- Naujas JK tyrimas rodo, kad dirbtinis saldiklis neotamas pažeidžia sveikas žmogaus žarnyno ląsteles ir sukelia rimtų sveikatos problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas.
- Neotamas yra saldiklis, sukurtas kaip kepinių, įvairių kitų maisto produktų sudedamoji dalis ir kaip stalo kvapioji medžiaga.
- Tyrimo rezultatas – nauja neotamo, kaip saldiklio, galinčio padėti išvengti antsvorio ir nutukimo, kurie patys sukelia daugybę lėtinių ligų, rizikos ir naudos svarstymai.
Neotamas, dirbtinis saldiklis, skirtas naudoti maisto produktuose, kuriuose aspartamas netinka, gali pažeisti žarnyną, rodo naujas Anglia Ruskin universiteto Kembridže (JK) atliktas tyrimas.
Tyrime nustatyta, kad neotamas gali pakeisti sveikas žmogaus žarnyno sienelių ląsteles. Tai gali paveikti žarnyno sienelės vientisumą, o tai gali sukelti
JAV maisto ir vaistų administracija neotamą žmonėms vartoti patvirtino 2002 m.
Jis patvirtintas daugelyje šalių kaip skonio stipriklis ir saldiklis pyraguose ir kituose konditerijos gaminiuose. Jo taip pat yra kai kuriose becukrėse gumose, pastilėse ir gėrimuose. Neotamas gali būti dedamas į maisto produktus gamybos metu arba kaip stalo prieskonis.
Neotamas yra
Tyrime teigiama, kad saldiklis gali tiesiogiai pažeisti žarnyno sienelės epitelio ląsteles, taip pat neigiamai paveikti žarnyno bakterijas.
Tyrimas buvo atliktas in vivo su E. Coli (Escherichia coli) ir E. faecalis (Enterococcus faecalis), kuriame mokslininkai stebėjo įvairias patogenines reakcijas po neotamo poveikio.
Tarp jų buvo bioplėvelės gamyba ir padidėjęs pažeistų bakterijų gebėjimas prilipti prie žarnyno sienelių.
Tyrimas paskelbtas m Mitybos ribos.
Kaip neotamas veikia žarnyno epitelį
„Mūsų tyrimai rodo, kad neotamas padidina streso signalus mūsų žmogaus ląstelėse, o tai sumažina jungčių, laikančių mūsų ląsteles kartu su sandariu barjeru, skaičių“, – Havovi Chichger, PhD, BSC, Anglia Ruskin universiteto biomedicinos mokslų docentas. pasakojo Medicinos naujienos šiandien. Ji yra naujojo tyrimo bendraautorė kartu su Aparna Shil, PhD, AFHEA iš Jahangirnagar universiteto Bangladeše.
„Tai susilpnina barjero stiprumą ir sukelia daugiau medžiagų nutekėjimo iš žarnyno į mūsų kraują“, Chichger paaiškino.
Ji pažymėjo, kad neotamo sukeltos bioplėvelės yra „susijusios su daugybe galimų problemų, įskaitant padidėjusį streso atsaką ir padidėjusį atsparumą antibiotikams“.
Super saldumas iš dirbtinių ingredientų
Įvairūs dirbtiniai saldikliai yra daug kartų saldesni už gamtoje esantį cukrų. Taip yra todėl, kad maisto produktui pasaldinti užtektų mažesnio jų kiekio ir pridėtų mažiau kalorijų.
Chichgeris iš esmės sutiko su šia koncepcija, sakydamas: „Visuomenei nutolstant nuo saldžių dietų, nes didėja nutukimas ir diabetas, dirbtiniai saldikliai gali būti naudinga priemonė gerinant abi šias sąlygas“.
Dietologė Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, kuri nedalyvavo tyrime, sutiko, sakydama: „Kalbant apie cukraus kiekio kraujyje kontrolę, dirbtiniai saldikliai visada pranoksta cukrų. Aš ne kartą tai mačiau savo pacientams.
„Neotamas buvo sukurtas kaip aspartamo pakaitalas, siekiant tapti stabilesne ir saldesne tradicinio saldiklio versija. Jis yra labai stabilus aukštoje temperatūroje, todėl ypač tinka dėti į kepinius. Dėl šių savybių jis yra naudingesnis gaminant maistą“, – sakė Chichgeris.
Tuo pat metu Chichgeris pabrėžė: „Šių itin saldžių cheminių medžiagų problema yra ta, kad mes nepakankamai žinome, kaip jie veikia tam tikrą mūsų kūno aplinką.
Kirkpatrick sakė, kad ji nematė daug neotamo savo pacientų vartojamuose maisto produktuose. Ji linkusi matyti „daugiau
Saldinimas realiame pasaulyje
Sunki tiesa yra ta, kad smaližius – nesvarbu, ar jį tenkina natūralūs, ar dirbtiniai saldikliai – gali suvartoti per daug cukraus. Tai gali sukelti svorio padidėjimą ir gali sukelti 2 tipo diabetą. Antsvoris taip pat padidina širdies ligų ir kai kurių vėžio riziką.
Pasak Kirkpatrick, „Dauguma tyrimų parodė, kad stevija, vienuolių vaisiai ir sukralozė nėra kenksmingi. Nors kai kurie tyrimai rodo galimą neigiamą poveikį. Labai svarbu atsižvelgti į įrodymų, iš kurių gaunamas tyrimas, visumą.
Ji atkreipė dėmesį, kad tyrimai gali nustatyti ryšį tarp saldiklio vartojimo ir sveikatos problemų, bet ne priežastinį ryšį.
„Įdomu, kad žiūrint į atsitiktinių imčių kontroliuojamus tyrimus, žmonės, vartojantys mažai kalorijų turintį arba nekaloringą maistą, kuriame yra dirbtinių saldiklių, kad pakeistų saldų, kaloringą maistą, numeta svorio“, – sakė Kirkpatrickas.
Tačiau jos realaus pasaulio patirtis nėra visiškai tokia pati.
„Per 20 metų pastebėjau savo pacientus – realų pasaulį, o ne tyrimą, – kad daugelis jų kartu su įprastu maistu vartos ir maisto produktus, kurių sudėtyje yra dirbtinių saldiklių. Pavyzdžiui, pacientas, su kuriuo dirbu, mėgaujasi sūrio mėsainiais ir bulvytėmis, tačiau dažnai valgį derina su dietine kola“, – dalijosi Kirkpatrick.
„Jei grįšime prie tyrimų“, – sakė ji, „šis klaidinimo pavyzdys dažnai gali lemti neteisingas išvadas, kai žiūrime į populiacijos tyrimus, palyginti su atsitiktinių imčių kontroliuojamais tyrimais“.
„Kuo daugiau duomenų turime, tuo daugiau įtakos turime savo kasdieniuose gyvenimo būdo įpročiuose, įskaitant maisto pasirinkimą. Daugiau duomenų visada yra puikus pirmasis žingsnis – ir aš norėčiau pamatyti daugiau RCT šia tema“, – pridūrė Kirkpatrick.
„Yra daug kintamųjų, susijusių su asmens saugumu, todėl savo pacientams raginu juos nežymėti dirbtinio saldiklio kaip „blogo“. Vietoj to, išnagrinėkime visus paciento kintamuosius, taip pat tyrimo stiprumą, kurį jie gali nurodyti. (Bendras) mitybos modelis yra svarbiausias kintamasis mano praktikoje – tai kur kas daugiau nei tik vienas ingredientas.
– Kristin Kirkpatrick, MS, RDN