Jei įeisite į bet kurią indišką virtuvę, spirgučių kario lapų aromatas yra neabejotinas. Kitas panašus ingredientas, turintis ryškų kvapą, yra citrusiniai kalendros lapai, ką tik susmulkinti ant karšto dubenėlio. Kario lapai kilę iš Himalajų papėdės ir auga lauke visame Indijos subkontinente. Nors kalendra () iš tikrųjų yra kilusi iš Pietų Europos, Šiaurės Afrikos ir Pietvakarių Azijos (Viduržemio jūros regiono). Nors šios žolelės dažnai laikomos tik garnyru ar skonio stiprikliais, iš tikrųjų jos yra galingos vaistinės galios. Visiems, norintiems pagerinti savo mitybą, klausimas ne tik apie skonį; kalbama apie tai, kuris iš jų turi didesnį maistinį poveikį.
Kario lapai vs. Kalendros lapai: kuri žolė sveikesnė?
Abi žolelės turi mažai kalorijų, bet turi daug mikroelementų. Tačiau jų „specialybės“ labai skiriasi. Kario lapai yra išskirtiniai karbazolo alkaloidų šaltiniai, kurie pasižymi galingomis antioksidacinėmis savybėmis. Pasak , jie taip pat stebėtinai daug:
- Geležis: Vitaminas, būtinas kovojant su mažakraujyste, kuri yra dažna Indijos gyventojų problema.
- Kalcis: būtinas kaulų sveikatai ir jų mineralizacijai.
- Pluoštas: padeda sulėtinti gliukozės pasisavinimą ir padeda geriau funkcionuoti žarnynui.
Kalendros lapai yra jūsų mėgstamiausias gaivus skonis, o jų žaliava mityba yra neprilygstama. Jame ypač gausu:
- Vitaminas K: vitaminas, būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų metabolizmui.
- Vitaminas C: Tai galingas imuniteto stiprintuvas.
- Folio rūgštis (vitaminas B9): svarbus širdies sveikatai ir ląstelių atstatymui.
Kario lapų ir kalendros lapų nauda sveikatai
Kario lapai ir kalendros lapai turi individualios naudos sveikatai, todėl žmonės traukia prie šių žolelių. Šių lapų įtraukimas į savo mitybą gali ne tik pagerinti jūsų patiekalų skonį, bet ir gerokai prisidėti prie bendros gerovės. Konkreti kiekvieno iš jų teikiama nauda sveikatai yra tokia:
- Antidiabetinės savybės: Madraso universiteto tyrimai rodo, kad kario lapai gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, nes apsaugo insuliną gaminančias ląsteles kasoje.
- Kepenų sveikata: Pagal , kario lapai padeda apsaugoti kepenis nuo oksidacinio streso ir toksinų.
- Plaukai ir oda: Kaip nurodyta , kario lapai naudojami aliejuje; juose esantys antioksidantai padeda išvengti priešlaikinio papilkėjimo ir odos infekcijų.
- Cholesterolio valdymas: Kalendra veikia kaip natūralus diuretikas ir padeda sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, o kartu gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį. Funkcija buvo dokumentuota .
- Pagalba virškinimui: Jame yra eterinių aliejų, tokių kaip linalolis, kaip teigiama žurnale, kuris padeda stimuliuoti virškinimo fermentus, mažina pilvo pūtimą ir sunkų pilvo jausmą po valgio.
- Priešuždegiminis: Didelis vitaminų kiekis padeda sumažinti vidinį uždegimą, kuris yra daugelio gyvenimo būdo ligų priežastis. Ši nauda buvo pabrėžta .
Skaityti Daugiau: Ar kario lapų kramtymas ant tuščio skrandžio gali padėti susidoroti su diabetu?
Kaip vartoti karį ir kalendros lapus
Indijoje šios žolelės nėra tik maistas; jie yra pagrindiniai kultūros elementai, kurių prieinamumas ir naudojimas padarė juos paklausius.
- Prieinamumas: Abu yra neįtikėtinai įperkami ir gali būti auginami paprastame balkono vazone.
- Naudojimas: Kario lapai dažniausiai virti (grūdinami aliejuje), o tai padeda išlaisvinti riebaluose tirpias maistines medžiagas. Kalendros dažniausiai vartojamos žalios kaip garnyras arba čatniuose, išsaugant šilumai jautrų vitaminą C.
