Ieškant sveikesnių tradicinių pieno produktų alternatyvų, vienas senovinis supermaistas iš Himalajų patraukia dėmesį visoje Indijoje. Jakų pienas, kurį ilgai puoselėjo kalnų bendruomenės, tampa daug maistingų medžiagų turinčiu energijos šaltiniu, kurį būtų galima įtraukti į sveikatingumo rutiną, nes jis siūlo viską nuo stipresnių kaulų iki sveikesnės širdies. Jakų pienas yra kreminis, šilko tekstūros ir išskirtinio skonio, todėl jis yra regioninis delikatesas. Jis išgaunamas iš jako patelės, dažnai vadinamos „dri“, kuri ypač klesti Tibeto plokščiakalnyje.
Kadangi rinkoje atsiranda naujų alternatyvių pieno produktų, tokių kaip migdolų, avižų ir anakardžių pienas, jakų pienas atsidūrė dėmesio centre, nes Indijoje didėja susidomėjimas funkciniais maisto produktais. Yra daugybė priežasčių, dėl kurių žmonės labai pamėgo jakų pieną: tikriausiai dėl to yra didelis baltymų ir aminorūgščių kiekis, turtingas riebalų rūgščių santykis ir didelė vitaminų bei mineralų dozė. Sužinokime, kaip šis maistingų medžiagų turintis maistas naudingas sveikatai ir kaip jį saugiai vartoti.
5 Jakų pieno nauda sveikatai
1. Stiprina imunitetą
Jakų pienas pateko į objektyvą dėl imunitetą stiprinančių savybių, nes jame yra didelė beta karotino ir antioksidantų dozė. Tai dar ne viskas; Remiantis 2023 m. atliktais tyrimais, kuriuose buvo nagrinėjami jakų pieno bioaktyvūs komponentai, jis turi įvairių funkcinių savybių, įskaitant antioksidacinį, priešvėžinį, antibakterinį, kraujospūdį mažinantį, nuovargį ir vidurių užkietėjimą mažinantį poveikį. Šiuolaikinės gyvensenos sveikatos iššūkiai gali padėti vartoti jaukų pieną, tačiau jo dozė ir tinkamumas skiriasi, nes kai kuriems žmonėms jį gana sunku efektyviai virškinti.
2. Palaiko kaulų sveikatą
Kaulų sveikata buvo pažeista dėl to, kad trūksta dėmesio mitybos pokyčiams, kurie galėtų padidinti kasdienį kalcio suvartojimą. Kitas veiksnys yra bendras vitamino D trūkumas, kuris neigiamai veikia kaulų sveikatą. Vienas iš tokių mitybos pokyčių, galinčių turėti įtakos, yra jakų pienas, nes jame gausu kalcio ir vitamino D. Remiantis (2022), jakų pieno papildai padidino kaulų mineralų tankį ir pagerino kaulų sveikatą pelėms, sergančioms osteoporoze. Yra tik su gyvūnais pagrįsti tyrimai, kurie įrodė, kad jakų pienas palaiko kaulų sveikatą; reikia atlikti tyrimus su žmonėmis, kad būtų veiksmingai įrodyta jo nauda sveikatai gerinant kaulų sveikatą.
3. Nauda širdies sveikatai
Didėjant širdies rizikos veiksnių, tokių kaip didelis cholesterolio kiekis, paplitimas, labai svarbu įgyvendinti mitybos pokyčius, kurie gali žymiai pagerinti širdies sveikatą. Jako pienas gali būti viena iš tokių alternatyvų, nes jame yra unikalių riebalų rūgščių, tokių kaip konjuguota linolo rūgštis (CLA), kuri padeda sumažinti kraujo krešėjimą. Remiantis (2023), kuriame buvo nagrinėjama jakų pieno sudėtis, polinesočiųjų riebalų rūgščių arba PUFA, CLA ir peptidų buvimas jakų piene prisideda prie širdies sveikatos. Tačiau tyrimai yra riboti ir reikia tolesnių klinikinių tyrimų, kad būtų įrodyta tiesioginė koreliacija.
Skaityti Daugiau: Ar kada nors girdėjote apie kupranugarių pieną? 5 privalumai ir 4 šalutiniai poveikiai, apie kuriuos turėtumėte žinoti
4. Žarnyno sveikatos stiprinimas
Sveikas žarnynas yra kertinis bendros gerovės akmuo, todėl aktyviai pasirinkdami savo žarnyną galite užtikrinti, kad jis tinkamai veiktų. Norėdami sureguliuoti žarnyną, žmonės gali pereiti prie fermentuotų jakų pieno produktų, tokių kaip sūris, sviestas ir probiotiniai sveikieji gėrimai, nes juose yra daug gerųjų bakterijų. Norint nuolat maitinti žarnyną, gali būti naudingas ilgalaikis jakų pieno naudojimas. Tačiau pasitarkite su dietologu arba mitybos specialistu, nes jūsų kūnas paprastai geria ir apdoroja tik tam tikros rūšies pieną. Remiantis (2023 m.), jakų pienas vaidina aktyvų vaidmenį palaikant žarnyno sveikatą per probiotikus ir prebiotinius junginius.
