Kalbant apie žarnyno sveikatą, net ir paprasčiausias maisto pasirinkimas gali turėti nuostabų poveikį. Daugelis iš mūsų mėgsta obuolius kaip lengvą užkandį, o pieno kokteilius – kaip guodžiantį skanėstą, bet ar jie tikrai dera vienas su kitu? Ajurvedos išmintis jau seniai tvirtina, kad tam tikri maisto deriniai gali palaikyti virškinimą arba jį visiškai sutrikdyti. Neseniai Ajurvedos sveikatos trenerė Dimple Jangda savo „Instagram“ paskyroje paaiškino, kodėl obuolių derinimas su pienu gali būti ne toks nekenksmingas, kaip atrodo. Jos įžvalgos atskleidžia, kaip šių dviejų maisto produktų savybės veikia virškinimą ir ilgalaikę gerovę. Jei kada nors susimąstėte, ar obuolių pieno kokteilis yra naudingas jūsų skrandžiui, štai ką turi pasakyti Ajurveda.
Taip pat skaitykite: Geriausi obuoliai jūsų desertui: visas vadovas su 3 tobulo kepimo receptais
Ajurvedos požiūrio supratimas: Rasa, Virya, Vipaka ir Guna
Ajurveda maistą vertina pagal keturias svarbias sąvokas, žinomas kaip rasa, virya, vipaka ir guna. Rasa nurodo maisto produkto skonį. Virya aprašo, ar maistas gamina kūno šildymo ar vėsinimo energiją. Vipaka yra virškinantis poveikis, turintis įtakos medžiagų apykaitai. Guna paaiškina būdingą maisto kokybę, pavyzdžiui, ar jis sunkus ar lengvas. Pasak Dimple Jangda, šių keturių veiksnių supratimas padeda mums suprasti, kaip tam tikri deriniai gali neigiamai paveikti mūsų virškinimo sistemą.
Kodėl obuolys ir pienas organizme elgiasi skirtingai
Nors obuolys jaučiasi gaivus, iš tikrųjų jis šildo ir yra rūgštaus bei sutraukiančio skonio. Pienas yra saldus ir vėsinantis, o tai reiškia, kad jo savybės yra visiškai priešingos obuoliams. Guna taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes obuoliai yra lengvi ir greitai suyra burnoje seilių amilazės pagalba. Tačiau pienas yra sunkus ir jame yra sudėtingų baltymų, tokių kaip laktazė ir kazeinas. Norint tinkamai virškinti, jiems reikia daug daugiau laiko skrandyje ir žarnyne.
Kai pienas patenka į skrandį, jis reaguoja su druskos rūgštimi ir sutirštės, sudarydamas pusiau kietą masę, kuri lėtai virškinama. Tai natūralus procesas ir palaiko laipsnišką baltymų skilimą. Į pieną įmaišius obuolių, vaisiuose esančios citrinos ir obuolių rūgštys nenatūraliai pagreitina stingimo procesą. Dėl to susidaro nesuvirškintos liekanos, kurias organizmas stengiasi apdoroti.
Kas atsitinka žarnyne, kai sumaišote obuolį su pienu
Kadangi obuolys virškinamas greičiau nei pienas, jo paprastieji cukrūs pradeda fermentuotis ir anksti patenka į plonąją žarną. Kita vertus, pienas skrandyje išlieka ilgesnį laiką. Šis virškinimo laiko neatitikimas sukelia diskomfortą ir tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas ir vidurių pūtimas. Jei vartojama pakartotinai, šis netinkamas maisto derinys gali sulėtinti virškinimą ir slopinti medžiagų apykaitos ugnį. Pasak Dimple Jangda, tai taip pat gali padidinti gleivių susidarymą ir prisidėti prie tokių problemų kaip kosulys, peršalimas, sinusų užgulimas ir net tam tikros odos reakcijos.
Nors kai kurie žmonės gali nejausti tiesioginio diskomforto išgėrę obuolių pieno kokteilio, ilgalaikis poveikis gali būti vangus virškinimas ir uždelstas skrandžio ištuštinimas. Ajurveda teigia, kad maisto derinių harmonija yra būtina sveikam žarnynui, o obuoliai, sumaišyti su pienu, tos harmonijos nesuteikia.
Pažvelkite į žemiau esantį įrašą:
Taigi, kuris iš jų yra geresnis žarnyno sveikatai
Ajurvedos požiūriu, valgyti obuolį ir pieną atskirai yra daug naudingiau nei maišyti juos kartu. Vienas valgomas obuolys suteikia skaidulų, natūralaus cukraus ir šilumos, kurios švelniai skatina virškinimą. Pienas, vartojamas vienas, maitina organizmą ir vėsina sistemą, kartu su baltymais ir sveikaisiais riebalais. Tačiau kartu jų priešingos savybės sukelia sumaištį virškinimo trakte.
Taip pat skaitykite: Kodėl juodieji deimantiniai obuoliai – pati brangiausia veislė – tinka jums
Nesvarbu, ar jums labiau patinka obuoliai, ar pienas, valgydami juos skirtingu metu, užtikrinamas sklandus virškinimas ir geresnė žarnyno sveikata. Ajurveda primena, kad tinkamas derinys yra svarbus tiek pat, kiek ir pats maistas, o obuolių atskyrimas nuo pieno yra paprastas pasirinkimas, galintis palaikyti ilgalaikę gerovę.