Pupelės yra supermaistas, kuriame gausu baltymų ir skaidulų. Tačiau kartais jie sukelia dujas. Jei kada nors susimąstėte, kodėl pupelės sukelia pilvo pūtimą, kūno rengybos treneris Luke'as Coutinho suprato. Jis taip pat dalijasi keletu naudingų patarimų, kurie padės mėgautis pupelėmis be šalutinio poveikio.
Įraše, kuriuo dalijasi „Instagram“, jis rašo: „Žiauri tiesa: jei pupelės verčia išsipūsti, tai nėra netoleravimas. Tai prastas fermentacijos pajėgumas. Jūsų žarnyno mikrobiomas yra nepakankamai išlavintas“.
Kas iš tikrųjų sukelia pilvo pūtimą?
Fitneso trenerio teigimu, pupelėse yra oligosacharidų (sudėtinių skaidulų), atsparaus krakmolo ir galaktanų. Jie nėra virškinami skrandyje; juos fermentuoja žarnyno bakterijos. Jei tinkamų bakterijų nėra, atsiranda dujų, pilvo pūtimas, mėšlungis ir uždegimas.
Dauguma žmonių, kovojančių su ankštinėmis daržovėmis, turi mažą mikrobiomų įvairovę, vartojo itin perdirbtą maistą arba per daug vartoja antibiotikus kasdieniame gyvenime. Lėtinis stresas, dėl kurio blogėja virškinimas, sumažėjęs skrandžio rūgštingumas ir greitas valgymas, yra viena iš kitų pilvo pūtimo ir dujų susidarymo priežasčių. „Tai yra žarnyno būklės pašalinimas, o ne maisto netoleravimas“, – priduria Coutinho.
Kaip tai ištaisyti
1 veiksmas: pradėkite nuo mažo
Valgykite tik 1-2 šaukštus pupelių, o ne pilną dubenį.
2 veiksmas: tinkamai pamirkykite ir virkite
Mirkykite pupeles 8-12 valandų. Išleidę vandenį, ankštines daržoves gerai išvirkite greitpuodyje.
3 veiksmas: pirmiausia pasirinkite paprastesnes parinktis
Kai kurios lengvai virškinamos veislės yra raudonieji lęšiai, mung dal ir suskaidytas geltonasis dal.
4 veiksmas: naudokite Digestive Allies
Taip pat į savo pupeles galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, imbiero, vyrių, pankolių ir lauro lapų. Jie mažina dujų susidarymą ir palaiko fermentų aktyvumą.
5 veiksmas: atkurkite mikrobiomą
Derinkite savo ankštines daržoves su fermentuotu maistu, pavyzdžiui, varške, kefyru ar kanji, kartu su pakankamu baltymų kiekiu, geru miegu ir streso reguliavimu. Jūsų žarnynas mokosi iš poveikio. Visiškai vengiant pupelių gali pablogėti jūsų žarnynas.
Net ir atlikus visus šiuos veiksmus, kai kuriems žmonėms vis tiek patariama nevartoti pupelių. Tie, kurie susiduria su rimtomis žarnyno problemomis arba labai uždegusiomis žarnomis, gali jų iš viso neturėti, kol jų būklė nepagerės. Kiti gali būti alergiški arba jiems tiesiog netikti pupelės.