Natūralūs saldikliai tampa vis populiaresni, nes žmonės bando atsisakyti rafinuoto cukraus ir vis tiek tenkina savo potraukį saldumynams. Tarp plačiausiai naudojamų tradicinių alternatyvų yra datulės ir drožlės, kurios Indijos virtuvėse švenčiamos dėl savo skonio, mitybos ir universalumo. Nors maistinių medžiagų požiūriu jie yra daug geresni už baltąjį cukrų, juose vis tiek yra kalorijų ir natūralaus cukraus, turinčio įtakos svorio valdymui. Tai dažnai sukelia klausimą, kuris iš jų yra geresnis svorio metimui. Atsakymas priklauso nuo jų mitybos profilių, nuo to, kaip organizmas juos apdoroja ir kaip jie dera į bendrą jūsų mitybą. Suprasdami kiekvieno iš jų unikalius privalumus, galite priimti labiau pagrįstą pasirinkimą svorio metimo kelionėje.
Datos vs Jaggery svorio metimui: išsamus palyginimas
Mitybos profilis
Datulės – tai sveiki vaisiai, kuriuose gausu skaidulų, būtinų mineralų ir antioksidantų. Datulėse esančios skaidulos lėtina virškinimą, padeda kontroliuoti alkį ir apsaugo nuo staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Dėl to jie yra sotesnis pasirinkimas, ypač žmonėms, kurie linkę dažnai užkandžiauti. Kita vertus, jaggery yra perdirbtas natūralus saldiklis, pagamintas iš cukranendrių sulčių arba palmių sulčių. Nors ir mažiau rafinuotas nei cukrus, perdirbimo metu jis praranda didžiąją dalį skaidulų. Tačiau jaggery vis dar yra geležies, kalio, magnio ir mikroelementų, kurių trūksta baltajam cukrui.
Poveikis sotumui
Kalbant apie sotumo jausmą, pasimatymai imasi lyderio vaidmens. Juose esantis skaidulų kiekis, ypač tirpios skaidulos, išsipučia skrandyje ir padeda ilgiau išlaikyti pasitenkinimą. Tai gali padėti sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, kuris yra labai svarbus norint numesti svorio. Jaggery, kuriame yra mažai skaidulų, suteikia mažai sotumo. Jis greitai ištirpsta kraujyje ir netrukus po to gali norėti daugiau saldumynų. Nutrition Journal paskelbtame tyrime nustatyta, kad dietos, kuriose gausu skaidulų, pagerina sotumo jausmą ir mažina apetitą, o tai patvirtina mintį, kad datulės gali padėti apsisaugoti nuo persivalgymo veiksmingiau nei drožlės.
Kalorijų tankis
Tiek datulės, tiek drožlės yra kaloringos, tačiau skirtumas slypi porcijų kontrolėje. Datulės, kadangi jos yra kramtomos, natūraliai reguliuoja, kiek galite suvalgyti iš karto. Pora datulių gali veiksmingai pažaboti potraukį saldumynams. Tačiau jaggery lengva per daug vartoti, ypač kai dedama į desertus, arbatą ar kasdienį maistą. Net mažas gabalėlis gali pridėti daug kalorijų jūsų nepripildydamas.
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje
Datulės turi žemą ar vidutinį glikemijos indeksą, nes juose yra skaidulų, kurios padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Tai gali palaikyti pastovų energijos lygį ir sumažinti staigius alkio priepuolius. Jaggery turi didesnį glikemijos indeksą ir gali sukelti greitesnius cukraus kiekio kraujyje šuolius ir sumažėjimus, sukeldama potraukį ir persivalgymą. Tarptautiniame klinikinės mitybos žurnale paskelbtame tyrime pažymima, kad maisto produktai su žemesniu GI padeda valdyti apetitą ir skatina pastovią energiją, o tai suteikia datulėms pranašumą svorio metimo dietoje.
Mitybos pranašumai
Abu variantai suteikia maistinių medžiagų, kurių rafinuotam cukrui trūksta. Datulėse yra antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir fenolio rūgštis, kurie palaiko medžiagų apykaitą. Jaggery yra daug geležies, todėl jis naudingas tiems, kurių hemoglobino kiekis žemas. Tačiau griežtai žiūrint į svorio metimo perspektyvą, vien maistinės medžiagos nepateisina pernelyg didelio kalorijų kiekio. Saikingumas išlieka būtinas abiem.
Naudojimas dietoje
Datules galima naudoti kaip sveikus užkandžius, dėti į kokteilius arba susmulkinti į košę, kad suteiktų natūralaus saldumo. Jie taip pat veikia kaip rišikliai energijos batonėliuose, suteikdami saldumo ir kūno. Jaggery paprastai ištirpsta arba sutarkuojama į receptus ir gėrimus ir dažnai naudojama didesniais kiekiais gaminant maistą. Dėl to sunkiau sekti kalorijas ir lengviau viršyti dienos limitus.
Galutinis sprendimas: kas geriau numesti svorio?
Jei jūsų pagrindinis tikslas yra numesti svorio, datulės paprastai yra geresnis pasirinkimas. Dėl skaidulų kiekio, sotumo ir mažesnio poveikio cukraus kiekiui kraujyje jie labiau palaiko kontroliuojamus valgymo būdus. Jaggery, nors ir maistingas, yra lengviau suvartojamas didesniais kiekiais ir gali prisidėti prie kalorijų pertekliaus, jei nebus atidžiai stebimas.
Be to, abu gali būti subalansuotos mitybos dalis, kai juo mėgaujamasi sąmoningai. Pasirinkimas tarp datų ir dydžių galiausiai priklauso nuo jūsų tikslų, nuo to, kaip juos vartojate ir kaip gerai valdote porcijų dydį. Norėdami numesti svorio, rinkitės pasimatymus saikingai, o retkarčiais pasilepinkite pasimėgavimu.
Datos prieš Jaggery: ekspertų atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus
1. Kiek Jaggery turėtumėte suvalgyti per dieną?
Mitybos specialistai, įskaitant Rupali Datta, dažnai pataria vartoti kuo mažiau skruostų, nes jos organizme elgiasi panašiai kaip cukrus. Dauguma ekspertų rekomenduoja jį apriboti iki 1/2–1 arbatinio šaukštelio per dieną, jei bandote valdyti svorį, nes didesni kiekiai gali greitai pridėti papildomų kalorijų ir padidinti cukraus kiekį kraujyje.
2. Kiek datulių turėtumėte valgyti per dieną?
Mitybos specialistai paprastai rekomenduoja apriboti datas iki 1–2 vienetų per dieną, kai tikslas yra numesti svorio. Datulės yra maistingos ir daug skaidulų, tačiau jos taip pat yra kaloringos, todėl svarbiausia yra kontroliuojamos porcijos.
3. Ar norint numesti svorio geriau valgyti datules prieš ar po treniruotės?
Sporto ir klinikinės dietologai paprastai rekomenduoja suvalgyti 1–2 datules prieš treniruotę, jei jums reikia greitos, natūralios energijos. Datulėse esantys natūralūs cukrūs suteikia švelnų energijos pakėlimą be sudužimo, dažnai siejamo su riebumu ar rafinuotu cukrumi. Po treniruotės datulės gali padėti papildyti energiją, tačiau porcijų kontrolė išlieka būtina norint numesti svorio.
Galiausiai tai, kaip naudojate šiuos natūralius saldiklius, yra ne mažiau svarbu, kaip ir kurį pasirinksite, o apgalvotos porcijos, vadovaujantis ekspertų patarimais, gali turėti įtakos jūsų svorio metimui.