Kodėl mitybos apgaulės tokios sėkmingos?

Kas nenorėtų valgyti be apribojimų ir nepriaugti svorio? Arba nustatykite tuos maisto produktus, kurie gali išgydyti viską, pavyzdžiui, Fierabras balzamą, nuo spuogų iki agresyviausio vėžio? Arba susiraskite išmintingą žmogų, kurio idėjos apie mitybą yra tokios revoliucinės, kad jums neliko nieko kito, kaip juo tikėti. Tai problemos, kurios peržengia protą. Jie apeliuoja į mūsų neracionaliausius troškimus ir emocijas, tas, kurios mus sieja su stebuklinga gėrio ir blogio, magiškų priemonių ir guru su absoliučiomis tiesomis visata. Apgaulės apie mitybą, kurios kaip klijai prilimpa prie emocijų ir net sunku save įtikinti, kad jos netiesa.

Kaip pavyzdžiai pateikiami šie pranešimai: „Per dieną privalai išgerti 2 litrus vandens“, „Vanduo sausina“, „Jei jis lengvas, jis nestorina“, „Šis šokoladinis pyragas sveikas, nes jame vietoj cukraus yra eritritolio“, „Šis detoksikacinis gėrimas pašalina toksinus iš organizmo ir leis jaustis judresniems. Pieną gerti taip pat nepavojinga“. paneigti bemarškinį influencerį, kuris atrodo a šešių pakelių pavydėtina, kad nedera demonizuoti angliavandenių? Smegenys greičiau patiki tuo, ką mato (gražus, atletiškos išvaizdos berniukas ar mergaitė), nei tuo, ką turi dėti pastangas, kad perskaitytų ar išgirstų ką nors universiteto profesoriaus gestu.

Ir tai yra problema. Socialinių tinklų amžiuje Informacija skrenda greitai ir kreipiasi į emocijas, į tai, kas neracionalu, net į tai, kas mus pykdo ar erzina. Mes linkę tikėti tais, kurie mąsto, rengiasi ar elgiasi kaip mes, ir mes nusidedame patvirtinimo šališkumas. Tačiau mitybos apgaulė jau apgavo mūsų emocijas. Blogas dalykas yra tai, kad kai jis veikia sveikatą, jo poveikis yra pražūtingas.

Jei jis per gražus, būkite atsargūs

Maisto technologas Miguelis Ángelas Lurueña Ispanijos mitybos ir dietologijos akademijos organizuotame internetiniame seminare atkreipė dėmesį, kad „jei kažkas per gražu, kad atrodytų tiesa, galbūt taip nėra. Turime bėgti nuo žmonių, kurie parduoda stebuklingus maisto produktus arba maisto produktus, kurie yra priešingi, toksiški ir sukelia ligą. Taip pat iš profilių, dėl kurių jaučiatės blogai ar jaučiatės kalti, arba kad tai, ką jie sako, mus verčia apsėsti. Nei glitimas nežudo, nei problema gerti karvės pieną, jei netoleruojate laktozės ar alergija kuriam nors jo baltymui.

Beatriz Robles, maisto technologė ir dietologė-mitybos specialistė, vadinama panašiai, pabrėždama, kad „Jei žinutė sukelia labai stiprią (bet kokią) emociją, turite būti atsargūs. Dezinformacija yra emocinė informacija ir, nors emocijos negali būti suvaldytos, mūsų rankose, ką su ta emocija daryti.

Jo kolega Juanas Revenga tai perspėjo „Sensacingos antraštės arba „clickbait“ paprastai yra įspėjimo sinonimas. Tai reiškia žinutes, kurias mes visi skaitėme: alaus gėrimas pagerina sportinius rezultatus arba padeda turėti pagirtinus plaukus (nepaisant to, kad alkoholis nėra sveikas), arba kad išgerti šaukštą kokosų aliejaus į kavą (garsioji Neperšaunama kava) Jis veikia kaip riebalų degiklis (kai jis tiesiog prideda apie 120 papildomų kalorijų jūsų mitybai).

Ne viskas, kas teigia esanti moksliška, yra.

