Sveikai maitintis dažnai atrodo paprasta – valgykite vaisius, gerkite pieną ir dėkite žalumynų. Daugelis iš mūsų užauga girdėdami tą patį patarimą. Ir nors šie maisto produktai neabejotinai naudingi organizmui, mitybos ekspertai teigia, kad yra keletas mažiau žinomų maisto produktų, kurie tyliai tiekia dar daugiau maistinių medžiagų.
Kartais patys galingiausi yra tie, kurių nepastebime. Mažos sėklos, vietiniai vaisiai ir tradiciniai ingredientai gali suteikti daugiau maistinių medžiagų vienam kąsniui nei daugelis populiarių „sveikų“ maisto produktų.
Mitybos specialistė Nmami Agarwal apie tai kalba Instagram įraše. Ji paaiškina, kad kai kurie neįvertinti maisto produktai iš tikrųjų suteikia daugiau maistinių medžiagų, palyginti su įprastai vartojamais. Kaip ji sako, sveikai maitintis yra gerai, bet protingai maitintis yra visai kitas lygis.
Štai trys įdomūs maisto mainai, kuriuos pabrėžia mitybos specialistas.
1. Sezamo sėklos ir pienas dėl kalcio
Pienas dažnai laikomas pagrindiniu kalcio maistu. Jis palaiko kaulų sveikatą ir yra plačiai rekomenduojamas kasdienėje dietoje. Tačiau sezamo sėklos iš tikrųjų gali tiekti daug daugiau kalcio, palyginti su gramu gramu.
Remiantis Agarwal paskelbtu palyginimu, apie 100 gramų pieno yra maždaug 118 mg kalcio. Tuo tarpu toks pats kiekis sezamo sėklų siūlo apie 1283 mg kalcio.
Tai didžiulis skirtumas. Sezamo sėklose taip pat gausu sveikų riebalų ir mineralų, kurie palaiko kaulų stiprumą. Nedidelį kiekį įdėjus į salotas, čatnius ar net laddo, galite ramiai padidinti kalcio suvartojimą.
2. Sodo kresų sėklos prieš špinatus geležies
Špinatai nuo seno siejami su geležimi. Daugelis žmonių jį valgo, kad palaikytų kraujo sveikatą. Tačiau kitas mažas ingredientas, dažnai naudojamas Indijos virtuvėse, gali suteikti dar daugiau geležies.
Sodo kresų sėklose, dar vadinamose halimo sėklomis, yra stebėtinai daug geležies.
Remiantis bendrai pateiktais palyginimais, 100 gramų špinatų yra apie 2,7 mg geležies, o sodinių kresų sėklose yra beveik 17 mg geležies.
Dėl šios priežasties šios sėklos dažnai rekomenduojamos tradicinėje dietoje, siekiant pagerinti geležies suvartojimą. Paprastai jie mirkomi ir dedami į gėrimus, lėkštes ar košes.
3. Gvajava prieš apelsiną dėl vitamino C
Apelsinai dažniausiai siejami su vitaminu C. Daugelis žmonių kreipiasi į juos, kai nori sustiprinti imunitetą. Tačiau kitas vaisius iš tikrųjų gali tiekti daug daugiau šios maistinės medžiagos.
Gvajava pasirodo esanti vitamino C jėgainė. Kaip pabrėžta įraše, 100 gramų apelsino suteikia apie 53 mg vitamino C, o gvajavos – apie 228 mg. Tai kelis kartus daugiau.
Be vitamino C, gvajavoje taip pat yra skaidulų ir augalinių junginių, vadinamų polifenoliais, kurie palaiko imunitetą ir bendrą sveikatą.
Protingas valgymas
Nmami Agarwal paaiškina, kad tikslas nėra visiškai pakeisti sveiką maistą, o suprasti, kad kai kurie nepakankamai įvertinti maisto produktai suteikia išskirtinę maistinę vertę.
Pienas, špinatai ir apelsinai vis dar yra sveikas pasirinkimas. Tačiau pridėjus maisto produktų, tokių kaip sezamo sėklos, sodo kresų sėklos ir gvajavos, dieta gali būti dar turtingesnė.
Kartais protingiausi mitybos atnaujinimai nėra brangūs supermaistai. Tai paprasti ingredientai, jau naudojami tradicinėse dietose.