5. Priešuždegiminės savybės
Sisteminio uždegimo, atsirandančio dėl nuolatinio ūmaus uždegimo organizme, problema gali būti naudinga vartojant jakų pieną. Yra daugybė tyrimų, paaiškinančių, kodėl jakų pienas gali būti naudingas kovojant su vienu iš tylių žudikų, kurie yra pagrindinė įvairių lėtinių ligų priežastis. Nustatyta, kad jakų pienas veikia kaip stiprus priešuždegiminis vaistas ir pagerina imuninės sistemos veikimą, nes slopina uždegimą skatinančius veiksnius ir mažina oksidacinį stresą ląstelių modeliuose. Tai buvo užfiksuota (2024 m.) ir netgi pabrėžiama, kad fermentuoti jakų pieno produktai idealiai tinka žmonėms, kurie siekia sumažinti kūno uždegimo lygį.
Skaityti Daugiau: Dietologas paaiškina: ar juodųjų pipirų pridėjimas į Haldi pieną gali padėti kovoti su uždegimu?
Specifinis jakų pieno vaidmuo mityboje
Jakų pienas turi tam tikrų savybių, dėl kurių jis yra geidžiamas dideliame aukštyje visame Indijos subkontinente. Štai kodėl:
- Žmonėms, gyvenantiems aukštyje, kur temperatūra yra minusinė, kasdien reikia didelės baltymų dozės. Taigi, jie mieliau geria jakų pieną, ypač Himalajų bendruomenėse, o jakų patelės klesti esant šaltai temperatūrai.
- Jakų pienas yra stiprus funkcinis maistas kovojant su nepakankama mityba, nes daugelis žmonių kenčia nuo maistinių medžiagų trūkumo. Didelis maistinių medžiagų kiekis šiame gyvūninės kilmės piene gali papildyti sveikam funkcionavimui reikalingų maistinių medžiagų trūkumą.
Kaip vartoti jakų pieną
Rinkoje yra įvairių jakų pieno alternatyvų, kurias galima rasti internete ir parduotuvėse. Tokie kaip:
- Jako sūris ruošiamas verdant jakų pieną ir jį laikant tam tikroje temperatūroje įvairiomis formomis.
- Jakų pieno sviesto arbata, paruošta iš jakų pieno sviesto ir dedama į juodąją arbatą šildančiam gėrimui esant šaltai temperatūrai.
- Patogūs variantai yra specifiniai probiotiniai gėrimai, paruošti iš fermentuoto jakų pieno.
Pastaba: Jums tinkamiausia jakų pieno forma priklauso nuo jūsų gyvenimo būdo, fizinio aktyvumo, kasdienės aplinkos. Kreipkitės į dietologą arba mitybos specialistą, kad gautumėte saugių patarimų, kaip pakeisti.
Jako pieno vartojimo šalutinis poveikis
Vartojant jakų pieną, yra keletas naudos sveikatai, nes tai natūralus funkcinis maistas, tačiau vartojant per daug, jis gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį, pavyzdžiui:
- Galimos alerginės reakcijos: nes kai kurie žmonės gali būti alergiški jakų pienui ir jo produktams.
- Virškinimo problemos: dėl didelio maistinių medžiagų tankio ir sunkaus pieno pobūdžio.
- Hormoninis poveikis: Dėl poveikio endokrininės sistemos veiklai geriausia jį įvesti palaipsniui ir pažiūrėti, kaip reaguoja jūsų kūnas.
- Bakterinis užteršimas: Dėl žalio arba nepasterizuoto jakų pieno vartojimo, nes jame gali būti E. coli ar kitų bakterijų, nes jis išgaunamas iš gyvūninės kilmės šaltinio.
- Svorio padidėjimas ir dantų problemos: Kadangi jakų pienas yra sunkus virškinimo sistemai, o jei jo maistinių medžiagų organizmas nepasisavina, jis gali priaugti svorio. Gali kilti problemų dėl dantų, nes jakų pienas linkęs nusėsti dantų viduje ir dėl to atsiranda ertmių.
Jakų pienas yra tvarus, daug maistinių medžiagų turintis maistas, kurį galima vartoti, kaip patarė medicinos specialistas. Naujausia tendencija integruoti tradicinius maisto produktus, tokius kaip jakų pienas, į šiuolaikinę mitybą turėtų būti daroma saugiai ir saikingai.