Jo kulinarinės ir gydomosios savybės yra paremtos tūkstantmečių istorija, o pridėjus jį prie savo patiekalų, patiekalai bus ne tik skoniu. Tai taip pat padės jums mėgautis geležies sveikata.
Būna dienų, kai „tau nerūpi viskas“. XIX amžiaus Prancūzijoje sukurtas posakis, kuriame šis žolinis augalas kmynas taip perdėtai išsiplėtė, kad galiausiai nuniokojo visus šalies laukus ir pasėlius. Kaip maras. Kuris dėl savo gausos neturėjo jokios vertės. Priežastis, kodėl nuo tada žodis kmynas, kaip savo žodyne nurodė Karališkoji kalbų akademija, tapo smulkmenų sinonimu. Nesvarbu. Tačiau niekas negali būti toliau nuo tiesos. Kmynai yra prieskonis, kuris ne tik prisotina jūsų patiekalus skoniu, bet ir suteikia begalinės naudos jūsų sveikatai.
Iš tikrųjų tai yra sėkla. Iš to paties pavadinimo augalo, tariamai kilusio iš Egipto, kur prieš tūkstantmečius jis buvo naudojamas ne tik kaip pagardas, bet ir mumifikacijos procesuose. Tačiau jo istorija čia nesibaigia. Vėliau jis keliavo į Graikiją, o iš ten – į likusį pasaulį. Masiniam naudojimui visuose kulinarijos mene.
Lekha Sethi, mitybos specialistė, aiškina, kad „kmynų sėklose gausu būtinų maistinių medžiagų, nes jos yra puikus mineralų ir antioksidantų šaltinis. Taigi įtraukę juos į savo mitybą pagerinsite ne tik virškinimą, bet ir bendrą sveikatą. Mes jums pasakysime, kodėl Jūsų sandėliuke niekada neturėtų trūkti kmynų kai tau jau sukako 50 metų.
Mažina uždegimą
Jame gausu fitocheminių junginių, tokių kaip terpenai, fenoliai, flavonoidai ir alkaloidai, stiprus antioksidacinis poveikis. Kitaip tariant, jie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, sumažina, kaip pastebėjo Gansu žemės ūkio universitetas, uždegimą ir užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi.
Padeda numesti svorio
Jame yra a didelis vitaminų kiekis A, C ir B grupė. Taip pat mineraluose, kaip pabrėžia Lekha Sethi, „tik 100 g kmynų yra apie 66 mg geležies, 930 mg kalcio ir 1 790 mg kalio“. Visa tai su minimaliu kalorijų kiekiu. Tiesą sakant, jo vartojimas, kaip atskleidė Shahid Sadoughi medicinos mokslų universitetas Yazd mieste, skatina svorio mažėjimą.
Rūpinkitės savo smegenimis ir širdimi
Tyrimai taip pat parodė jo veiksmingumą kontroliuoti cukraus kiekį kraujyjetodėl padeda išvengti diabeto; sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, užkertant kelią aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių patologijų atsiradimui; kognityvinėms funkcijoms išsaugoti, esant atminties praradimui; ir tam tikrų vėžio rūšių, ypač krūties vėžio, profilaktikai ir gydymui. Tačiau dar reikia atlikti daugiau tyrimų, kad kmynai būtų įtraukti į vaistinėse būtinų vaistų sąrašą.
Skatina žarnyno reguliarumą
Bet jei yra kažkas, kuriame kmynai buvo naudojami kaip gydomoji priemonė tūkstantmečius, tai yra virškinimo sutrikimų gydymassutrikęs virškinimas ir viduriavimas. Kam, kaip ir anksčiau, jis vis dar labai naudingas. Ne veltui Indijos integruotosios medicinos institutas Džamu-Tavis patvirtino, kad jo vartojimas siejamas su žarnyno judėjimo pagreitėjimu, o tai labai pagerina virškinimo sveikatą.
Palaiko sveiką vidų ir išorę
Ar jums reikia daugiau priežasčių mėgautis kmynais savo patiekaluose? Na, dar yra daug daugiau. Be kitų, sako mitybos specialistė Agostina Tomassoni, „ji padeda išvengti dujų susidarymo; Jis turi antiseptinių savybių, kurios kartu su priešuždegiminėmis savybėmis stiprina imuninę sistemą; turi antibakterinį, antivirusinį ir priešgrybelinį poveikį; veikia kaip atsikosėjimą skatinanti ir kvėpavimo takų paburkimą mažinanti priemonė; lėtina priešlaikinį odos senėjimą; ir skatina gerą poilsį“. Mėgaukitės!