Nereikia apsinuodijimo, kad būtų galima pasinaudoti likusių asmenų, kurie gerai kvepia ir gerai žino, pranašumus ir neleidžia antisperdikijai ir tvarumui nuvežti jus į ligoninę.
Ar jūs iš tų, kurie pasinaudoja sekmadienio liekanomis, kad trečiajame vakarienėje improvizuotų, ar jums labiau patinka mesti nežiūrėdami į tuos vienišus ryžius, kurie buvo kūgio apačioje? Nepriklausomai nuo jūsų komandos, yra kažkas, kas turėtų būti žinoma prieš pradedant valgyti „nes jis kvepia“: Ispanijoje kiekvienas žmogus per metus švaistė apie 28 kilogramus maisto, teigiama Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto ministerijos pranešime. Iš viso mes kalbame apie 1 245 milijonus kilogramų maisto, kuris baigiasi šiukšliadėže. Figūra daro įspūdį. Bet tai, kas taip pat suteikia pagarbos, yra rizika apsvaiginti nuo bandymo nieko nemesti.
Sumažinti atliekas yra gerai. Venkite ir gastroenterito. Todėl iš „Phenix“ – įmonė, specializuojama perteklinėje valdyme – reikalauja svarbaus dalyko: pakartotinai naudoti taip, tačiau neprarandant regėjimo dėl maisto saugumo.
Įspėjimą sustiprina naujausio AECOC atliekų barometro (gamintojų ir platintojų asociacijos) duomenys, bendradarbiaudami su „Phenix“. Viena iš labiausiai atskleidžiančių išvadų yra ta, kad 50 % vartotojų pripažįsta, kad valgo produkto galiojimo laikas pasibaigė, kad jo nemestų. Ketinimas yra geras. Rezultatas ne visada.
Ir tai, kad antiprocesų aktyvizmas, būtina žinoti, ar daug kas kvepia ir gerai žino, yra tikrai tikras. Arba jei, nesvarbu, kiek išlaikysite estetinį orumą, laikas atsisveikinti.
Tai negražu, bet tu gali valgyti
Esminė problema: 50 proc., Kurie sako, kad valgė produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigė, žinojo, ką jis daro? Atsakydamas, Carlemany universiteto dietologas ir profesorius profesorius Anxo Carreira siūlo atskirti dvi datas, kurias mes paprastai painiojame: galiojimo laiką ir pageidaujamą vartojimą.
«Preferencinė vartojimo data rodo, kad po šios datos produktas gali prarasti skonį, kvapą ar tekstūrą, tačiau jis neturi būti pavojingas. Kita vertus, galiojimo laikas nurodo momentą, nuo kurio šis maistas nebėra saugus vartojimui “, -aiškina Carreira.
Kas gali nutikti, jei nuspręsite suvalgyti ką nors pasibaigusio galiojimo pabaigai (nors tai gerai kvepia)
Nusprendimas valgyti galiojantį maistą gali atrodyti drąsus, net tvarus gestas. Bet tai taip pat gali būti skaičiavimo klaida. „Rizika yra patirti maisto toksoinfekciją, kurią sukelia bakterijos, virusai ar parazitai“, – perspėja ekspertas.
Pasekmės priklauso nuo maisto būklės … ir valgytojo būklės. „Yra bakterijų, kurios sveikam žmogui sukelia tik nedidelį diskomfortą, tačiau kitose – kaip imuninės sistemos nuspaustos ar vyresnio amžiaus žmonės gali būti rimti“, – sako Carreira. Tarp geriausiai žinomų listeriozės, salmoneliozės ir botulizmo.
Štai kodėl kalbama ne tik apie tai, ar jis kvepia gerai, bet jei žaidi jį nežinodami.
Išvaizdos apgavikai (ir šaldytuvas, kartais)
Geriausias būdas išvengti apsinuodijimo yra nevartoti netinkamos būklės maisto. Tai skamba pagrindiniai, tačiau ne visada akivaizdu. Ypač tada, kai kalbame apie naminius preparatus ar vaisius ir daržoves be etiketės. „Maistas gali atrodyti geros būklės ir būti pakeistas dėl prasto išsaugojimo“, – sako Carreira. Žinoma, jei maistas atrodo blogai, arba pagalvokite apie tai: šiukšliadėžėje.
Vienas iš labiausiai cituojamų pavyzdžių yra mažų bulvių tortilija, kuri per daug valandų praleido iš šaldytuvo. Arba kad „praėjusios dienos“ makaronai, kurie veikia keturias naktis miegant orkaitėje. Nei vienas iš jų neturėtų grįžti į plokštelę.
Saugokitės makaronų, ryžių … ir melagingo amžinojo
Virti hidratai yra dar viena pakartotinio naudojimo klasika. Bet jie taip pat turi galiojimo laiką (net jei jie to neįdeda į konteinerį). „Tiek pastos, tiek virti ryžiai turėtų būti šalti ir idealiai suvartoti per 24–48 valandas“, – rekomenduoja dietologas.
Apskritai ta juostelė patiekia daugiausiai virtų maisto produktų. Kalbant apie šviežius vaisius ir daržoves, jo trukmė priklausys nuo brendimo tipo ir nuo to, kaip jie buvo išsaugoti. „Apple“ išgyvena savaites. Braškė, tikiuosi, dienos.
Ką jūs galite padaryti ne apsinuodyti (ar švaistyti)
Norint išvengti rizikos, nesikišant į atliekas, svarbiausia yra sujungti galvą ir papročius. „Carreira“ siūlo paprastą formulę: laikykite maistą pagal gamintojo instrukcijas, prireikus išsaugokite šaltį ar užšaldykite ir, jei reikia, sunaudokite kuo greičiau po paruošimo.
Ispanijos maisto ir mitybos saugumo agentūra (AESAN) apibendrina jį aštuoniuose įsakymuose, kurie, jei jie negarantuoja nemirtingumo, bent jau venkite nereikalingų gąsdinimų:
-
Plaukite rankas Prieš ruošdami maistą ir palietus žalią maistą.
-
Lava šulinių vaisiai ir daržovės, Ypač jei bus suvartojami RAW.
-
Venkite kryžminio užteršimo: Nenaudokite tų pačių indų žaliaviniams ir virtiems.
-
Virtuvės maistas gerai, ypač mėsa, žuvis ir kiaušiniai.
-
Nepalikite maisto kambario temperatūroje Daugiau laiko, nei reikia.
-
Išlaikyti gerą higienąE virtuvėje ir induose.
-
Pagarbos datos pasibaigimo ir pageidaujamo vartojimo.
-
Vykdykite instrukcijas išsaugojimas ir jei abejojate … nerizikuoti.