Kai kurie demonizuoti, o kitiems gynėsi, tam tikri augaliniai aliejai yra dėmesio centre dėl jų poveikio sveikatai, tačiau realybė, kaip ir beveik visada
Socialiniai tinklai linkę į poliarizaciją: tai labai gerai, tai yra pražūtinga. Pastaruoju metu, Augaliniai aliejaidauguma (nors ne visi), gauti iš sėklų, priklauso antrajai grupei, tai yra, blogo pusėje.
Nes? Influenceriai Sveikatos vėliavos nešėjai, ypač amerikiečiai, apie kuriuos mes pakartojome, kalba, apie „Neapykantos aštuonios“ Norėdami kreiptis į kukurūzų aliejų, rapsų (arba rapesee), saulėgrąžų, sojų pupelių, medvilnės sėklų, vynuogių, ryžių kaulumo ir sėlenų. Reikia patikslinti, kad yra ir kitų sėklų aliejų, tokių kaip „Sésamo“ ir „Lino“, kurių nėra juodame sąraše. Priežastis ta, kad, matyt, 8 yra sudarytos iš nesočiųjų riebalų, uždega uždegimą, todėl gali sukelti ligą.
Ar mes jį perkame? Kaip ir viskuo, yra niuansų. Pagal Patricia Candela LópezAr Gydytojo Boninos klinikos dietologė, „jie gali sukelti mūsų organizmo uždegimą dėl jų pramoninio proceso, nes jie oksiduojasi ir suskaidomi į toksinius junginius. Atminkite, kad šie aliejai ekstrahuojami tirpikliais ir taip pat patobulintos, todėl jų proceso metu susidaro toksiškos medžiagos.
Be to, jis priduria, kad «kai augaliniai aliejai kaitinami virti, Jie oksiduojasi, generuodami laisvuosius radikalus ir aldehidai, kurie pažeidžia žarnyno sieną ir sukelia uždegimą ». Norėdami tai suprasti, gamybos proceso metu naudojamas angliavandenilių, vadinamų heksano, kai sėklos maudosi, kai jos suskaidomos, virtos ir džiovinamos. Heksanas, gaunamas iš žalios naftos, išgauna didžiąją dalį aliejaus. Ir nors pelėse yra tyrimų, kurie rodo, kad jų ilgalaikis šio komponento poveikis gali sukelti nervų pažeidimą, tai nepavyko parodyti žmonėms. Be to, Ispanijoje jos naudojimas maisto produktams yra reguliuojamas, o tai neįvyksta JAV.
Daugiau omega-3, mažiau omega-6
Kitas iš įprastų augalinių aliejų susirūpinimas yra omega-6 riebalų rūgščių kiekis, apimantis, ypač linolo rūgšties. Šie aliejai Juose gali būti nuo 40 iki 70 gramų šios rūgšties 100 gramų aliejaus, tuo tarpu, palyginti su „Extra Virgin“ alyvuogių, turi mažiau nei 10 gramų.
Linolo rūgšties problema yra ta, kad ji gali metabolizuoti organizmą kaip araquidono rūgštis. Ir ši riebalų rūgštis, kuri tiriama dėl galimo nesveiko poveikio. Bet kaip ir viskuo, dorybė yra saikinga. «Omega-6 rūgštys Jie sukelia uždegimąnėra taip, kad tai kenkia organizmui, kai tik jo nėra pertekliaus. Yra Kai omega-6 kiekis nėra subalansuotas su tuo, kas Omega-3Ar Laikoma labai sveika, kai uždegimas gali būti palankumas “, – tęsia Patricia Candela López.
Ir mes sakome, kad tai yra pusiausvyros klausimas, nes omega-6 poveikis žmogaus kūnui dar nėra nustatytas. Pagal Amerikos širdies asociacija, Organizmui reikia omega-6 riebalų rūgščių, nes jos padeda sumažinti blogą cholesterolio kiekį. Kita vertus, yra pranešimų, kurie užtikrina, kad nesočiųjų augalinių aliejų riebalai yra mažiau kenksmingi širdies nei sočiųjų gyvūnų, tokių kaip kiauliniai taukai.
Svarbiausia yra visame maiste
Sutarimas yra absoliutus geriausio naftos valgymo atžvilgiu: Ypač nekaltos alyvuogės. RIšsilavinęs blogas cholesterolis ir padidėja geras, kontroliuoja arterinę hipertenziją ir sumažina trombozės riziką. Tuo pačiu metu jame yra didelis kiekis polifenolių, galingų antioksidantų.
Kaip paaiškinta Flavia BoninaAr Daktaras ir mitybos meistras, «taip pat yra aukštas Omega-9, kuris turi priešuždegiminę galią. Mes taip pat galime pasirinkti avokado aliejus ir kokosaskad stabilus šilumai neskatina uždegimo, nors reikia pasakyti, kad jie nėra priešuždegiminiai.
Po Oliva geriausiai atsižvelgiama į avokadą, labai turtingą kaip ankstesnis Omega-3. Bet kokiu atveju ekspertai rekomenduoja Neapsauskite kiekvieno aliejaus tipo ir verkite rinkinį dietoje. Galų gale, mes gaminame su jais, mes jų negeriame, todėl nekalbame apie dideles sumas.
Iš Klivlando universiteto ligoninių medicinos centro jie sako, kad tai, ką mes ruošiamės su jais, yra svarbiau. Kadangi sėklų aliejai yra pigūs ir universalūs, jie labiausiai naudojami greitame maiste, o jų vartojimas ir toliau didėja visoje planetoje. Daugiau nei žiūrėti į atskirus ingredientus, Ji turėtų sutelkti dėmesį į visą dietą ir gyvenimo būdą.