Pastarosiomis savaitėmis pokalbis apie mitybos gaires Jungtinėse Valstijose suaktyvėjo dėl netikėto balso iš biologinio įsilaužimo pasaulio. Bryanas Johnsonas, amerikiečių technologijų milijonierius, žinomas dėl ilgaamžiškumo eksperimentų, vėl sukėlė diskusijas. Neseniai jis socialiniame tinkle „Instagram“ pasidalijo mintimis apie naujai išleistą apverstą maisto piramidę – pertvarkytą oficialių šalies mitybos gairių. Jo įrašas sulaukė lygiai taip pat, kai išaugo visuomenės susidomėjimas atnaujintomis rekomendacijomis, todėl daugelis paskatino peržiūrėti, kaip ankstesnės gairės formavo žmonių valgymo būdą.
Kas yra naujoji apversto maisto piramidė?
2025–2030 m. mitybos gairėse amerikiečiams pristatoma apversta tradicinės piramidės versija, pabrėžiant visavertį maistą, aukštesnės kokybės baltymus, sveikus riebalus ir drastišką labai perdirbtų angliavandenių mažinimą. Tai skatina amerikiečius kiekvieno valgio metu teikti pirmenybę baltymams, visą dieną vartoti vaisius ir daržoves, įtraukti sveikų riebalų ir sutelkti dėmesį į nesmulkintus grūdus, tuo pačiu sumažinant rafinuotą krakmolą ir pridėtą cukrų. Hidratacija per vandenį ir nesaldžius gėrimus taip pat atlieka pagrindinį vaidmenį.
Šis pokytis reiškia reikšmingą nukrypimą nuo senesnio modelio, pakeičiant lėkštės tipo grafiką apverstu trikampiu, skirtu pabrėžti maistinių medžiagų turinčius maisto produktus ir atgrasyti nuo priklausomybės nuo perdirbtų produktų.
Taip pat skaitykite: Technikos milijonierius Bryanas Johnsonas atskleidžia maistą, kurį valgys „per kelias ateinančias dienas“
Bryano Johnsono požiūris į naują piramidę
Johnsonas gyrė naująją piramidę už tai, kad atsisakoma labai perdirbto krakmolo ir pridėtinio cukraus ir linkstama prie baltymų ir riebalų turinčio maisto, kuris, jo manymu, suteikia aiškesnę medžiagų apykaitą. Tačiau jis teigia, kad modelis vis dar reikalauja tobulinimo, ypač suaugusiems, siekiantiems ilgalaikės sveikatos ir ilgaamžiškumo.
1. Permąstyti pieną suaugusiems
Anot Johnsono, pieno produktai suaugusiesiems, ypač vyrams, turėtų būti daug žemiau piramidės. Jis pabrėžia, kad pieno baltymuose paprastai yra daug šakotosios grandinės aminorūgščių (BCAA), kurios mechaninių ir stebėjimo tyrimų metu buvo susietos su medžiagų apykaitos problemomis ir gali pagreitinti vėžio augimą ikiklinikinėmis sąlygomis. BCAA, ypač leucinas, yra galingi mTOR aktyvatoriai – augimą reguliuojantis kelias, kuris, chroniškai per daug stimuliuojamas, gali pagreitinti biologinį senėjimą.
2. Sotiesiems riebalams reikia griežtesnio dėmesio
Johnsonas taip pat palaiko griežtesnius sočiųjų riebalų apribojimus, suderindamas su ilgalaikėmis Amerikos širdies asociacijos gairėmis, kuriose rekomenduojama išlaikyti maždaug 5–6% dienos kalorijų, siekiant sumažinti MTL cholesterolio kiekį. Tai ypač svarbu didelės rizikos grupėms, pavyzdžiui, vyresniems nei 40 metų vyrams ir moterims po menopauzės, kurie abu susiduria su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
3. Ankštinių augalų pakėlimas į iškilią vietą
Johnsono nuomone, ankštiniai augalai nusipelno savo stiprios kategorijos šalia piramidės viršūnės. Jis atkreipia dėmesį į didelius populiacijos tyrimus, rodančius tvirtą ryšį tarp augalinių baltymų vartojimo ir pagerėjusios sveikatos bei ilgaamžiškumo daugelyje visuomenių, įskaitant JAV. Be baltymų, ankštinėse daržovėse yra maistinių skaidulų, kurios, kaip žinoma, palaiko virškinimą ir mažina storosios žarnos vėžio riziką – tai pranašumas, dėl kurio, jo nuomone, dabartinėje struktūroje jos nepakankamai atstovaujamos.
4. Mėsa turi būti neprivaloma, aukštos kokybės ir ribota
Nors Johnsonas sutinka, kad mėsa turi vietą subalansuotoje mityboje, jis teigia, kad ji neturėtų dominuoti suaugusiųjų lėkštėje. Jis rekomenduoja teikti pirmenybę aukštos kokybės, minimaliai perdirbtai mėsai, tuo pačiu apribojant raudoną mėsą, kurią daugelis populiacijos tyrimų siejo su didesne lėtinių ligų ir mirtingumo rizika. Jis pabrėžia, kad perdirbta raudona mėsa moksliniuose tyrimuose nuolat atrodo kenksminga ir turėtų būti vartojama saikingai.
5. Sveiki riebalai priklauso viršuje
Johnsonas teigia, kad sveiki riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai ir riebi žuvis, turėtų būti gerai matomoje vietoje šalia ankštinių augalų ir daržovių. Šiuose maisto produktuose gausu mononesočiųjų ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios, atlikus didelius atsitiktinių imčių tyrimus, sumažina širdies ligų riziką, suteikia priešuždegiminės naudos ir netgi sulėtina biologinio senėjimo aspektus.
Taip pat skaitykite: Kovos su senėjimu milijonierius Bryanas Johnsonas naudoja Salman Khan meme, kad pabrėžtų greito maisto apgailestavimą
Peržiūrėkite šį Instagram įrašą žemiau:
Kam gali būti daugiausia naudos?
Įdomu tai, kad Johnsonas pažymi, kad vaikai turi geresnes sąlygas gauti naudos iš pieno ir raudonos mėsos dėl jų anabolinio poveikio augimo metu, be to, jie yra mažiau pažeidžiami dėl kai kurių pavojų, su kuriais susiduria suaugusieji, pavyzdžiui, dėl sočiųjų riebalų vartojimo, kai šie maisto produktai vartojami kaip subalansuotos mitybos dalis.
Kartu atnaujintose gairėse ir Johnsono įžvalgose pabrėžiama, kaip svarbu rinktis pagrįstus, individualius maisto produktus.