinatų maistinės vertės ir palengvinti virškinimo sistemą.
Tyrimai rodo, kad kai špinatai blanširuojami karštame vandenyje, jų oksalatų kiekis smarkiai sumažėja. Oksalatai yra natūralūs junginiai, kurie gali jungtis su mineralais, tokiais kaip geležis ir kalcis, ribodami jų pasisavinimą ir gali sukelti tokias problemas kaip žarnyno dirginimas ar inkstų akmenligė jautriems asmenims.
Blanširuodami špinatus, jūs vis tiek gaunate apie 80–90 procentų jų maistinės naudos, be trūkumų, susijusių su dideliu oksalato vartojimu.
Kodėl špinatų blanširavimas yra svarbus virškinimui
Kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti žalius špinatus arba stipriai sumaišytus špinatų kokteilius. Ajurvedos požiūriu oksalatų perteklius gali apsunkinti virškinimą ir trukdyti maistinių medžiagų įsisavinimui. Blanširavimas padeda suskaidyti šiuos junginius, todėl špinatai:
- Švelnesnis žarnynui
- Lengviau įsisavinamas
- Mažiau tikėtina, kad sukels pilvo pūtimą ar diskomfortą
Blanširuotų špinatų pavertimas šilta sriuba dar labiau pagerina virškinimą, ypač tiems, kurie turi silpną virškinimo ugnį (agni).
Taip pat skaitykite: Kodėl juodieji ryžiai laikomi „supermaistu“ ir kaip juos virti namuose
Kaip tinkamai pasigaminti špinatų sriubą
Norėdami efektyviai laikytis šio metodo:
- Špinatus kruopščiai nuplaukite
- Trumpai blanširuokite karštame vandenyje
- Išmeskite blanširavimo vandenį
- Iš špinatų paruoškite lengvą sriubą
Paprastas paruošimas užtikrina, kad išsaugosite jo maistinę vertę ir pagerinsite virškinamumą.
Taigi, kai kitą kartą sugalvosite valgyti špinatus, vartokite juos paprastos sriubos pavidalu, kad gautumėte didžiausią naudą.