Ką sako mokslas?
Lyginamieji biologiškai aktyvių junginių tyrimai rodo, kad kario lapuose dažnai yra didesnė stabilių antioksidantų, kurie išgyvena verdant aukštoje temperatūroje, koncentracija. Tyrime, paskelbtame žurnale, pabrėžta, kad karbazolo alkaloidai, esantys kario lapuose, turi reikšmingų priešnavikinių ir priešuždegiminių savybių.
Kita vertus, kalendra buvo plačiai ištirta dėl jos gebėjimo detoksikuoti sunkiuosius metalus iš organizmo (chelatą) ir jos vaidmens valdant hipertenziją – augančią gyvenimo būdo ligą Indijos miestuose.
Pro-Tip: Norėdami sustiprinti sveikatą, sumaišykite juos į „žalią čatnį“. Kalendrose esantis vitaminas C iš tikrųjų padės jūsų organizmui efektyviau pasisavinti geležį iš kario lapų!
Taigi, kuris yra sveikesnis? Tai kaklaraištis, bet skirtingų stiprumų. Kario lapai yra pranašesni dėl ilgalaikės medicininės naudos, tokios kaip kepenų apsauga ir diabeto valdymas. Kalendros lapai – tai jūsų kasdienė būtiniausių vitaminų dozė ir puiki priemonė laimingam žarnynui.
Skaityti Daugiau: PSO į svarbiausių vaistų sąrašą įtraukė pagrindinius diabeto ir svorio netekimo vaistus
Galimas kario lapų šalutinis poveikis
- Skrandžio sutrikimas dėl pertekliaus: Nors jie nedideliais kiekiais padeda virškinti, vartojant daug žalių lapų, kartais gali atsirasti skrandžio spazmai arba pykinimas dėl didelės skaidulų ir alkaloidų koncentracijos.
- Nėštumas ir maitinimas krūtimi: Nėra pakankamai didelio masto klinikinių duomenų apie koncentruotas vaistų dozes (pvz., ekstraktus ar papildus) nėštumo metu. Saugumo sumetimais laikykitės maisto produktuose esančių kiekių.
- Alerginės reakcijos: Nors retai, kai kuriems asmenims gali atsirasti odos bėrimų arba kvėpavimo pasunkėjimų, jei jie turi specifinę alergiją rutaceae augalų šeimai.
- Kišimasis į vaistus: Kadangi jie yra labai veiksmingi mažinant cukraus kiekį kraujyje, vartojant juos gydomaisiais kiekiais kartu su vaistais nuo diabeto, cukraus kiekis gali sumažėti per žemai.
Galimas kalendros lapų šalutinis poveikis
- Šviesos jautrumas: Dėl didelio kalendros kiekio kai kurių žmonių oda gali būti jautresnė saulės šviesai, todėl gali padidėti saulės nudegimo ar alerginių „saulės bėrimų“ rizika.
- „Muilo“ genas: Maždaug 4-14 % gyventojų dėl specifinio geno (OR6A2) kalendra skonis primena muilą; šiems žmonėms tai gali sukelti tikrą burnos diskomfortą ir pykinimą.
- Alerginis kryžminis reaktyvumas: Jei esate alergiškas pankoliams, kmynams arba salierams, galite patirti kryžminę reakciją su kalendra ir sukelti niežulį arba patinimą.
- Žemas kraujospūdis: Kadangi kalendra veikia kaip natūralus diuretikas, per didelis jų vartojimas gali šiek tiek sumažėti kraujospūdis, o tai gali būti problema tiems, kurie jau vartoja vaistus nuo hipertenzijos.
- Užteršimo rizika: Kadangi kalendra beveik visada valgoma žalios, jos yra didelės rizikos nešiklis, nes jos nėra kruopščiai nuplaunamos sūriame vandenyje ar acte.
Patarimas: Jei planuojate vartoti kario lapų ar kalendros papildus ar miltelius dėl konkrečios sveikatos būklės, visada pirmiausia pasitarkite su gydytoju, ypač jei jau vartojate vaistus nuo diabeto ar kraujospūdžio.
Indijos virtuvėje paslaptis slypi ne pasirinkime; tai yra derinyje. Geriausias būdas vartoti šias žoleles yra vartoti jas kartu.