, , , , ir daugelis kitų ankštinių augalų yra augalinių baltymų šaltinis. Indija jau seniai pasikliauja ankštiniais augalais, kad aprūpintų reikiamais baltymais, ypač vegetarams, ir dėl to jie tapo pagrindine indų dieta. Nors ankštiniuose augaluose yra daug skaidulų ir jie yra pagrindinis mitybos priedas fitneso entuziastams, ieškantiems tokio maisto, kuris išliktų aktyvias pastangas palaikyti svorį, tikslus jų baltymų kiekis gali skirtis. Realybė yra tokia, kad pagal Indijos medicinos tyrimų tarybos (ICMR) ir Nacionalinės mitybos instituto (NIN) duomenis Indijos ankštiniai augalai sudaro 18–25 g baltymų 100 g žaliavinio svorio.
Nors ankštiniai augalai yra plačiai vartojami, baltymų trūkumo rodiklis Indijoje didėja, o tai rodo, kad reikia papildyti baltymais, kad būtų išvengta neigiamo poveikio sveikatai, pvz., edemos, plaukų slinkimo, padidėjusio alkio ir sunkių infekcijų.
Neigiamas baltymų trūkumo poveikis gali būti rimtas, tačiau desi baltymo ateitis yra pertvarkoma, siekiant padidinti tikslius baltymų kiekius ankštiniuose augaluose. Kanados ir Indijos vyriausybės kartu su Saskačevano universitetu planuoja Indijoje įkurti naują impulsinių baltymų tyrimų centrą.
Kanados ir Indijos impulsinių baltymų kompetencijos centras būtų pastatytas Nacionaliniame maisto technologijų verslumo ir vadybos institute ir bus įkurtas Kundlyje, kuris yra 40 kilometrų į šiaurę nuo Naujojo Delio. Apie tai kovo 3 d. pranešime spaudai pranešė Saskačevano vyriausybė.
Pulso centro paskirtis
Remiantis ataskaita apie ankštinius augalus Indijoje, politikos formuotojai, mokslininkai ir sveikatos aktyvistai ieško būdų, kaip kovoti su badu ir netinkama mityba Indijoje. Čia pulso centras galėtų būti kitas žingsnis siekiant užpildyti baltymų trūkumo spragas, kaip pabrėžė tyrime. Centras planuoja paspartinti impulsų baltymų apdorojimą, kad padidintų tikslų baltymų kiekį ankštiniuose augaluose. Taigi žmonės, kurie kasdien gauna baltymų iš augalinių šaltinių, gali sėkmingai papildyti reikiamą baltymų dozę.
Dėmesys spirituoto maisto kūrimui ir tvariai žemdirbystei planuoja perkelti adatą augančios populiacijos maitinimui.
Taip pat Skaitykite: Reelin palengvėjo: mokslininkai atranda baltymą, galintį gydyti depresiją ir žarnų nesandarumą
Kodėl tai svarbu
Ankštiniai augalai išlieka pagrindiniu augalinių baltymų šaltiniu, o baltymų poreikis yra susijęs su jų kokybe, veikiamas gebėjimo juos virškinti ir patenkinti būtinų aminorūgščių poreikį. Pulso centras planuoja pertvarkyti, kad padidintų baltymų biologinį prieinamumą ir papildytų pageidaujamą baltymų kiekį prastai maitinamoje populiacijoje. Štai kaip šis centras gali būti naudingas Indijai:
- Ne tik 5,3% Indijos gyventojų gyvena žemiau skurdo ribos, bet ir baltymų trūkumas yra nuo 70% iki 80%. Taigi, dėmesys kūno rengybai ir mitybai yra labai svarbus norint užtikrinti reikiamą mitybos lygį visiems gyventojams.
- Pasaulinė augalinių baltymų paklausa taip pat didėja dėl aktyvių sąmoningumo didinimo pastangų, o jei Indija taps savarankiška augalinių baltymų šaltiniais, išauga ir jos galimybės eksportuoti perteklių į kitas šalis.
- 80 % ankštinių augalų, eksportuojamų iš Kanados į Indiją, užauginama Saskačevane; todėl labai svarbus aktyvus Saskačevano universiteto dalyvavimas.
- Baltymų kompetencijos centras sustiprins dvišalius prekybos ryšius ir pagerins aprūpinimo maistu saugumą.
Taip pat Skaitykite: Paneer vs. Tofu: kuris yra turtingesnis baltymų šaltinis?
Įvairūs impulsai
Nuotraukų kreditas: Freepik
Pulso centro svarba indams
Ankštiniai augalai yra mažai riebūs, juose daug skaidulų ir daug baltymų, tačiau dideli iššūkiai taip pat neleidžia gyventojams gauti iš jų baltymų. Ar tai būtų ekonominiai iššūkiai, šviežių ir kokybiškų ankštinių daržovių trūkumas, ar žmonių nesugebėjimas įsisavinti reikiamo baltymų kiekio. Sustiprinta gali tapti pagrindine sporto mitybos ir kūno rengybos dietų dalimi ir pasiūlyti kelią į priekį. Jis taip pat gali padėti sumažinti poveikį aplinkai, nes yra augalinės kilmės, o ne gyvulinės kilmės baltymų šaltinis.
Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų apie tikslią baltymų turinčio maisto naudą sveikatai, nes dabartiniuose tyrimuose teigiama:
- Kalbant apie tikslius baltymų tipus , pulso baltymuose (kaip ir esantiems ) paprastai trūksta sieros turinčių aminorūgščių, tokių kaip cistinas ir metioninas, kurios būtinos baltymams pasisavinti.
- Pasak , dieta, kurioje yra daug įvairių ankštinių augalų, gali padėti organizmui geriau skaidyti maistą ir perdirbti jį į energiją.
yra desi baltymų ateitis, o Indija galėtų tapti augalinės mitybos inovacijų lydere, įsteigdama baltymų kompetencijos centrus.