Žiema yra sočių, guodžiančių patiekalų metas, o kepsniai yra pagrindinis dalykas, kuris retai keičiasi. Paprastas patobulinimas, pavyzdžiui, besan pridėjimas prie chapati atta, gali padaryti juos labiau maitinančius nekeičiant jūsų kasdienybės. Gramo miltai suteikia šilumos ir subtilaus riešutų skonio, paversdami kasdienį rotis naudingu šaltų dienų atnaujinimu. Tai paprastas būdas pagerinti mitybą ir įvairovę naudojant ingredientą, kuris jau yra daugumoje Indijos virtuvių. Štai 5 sveikos priežastys, kodėl verta ją papildyti savo žiemos dieta:
Taip pat skaitykite: Amla + juodieji pipirai: kaip šis galingas derinys gali padaryti stebuklų jūsų sveikatai
Dėl ko Besanas puikiai papildo jūsų chapatis žiemą
Kai temperatūra nukrenta, kūnas natūraliai trokšta maisto, kuris jaučiasi sotus ir suteikia energijos. Besanas suteikia rotisams tankumo ir gylio, todėl jie yra sotesni ir puikiai tinka žiemos patiekalams. Jo šildantis pobūdis papildo sezonines daržoves ir daleles, todėl lėkštės jaučiasi sočios ir subalansuotos. Visiems, norintiems, kad paprasti patiekalai būtų sotesni be papildomų pastangų, besan yra protingas, tradicinis pasirinkimas.
Štai 5 privalumai, kaip pridėti Besan į savo įprastą Chapati Atta
1. Pagerina baltymų suvartojimą labai nepakeisdamas skonio
Kaip nurodyta oficialioje USDA svetainėje, 100 gramų besanas yra 22 gramai baltymų, o 100 gramų kviečiai miltai turi 14 gramų. Dėl to besanas yra naudingas kasdienio rotis priedas. Nedideliais kiekiais sumaišius su įprastu atta, jis padidina baltymų kiekį nepablogindamas skonio ar drastiškai nekeičiant tekstūros. Tai ypač naudinga žmonėms, kurie labai priklauso nuo rotis kaip pagrindinio energijos šaltinio. Pridėtas baltymas padeda patiekalams subalansuoti, ypač kai lėkštėje yra daržovės ar paprastosios košės, nereikalaujant iš esmės keisti jau gaminamo maisto.
2. Ilgiau išlaiko sotumą
Baltymų ir skaidulų derinys (jų yra 10,8 g, kaip nurodyta USDA) besan sulėtina virškinimą, palyginti su paprastais kvietiniais miltais. Rotis, pagamintas iš kviečių ir pupelių mišinio, yra labiau patenkintas, todėl po valgio ilgiau išliksite sotūs. Tai gali būti naudinga tiems, kurie dažnai jaučia alkį arba trokšta užkandžių tarp valgymų. Lėtesnis virškinimas taip pat reiškia pastovesnį energijos lygį, todėl sumaišytas rotis yra praktiškas pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.
3. Palaiko geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Pagal 2012 m tyrimai Besano glikemijos indeksas yra 6, kuris yra daug geresnis nei rafinuotų miltų ir virškinamas lėčiau. Pridėjus prie chapati atta, jis gali padėti sulėtinti gliukozės išsiskyrimą į kraują po valgio. Tai gali sumažinti staigius cukraus šuolius po valgio, ypač kai rotis derinamas su ląstelienos turinčiais sabziais ar baltymais. Nors tai nėra medicininis sprendimas, šis paprastas miltų mišinys gali palaikyti geresnį cukraus kiekio kraujyje balansą kaip bendro sąmoningo valgymo modelio dalį.
4. Įvairia kasdienę mitybą
Kasdien valgydami tuos pačius miltus, galite apriboti suvartojamų maistinių medžiagų asortimentą. Besanas atneša papildomų mikroelementų, tokių kaip geležis, magnis ir folio rūgštis, kurių vien tik kvietiniai miltai nesuteikia didelio kiekio. Besan maišymas su chapati atta yra paprastas būdas paįvairinti kasdienę mitybą nekeičiant savo gaminimo stiliaus. Tai puikiai tinka žmonėms, kurie mėgsta paprastus patiekalus, bet vis tiek nori įvairesnių maistinių medžiagų iš pagrindinių maisto produktų.
5. Padaro Rotis minkštesnį ir labiau patenkintą
Tinkamomis proporcijomis vartojant bezaną, galima pagerinti rotis tekstūrą, todėl jie tampa šiek tiek minkštesni ir aromatingesni. Švelnus riešutų skonis suteikia gilumo, nesijaučia sunkus. Daugelis žmonių mano, kad besan maišytas rotis yra labiau patenkintas, todėl gali sumažėti papildomo ghi ar priedų poreikis. Svarbiausia yra pusiausvyra, nes per daug bezano rotis gali tapti tankus arba jį sunkiau sukti.
Taip pat skaitykite: Šis 20 minučių Besan Laddoo receptas yra toks pat kaip tradicinis
Geriausias besano santykis, naudojamas Chapati Atta
Štai kaip galite pasigaminti tobulą kviečių ir pupelių rotis namuose:
- Kasdieniniam naudojimui 10–20 procentų kvietinių miltų pakeiskite bezanu.
- Tai prilygsta 1–2 šaukštams bezano vienam puodeliui Atta.
- Tešlą galima lengvai minkyti ir kočioti, kartu pridedant maistinių medžiagų.
- Pradedantieji turėtų pradėti nuo mažo ir prisitaikyti pagal skonį ir virškinimą.
Kas turėtų vengti besano mišinio Rotis
- Žmonės, turintys dažną pilvo pūtimą, rūgštingumą ar virškinimo diskomfortą.
- Kiekvienas, turintis alergiją avinžirniams ar ankštiniams augalams.
- Tie, kurių žarnynas jautrus arba atsigauna nuo virškinimo problemų, turėtų pradėti vartoti besan palaipsniui arba pasikonsultuoti su specialistu.
Virškinimo patarimai pirmą kartą besinaudojantiems
Besano pridėjimas prie savo rotis gali iš karto sukelti skaidulų perteklių jūsų kūnui. Štai keletas patarimų, kaip tinkamai virškinti besan rotis, jei juos vartojate pirmą kartą:
- Pradėkite nuo mažų kiekių ir stebėkite savo kūno reakciją.
- Gerai išminkykite tešlą ir venkite tirštos rotis.
- Iš pradžių derinkite su virtomis daržovėmis, o ne žaliais šonais.
- Gerkite daug vandens ir valgykite paprastai, kad būtų lengviau reguliuoti.
Taigi, ko jūs laukiate? Pridėkite besan prie savo rotis ir maitinkite savo kūną iš vidaus!