EAT-Lancet dieta, dar žinoma kaip planetinės sveikatos dieta, yra „mokslu pagrįstas mitybos modelis, skirtas žmonių sveikatai skatinti ir planetos apsaugai, susiejant tai, ką valgome, su tuo, kaip palaikome gyvybę Žemėje“. 2019 m. įsteigta EAT-Lancet komisijos – 37 ekspertų iš 16 šalių – ji siekia iki 2050 m. pamaitinti augančią 10 milijardų pasaulio gyventojų dalį nesunaikinant planetos. Ši dieta nėra griežtas režimas, o lankstus. Tai apima daržoves ir vaisius, nesmulkintus grūdus, baltymus, tokius kaip ankštiniai augalai ar riešutai, ir nedidelius pieno produktų, kiaušinių ar mėsos kiekius. Priklausomai nuo asmens aktyvumo lygio, vyrų dienos kalorijų norma yra maždaug 2500, o moterų – 2000. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie planetinės sveikatos dietą (PHD).
Kas yra planetinės sveikatos dieta?
Dieta apibrėžiama kaip pasaulinė etaloninė dieta, pagrįsta geriausiais turimais mokslais. Tai yra mitybos modelis, kuris palaiko optimalius sveikatos rezultatus ir gali būti taikomas visame pasaulyje skirtingoms populiacijoms ir įvairioms aplinkybėms, taip pat palaiko kultūrinius ir regioninius skirtumus. Pasak EAT, „PHD yra daug augalų: nesmulkinti grūdai, vaisiai, daržovės, riešutai ir ankštiniai augalai sudaro didelę suvartojamo maisto dalį, rekomenduojamas tik nedidelis arba nedidelis žuvies, pieno produktų ir mėsos kiekis. PHD visiškai pagrįstas tiesioginiu įvairių dietų poveikiu žmonių sveikatai, o ne aplinkos kriterijais. Dietos pavadinimas sumažina jos poveikį aplinkai. dauguma dabartinių dietų“.
Pagrindinės maisto grupės
- Daržovės ir vaisiai: mažiausiai 300 g daržovių (pvz., lapinių žalumynų, šaknų) ir 200 g vaisių per dieną.
- Nesmulkinti grūdai: 232 g virti (pvz.: kviečiai, ryžiai, kukurūzai, avižos ir kt.), kad būtų pastovi energija be cukraus kiekio kraujyje šuolių.
- Ankštiniai augalai, riešutai ir nesotieji aliejai: 75 g ankštinių augalų (pupelių, lęšių), 50 g riešutų ir 40 g nesočiųjų aliejų.
- Pienas, kiaušiniai, paukštiena, žuvis ir raudona mėsa: ne daugiau kaip 250 g pieno produktų, 13 g kiaušinių (po vieną kas antrą dieną), 29 g paukštienos / žuvies ir tik 14 g raudonos mėsos.
- Pridėtas cukrus: mažiau nei 31 g per dieną
- Krakmolingos daržovės: ne daugiau kaip 50 g per dieną
Mokslas ir tvarumas
Dabartinės maisto sistemos naudoja 77 % žemės (išskyrus miškus) ir 72 % gėlo vandens, išskiria 25 % šiltnamio efektą sukeliančių dujų, tačiau jos nepajėgia išmaitinti milijonų žmonių visame pasaulyje. Perėjus prie šio modelio, pasaulio žemės ūkis galėtų likti saugiose ribose. Raudona mėsa turtingose šalyse sumažėja 80-90%, o skurdesnėse – šiek tiek pakyla. Ši dieta nėra tik teorija, daugiau nei 1 00 000 suaugusiųjų tyrimai parodė, kad PHD laikymasis žymiai sumažino ankstyvos mirties riziką.
Planetinės sveikatos dietos privalumai
Ši dieta yra ilgaamžiškumo ir ligų prevencijos galia. Skaidulos, antioksidantai, vitaminai ir mineralai padeda kovoti su uždegimu ir oksidaciniu stresu, kurie yra pagrindinės lėtinių ligų priežastys. Štai keletas šios dietos naudos sveikatai.
Sumažina priešlaikinės mirties riziką
Remiantis Harvardo tyrimu, po PHD priešlaikinės mirties rizika gali sumažėti iki 30 proc., palyginti su mažu jų laikymusi. Tai sumažina mirtingumą nuo pagrindinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos, insultas, 2 tipo diabetas ir plaučių ligos, nes dieta daugiausia dėmesio skiria daug maistinių medžiagų turintiems augalams, tokiems kaip daržovės, vaisiai, nesmulkinti grūdai, riešutai ir ankštiniai augalai. Visuotinis įvaikinimas galėtų užkirsti kelią 11,1 mln. mirčių kasmet.
Širdies ir smegenų sveikata
Dietoje yra daug augalinio maisto, kuriame gausu skaidulų, antioksidantų ir nesočiųjų riebalų. Jie palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą, sumažina širdies ligų riziką, nes mažina cholesterolio kiekį ir uždegimą. Jis taip pat skatina smegenų sveikatą, aprūpindamas priešuždegiminėmis maistinėmis medžiagomis, apsaugančiomis nuo pažinimo nuosmukio.
Mažina sergamumą vėžiu
Augalinis maistas PHD apsaugo nuo įvairių vėžio formų dėl fitochemikalų, vitaminų ir sumažėjusio raudonos mėsos bei perdirbto maisto vartojimo, o tai susiję su didesniu vėžio dažniu.
Sumažina poveikį aplinkai
Aukštas PHD laikymasis sumažina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą 29%, trąšų naudojimą 21%, o pasėlių poreikius 51%. Tai padeda pasiekti miškų atsodinimo ir klimato kaitos tikslus. Tai taip pat perpus sumažina su maistu susijusių išmetamų teršalų kiekį ir pagerina tvarų 10 milijardų žmonių maitinimą iki 2050 m.
Tvaraus maisto sistemos
Lankstus požiūris, apimantis daugiausia augalus su nedidelėmis jūros gėrybėmis, paukštiena ir pieno produktais, skatina biologinę įvairovę ir efektyvų išteklių naudojimą visiškai nepanaikindamas gyvūninės kilmės produktų.