Mūsų tėvai mus mokė, kad yra dalykų, kurie nevalgomi, mitybos įpročių, kurie nėra sveiki, ir patiekalų, kurie tiesiog kelia pavojų sveikatai. Bet kas, jei jie neteisingi? Kodėl nepatikėčiau tuo personažu, kuris teigia esąs gydytojas, tiesioginius pasirodymus rengia baltais chalatais ir savo vaizdo įrašuose stulbinančiu greičiu deklamuoja kalorijų skaičius? Juanas García, portalo Ágora Nutrición – portalo, kovojančio su dezinformacija ir apgaule apie mitybą, įkūrėjas, pabrėžia, kad «Esame sukurti taip, kad mus trauktų negatyvas. Prie to prisideda algoritmai, kurie kontroliuoja sekundes, kurias praleidžiame žiūrėdami į ekraną ir skleidžiame turinį. Esant tokiam valdymo stokos scenarijui, turime įdėti filtrą, kad apgaulė būtų siena ir negalėtų tęstis.

Dietologei-dietologei Xusa Sanz „Žodžiai „moksliniai įrodymai“ yra daugelyje kalbų, nors jie neturi nieko bendra su mokslu ar moksliniu metodu. Sąvoka „mokslas“ dažnai vartojama kaip teiginys arba pardavimo argumentas ir ne visada yra tiesa. Pirmas žingsnis siekiant apsisaugoti nuo tų, kurie prisistato moksliniu griežtumu ir to neturėdami, būtų prarasti prieštaringos informacijos baimę. „Tačiau viena didžiausių problemų yra ta, kad žmonės nemoka atsijoti informacijos, kuri jiems ateina ir kuri yra prieinama visiems. „Trūksta gebėjimo žinoti, kas yra tiesa, o kas melas“.

Keturi stulpai, kad jie mūsų neapgaudinėtų

• Patikrinkite tikrumą. Internetas tai palengvina. Jei cituojamas tyrimas, galime jo ieškoti, kad pamatytume, ar jis egzistuoja ir ar jame tikrai parašyta, ką cituoja turinio kūrėjas.
• Ieškokite mokumo šaltinių. Nuo pačios Ispanijos mitybos akademijos svetainės iki ligoninių ir mokslo subjektų, tokių kaip CUN, CSIC, AZTI (specializuojasi jūrų aplinkos ir maisto srityse), IRTA (Žemės ūkio maisto tyrimų ir technologijų institutas), AINIA (Agri-Food Industry Research Association)…
• Klauskite prekės ženklo finansuojamų studijų. Tai nereiškia, kad jie visada yra apgaulė, bet jie reikalauja, kad mes būtume ypač atidūs interesų konfliktui.
• Būkite įtarus, jei informacija siūlo pirkti produktą. Susidomėjusi informacija paprastai nėra geras patarėjas.

O kas dabar?

Dažnai sakoma, kad su sveikata nežaidi, tačiau tiesa ta, kad socialiniai tinklai mitybą pavertė reginiu. Nes algoritmas išmano ne apie mokslą, o apie eismą ir jūs ieškote, kad būtų judėjimas. Šiame scenarijuje susirenka tie, kurie siekia išgarsėti bet kokia kaina ir žino, kad nesąmonė visada veikia gerai, nes pritraukia tuos, kurie tuo tiki, ir tuos, kurie ateina to paneigti. Taip pat yra neigėjų, alologų ir jų amimefunkcionalizmas. Supermaisto ir stebuklingų dietų apaštalai. Kuo žinutės kurstesnės, tuo labiau jos kreipiasi į tas roplių smegenis, kurios skatina mus greitai ir impulsyviai reaguoti. Apgaulės apie mitybą ir emocijas papildo viena kitą ir auga kartu.

Ir tada jūs turite tai prisiminti Mityboje nieko nėra juodo ar balto. Taip pat, kad niekas neduoda dolerių už dvi pesetas ir tiek Maistas nėra universalus vaistas nuo nieko. Jie gali padėti mums apsisaugoti nuo ligų tol, kol bus sveiki, tačiau joks maistas nepagydys jokios ligos. Ir tai ne tik kalorijų skaičiavimas. Daugeliui patinka kuri turi tą žinutę.