Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų ir gali būti esminė kasdienės dietos dalis. Juose gausu būtinų maistinių medžiagų, todėl jie yra mitybos jėga, kuri palaiko bendrą sveikatą daugiau nei vienu būdu. Kiaušiniai laikomi visaverčiu baltymu, kuriame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Dėl to jie yra puikus pasirinkimas raumenų atstatymui, augimui ir bendrai kūno funkcijai. Be to, kiaušiniai yra puikus kelių gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą B12, vitaminą D, seleną ir choliną, šaltinis. Jie gali padėti jums efektyviai valdyti svorį, pagerinti širdies sveikatą ir pagerinti akių sveikatą. Tačiau kiaušinių paruošimo būdas gali turėti įtakos jų maistinių medžiagų profiliui. Kiaušiniai yra labai universalūs. Juos galima lengvai derinti su kitu sveiku maistu, pavyzdžiui, daržovėmis. Išsiaiškinkime sveikiausius kiaušinių valgymo būdus.
Geriausias būdas valgyti kiaušinius, siekiant maksimalios mitybos
Virdami kiaušinius, juose esantys baltymai tampa lengviau virškinami. Tai taip pat padeda padaryti vitaminą biotiną labiau prieinamą jūsų organizmui. Sveikiausias kiaušinių vartojimo būdas yra trumpesni, žemesnės ugnies kepimo būdai.
Virimas arba brakonieriavimas
Verdant kiaušinius verdant ar brakonieriaujant išsaugoma dauguma maistinių medžiagų, nes nereikia pridėti riebalų, tokių kaip sviestas ar aliejus. Šie metodai išlaiko kiaušinio vientisumą ir jame mažai kalorijų. Žemesnė temperatūra padeda išsaugoti karščiui jautrias maistines medžiagas ir sumažina cholesterolio oksidaciją.
Kiti sveiki būdai:
Iškrapštytas
Kiaušinių plakimas taip pat gali būti sveikas pasirinkimas, ypač jei naudojate nedidelį kiekį sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus arba avokadų aliejus. Daržovių, tokių kaip špinatai, paprikos ar pomidorai, pridėjimas pagerina maistinių medžiagų profilį. Nepamirškite virti ant silpnos ugnies su minimaliu riebalų kiekiu.
Venkite pervirti
Per daug verdant kiaušinius gali susidaryti kenksmingų junginių, todėl geriausia juos virti tiek, kad pasiektų norimą konsistenciją.
Patarimai, kaip maksimaliai padidinti maistinę naudą
1. Rinkitės šviežius kiaušinius
Švieži, ekologiški arba omega-3 praturtinti kiaušiniai. Paprastai juose yra daugiau vitaminų A ir E bei širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių, palyginti su įprastiniais kiaušiniais.
2. Derinkite su daug maistinių medžiagų turinčiu maistu
Kiaušinių derinimas su skaidulų turinčiomis daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, pomidorai ar paprikos, padidina bendrą maisto vitaminų ir skaidulų kiekį.
3. Valgykite trynius
Dauguma maistinių medžiagų, ypač vitaminai ir sveikieji riebalai, yra sutelkti trynyje. Norėdami gauti didžiausią naudą sveikatai, suvartokite visą kiaušinį, o ne tik baltymus.
4. Venkite perkepti
Remiantis „Food Chemistry Journal“ paskelbtais tyrimais, aukšta temperatūra ilgą laiką, pavyzdžiui, kepimas ilgiau nei 40 minučių, gali sumažinti vitamino D kiekį iki 61 proc.
5. Sandėliavimas
Norėdami išlaikyti šviežumą, laikykite kiaušinius originalioje dėžutėje šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Venkite jų plauti, nes taip gali būti pašalinta apsauginė danga.
6. Saikingumas
Nors kiaušiniai yra sveiki, geriausia juos vartoti saikingai, ypač jei turite tam tikrų mitybos apribojimų ar sveikatos sutrikimų. Dauguma tyrimų rodo, kad iki vieno kiaušinio per dieną paprastai saugu sveikiems žmonėms.
Nors kai kurie metodai yra pranašesni, valgyti kiaušinius paprastai yra labai sveika, nesvarbu, kokiu būdu juos gaminate. Mėgaukitės jais ruošdami įvairius preparatus, atkreipdami dėmesį į papildomus ingredientus, kad išlaikytumėte subalansuotą ir maistingą mitybą.