Naujame tyrime apskaičiuota, kad beveik vieną iš penkių šlapimo takų infekcijų Pietų Kalifornijoje gali sukelti E. coli štamai, perduodami per užkrėstą mėsą, ir kelti paslėptą su maistu susijusią riziką milijonams žmonių ne tik Kalifornijoje, bet ir visoje JAV.
paskelbtas tyrimas „Zoonozinė Escherichia coli ir šlapimo takų infekcijos Pietų Kalifornijoje“. mBio Taip pat nustatyta, kad didžiausias pavojus gresia žmonėms, gyvenantiems mažas pajamas gaunančiose apylinkėse.
„Šlapimo takų infekcijos jau seniai buvo laikomos asmenine sveikatos problema, tačiau mūsų išvados rodo, kad jos taip pat yra maisto saugos problema“, – sakė vyresnysis tyrimo autorius ir Džordžo Vašingtono universiteto aplinkos ir profesinės sveikatos profesorius Lance'as B. Price'as.
„Tai atveria naujas prevencijos galimybes, ypač pažeidžiamoms bendruomenėms, kurioms tenka neproporcingai didelė našta. Štai kodėl turėtume daugiau, o ne mažiau investuoti į socialinių sveikatą lemiančių veiksnių tyrimus. Jūsų užsikrėtimo rizika neturėtų priklausyti nuo jūsų pašto kodo.”
Price taip pat yra GW Milken instituto visuomenės sveikatos mokyklos Atsparumo antibiotikams veiksmų centro įkūrėja.
UTI yra viena iš labiausiai paplitusių infekcijų visame pasaulyje, kuri neproporcingai paveikia moteris ir pagyvenusius žmones. Jie kasmet kainuoja milijardus medicininei priežiūrai ir prarado produktyvumą. E. coli, pagrindinė UTI priežastis, taip pat yra dažnas žalios paukštienos ir mėsos teršalas, tačiau iki šiol buvo sunku įvertinti, kaip dažnai per maistą plintančios padermės sukelia žmonių infekcijas.
Norėdami užpildyti šią spragą, GW ir Kaiser Permanente Pietų Kalifornijos mokslininkai surinko daugiau nei 5700 E. coli izoliatų iš pacientų, sergančių UTI, ir mažmeninės prekybos mėsos mėginius iš tų pačių rajonų. Jie naudojo naują genomo modeliavimo metodą, kad įvertintų, ar kiekviena bakterijų padermė gali kilti iš žmonių ar gyvūnų.
Pagrindinės išvados:
- 18 % UTI tyrimo populiacijoje buvo susiję su gyvūninės kilmės E. coli padermėmis, kurios žinomos kaip per maistą plintančios UTI.
- Didžiausios rizikos padermės dažniausiai buvo aptinkamos vištienoje ir kalakutienoje.
- Žmonės, gyvenantys mažas pajamas gaunančiose vietovėse, turėjo 60 % didesnę riziką susirgti per maistą plintančių UTI, palyginti su turtingesniuose rajonuose gyvenančiais žmonėmis.
- Moterys ir vyresni vyrai buvo ypač pažeidžiami.
Autoriai įspėja, kad reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima atskirti perdavimą per maistą nuo kitų galimų ekspozicijų, patobulinti modelius, kurie gali tiksliai nustatyti konkrečius mėsos šaltinius ir išplėsti šiuos duomenis į kitus regionus ir infekcijos tipus. Nors tyrimas buvo atliktas Pietų Kalifornijoje, yra įrodymų, kad problema kyla visoje JAV, sakė Price.
Mokslininkai planuoja patobulinti savo šeimininko kilmės prognozavimo modelį ir pritaikyti jį kraujo infekcijoms ir kitoms rimtoms E. coli ligoms. Jie taip pat tiria intervencijų, kurios galėtų sumažinti per maistą plintančių infekcijų riziką, plėtrą. Toks tyrimas gali užtrukti ne vienerius metus, tačiau išvados rodo, kad pirkėjai turėtų imtis veiksmų dabar.
Ką gali padaryti vartotojai?
- Žmonės gali apsisaugoti saugiai tvarkydami maistą:
- Pirkite mėsą ir paukštieną, kuri yra sandariai uždaryta, kad nepatektų į kitus bakalėjos produktus.
- Kruopščiai iškepkite visą mėsą ir paukštieną.
- Venkite kryžminio užteršimo virtuvėje.
- Paruošę žalią mėsą nusiplaukite rankas ir paviršius.
- Pasisako už maisto saugos politiką, kuri sprendžia mažmeninės prekybos ir bendruomenės aplinkos skirtumus.