The gliukozės šuoliai Jie tampa kaip dabartinės mitybos šėtonas. Ir jie atvėrė duris mitybos specialistų ir absoliučių tiesų skleidėjų kartai, kuri perspėja apie siaubingus medžiagų apykaitos blogėjimus, kurie mus ištiks, jei pagalvosime apie tai, kas mūsų šalyje yra įprasta. rinkitės saldžius pusryčius. Kad mus išgelbėtų nuo degimo Jie siūlo visiems papusryčiauti sūriai. Ir kad nėra žmogaus būdo pasiekti sveikų saldžių pusryčių.
Šios tendencijos viršūnėje yra Jessie Inchauspé, žinoma kaip gliukozės deivė. „Pusryčiai, kuriuose yra daug angliavandenių ir cukraus (pvz., saldi duona, dribsniai, sultys ar pyragaičiai), sukelia gliukozės šuolis, po kurio staigus kritimas. Ir tai vėliau sukelia nuovargį, stiprų alkį ir potraukį“, – aiškina jis.
Tačiau mityboje ne viskas yra juoda ar balta. Jei priklausote „saldžių pusryčių“ komandai, yra sveikų alternatyvų, kurių nereikėtų vaikščioti gliukozės amerikietiškais kalneliais.
Ne viskas, kas sūru, yra sveika
Vanesa Leonmitybos specialistė Svirnas Jis išdyksta šelmiška šypsena ir užduoda paprastą klausimą: „Jei pusryčiai turi būti sūrūs, kad būtų sveiki, ar gerai sūdyti kepti kiaušiniai ir šoninė būtų sveika?” – Tu ne, tiesa?
Jis pripažįsta, kad žavisi Inchauspé ir jo atsitiktiniu būdu paaiškinti gliukozės poveikį, tačiau pripažįsta, kad jo žinutė buvo supaprastinta dėl virusiškumo, kurio reikalauja socialiniai tinklai. „Nėra prasmės manyti, kad pusryčiai bus daugiau ar mažiau maistingi, priklausomai nuo skonio. Tiesą sakant, smaližiams žmonėms yra galimybių, kurios tinka maistingiems, sveikiems ir tvariems pusryčiams.
Sulaužyti ietį saldumynams
Yra tokių kultūrų kaip anglosaksai, kur pusryčiai dažniausiai būna sūrūs, su kiaušinienėmis, dešrelėmis ir pupelės. Kiti, pavyzdžiui, japonai, kur pusryčiai yra tik dar vienas patiekalas, kuriame galite rasti ryžių ir sojų kario. Ispanijoje mes labiau linkę atverti burną ko nors saldaus, įskaitant pomidorų skrebučius su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Mes netgi galime įdėti vaisių. „Raktas į sveikus pusryčius yra ne skonyje, o maisto produktai, kurie yra pirmojo dienos valgio dalis, ir jų vartojimo tvarka. Ar galite valgyti cukrų, o čia aš įtraukiu vaisius, nes fruktozė vis tiek yra cukrus? Taip, bet niekada neprasidėti. – Paliksime tai paskutiniam.
Jūsų pasiūlymas yra atidarykite burną maisto produktais, kuriuose yra baltymų ir skaidulų. „Tokiu būdu jūsų medžiagų apykaita yra šiek tiek aktyvesnė. Tai maistinės medžiagos, kurias sunkiau virškinti ir apdoroti reikia ilgiau. Tada galiu įvesti cukrų, tai yra, galiu pridėti saldumynų, nes gliukozės pikas nebus toks didelis“, – atkreipia dėmesį jis.
Lengvas sprendimas: a košės
Yra nepaprastų žmonių, kurie pabunda kupini džiaugsmo, geros nuotaikos ir noriai ruošia pusryčius visai šeimai. Daugelis kitų, kaip žurnalistė Ana Morales Savo knygoje „Šeimyninė padėtis: pavargę“ jie atsibunda neturėdami noro bendrauti ir dar mažiau pradėti dirbti virėjais.
Jis košė, tas angliškas tradicinės košės terminas yra a pusryčiai, kuriuos lengva valgyti ir kuriuos galima paruošti nakčiai. Jums nereikia nieko nulupti arba naudoti peilį ir šakutę. Tiesiog šaukštas ir leiskite minutėms praeiti, kol pradėsite būti žmogumi. Leonas siūlo paprastą receptą košės su nesmulkintomis avižomis, augaliniu gėrimu arba karvės pienu ir maltomis sėklomis. «Sėklos suteikia skaidulų, baltymų ir omega 3. Jos ne tik labai sveikos. „Jie padės mums, kad mūsų pusryčiai aprūpintų maistinėmis medžiagomis ir energija, tačiau po dviejų valandų jų nesumažėtų.
Su minimaliomis pastangomis
Kad palengvintų užduotį, El Granero turi du preparatus Superkošė: su linais, chia ir pistacijomis ir viena su kanapėmis, kakava ir migdolais (visada su avižiniais dribsniais be glitimo). Mitybos specialistė siūlo įpilti 40-50 gramų preparato, „priklausomai nuo to, kokio tirštumo mėgstate“ ir įpilti 100–120 ml pieno ar sojų gėrimo. „Paliekate pailsėti visą naktį, o kitą rytą galite gerti šaltą, nieko daugiau nedarydami. Jei pamiršote jį paruošti, galite tai padaryti tą akimirką įpylę pieno ar karšto augalinio gėrimo, kad gautumėte tą gašlią tekstūrą.
Kivių dilema
Kiviai tuščiu skrandžiu tapo vienu iš mitų, turėjusių didžiausią įtaką kovoti su vidurių užkietėjimu. „Tai vis dar vaisius. Jei geriame tuščiu skrandžiu, tai Fruktozė bus metabolizuojama visu greičiu ir jis kaip motociklas pateks į kraują. Ir čia mes turime gliukozės piką su kažkuo, kas, mūsų manymu, buvo labai sveika“, – aiškina jis.
Jis dar kartą primygtinai reikalauja, kad kiviai ar kiti vaisiai neturėtų būti uždrausti pusryčiams. „Ką mes darysime, tai valgysime po maisto, kuriame yra baltymų, skaidulų ar abiejų“, – priduria jis. Taip pat nebūtina ryte iš pradžių valgyti kepsnį, jei nesinori. Šiuos baltymus randame a jogurto, kefyro, šiek tiek riešutų arba košės su daržovių gėrimu, maltomis sėklomis ir nesmulkintomis avižomis. „Ir mes galime pridėti šiek tiek vaisių, bet niekada nedžiovinti.”
Obuolių sidro acto triukas
Dietologė pristato prieštaringai vertinamą melioną: obuolių sidro acto šlakelį tuščiam skrandžiui, kad sumažintų gliukozės šuolį. „Tai nėra labai malonu, tačiau yra tyrimų, kurie rodo, kad obuolių acte esanti acto rūgštis pagerina gliukozės kontrolę 20–22 proc.“, – atkreipia dėmesį jis.
Pridėkite, kad taip turėtų būti „nepasterizuotas, kad būtų išsaugota dalis aktyvių fermentų“. Ir, žinoma, labai imk praskiestas vandeniu. „Priešingu atveju jis labai ėsdina dantų emalį. Ir tuo labiau tuščiu skrandžiu.“ Taip būtų išgelbėtas konfliktas su gliukoze ir insulinu… už tai nemokant odontologo sąskaitoje.