Nuo pandemijos internete suvartojamos informacijos apie maistą ir mitybą kiekis buvo neribotas. Vienas influenceris ką nors paskelbia, o mes pradedame išvalyti sandėliuką, tikėti kiekvienu žodžiu, neatlikę jokio tyrimo ar nekalbėdami su tikru ekspertu.
Čia gimsta mitai, ir mes ir toliau jais tikime kaip tiesomis, perduodame juos kitai kartai. Krish Ashok, autorius, savo Instagram pasidalino vaizdo įrašu, griaunantį penkis populiarius mitus apie maistą ir mitybą.
Jis sakė: „Jie (mitai) yra pagrįsti daline tiesa, ištraukta iš konteksto“.
1 mitas: kava jus sausina
„Taip, kofeinas techniškai yra lengvas diuretikas, o tai reiškia, kad jis privers jus šlapintis. Bet jūs jį geriate, leiskite man patikrinti savo pastabas, vanduo. Juoda kava yra 99% vandens. Tipiška pieno kava yra 90% vandens. Kadangi pats pienas yra 87% vandens. Taigi grynasis poveikis yra drėkinimas, o ne dehidratacija”, – sakė jis.
Tai patvirtina ir Nacionalinės medicinos bibliotekos paskelbtas tyrimas. „Tyrimai rodo, kad kavos mėgėjai netampa džiovinta žuvimi, nes nevalgo kavos miltelių. Jie geria kavą”, – šmaikštavo autorius.
2 mitas: Kiaušinio trynio cholesterolis užkimš jūsų arterijas
Išsklaidydamas abejones, autorius pažymėjo: „Daugeliui žmonių su maistu gaunamas cholesterolis nėra lygus cholesterolio kiekiui kraujyje. Jūsų kepenys bet kokiu atveju gamina didžiąją dalį cholesterolio ir prisitaiko pagal tai, ką valgote. Kiaušinis yra išsamiausias ir įperkamiausias baltymų šaltinis.”
Taigi nėra jokios žalos suvalgyti visą kiaušinį, pasigaminti iš jo omletą ir pasimėgauti dubenėliu kiaušinių kario su ryžiais. Jei gydytojas neprašo vengti trynio, galite ir turėtumėte valgyti visą kiaušinį.
3 mitas: Dal yra visavertis baltymas
Dauguma vegetarų dažnai priešinasi ne vegetarams sakydami, kad dal yra daug baltymų. Be Krish Ashok, daugelis mitybos specialistų paskelbė ir sugriovė šį mitą. „Dalis yra nuostabus atsparaus krakmolo šaltinis. Tačiau vadinti jį turtingu baltymų nėra teisinga. 100 g virto dal turi tik 6-9 g baltymų, palyginti su 25 g ar daugiau vištienos, kiaušinių ar panerio”, – sakė autorius.
Dalį galite valgyti su kviečiais ar ryžiais, todėl tai yra visavertis baltymas, tačiau vien jo neužtenka. Tai sujungia visą patiekalą, tačiau į lėkštę turėtumėte įdėti ko nors daugiau, kad suvartotumėte reikiamą baltymų kiekį.
4 mitas: išsiris prekybos centrų kiaušiniai
„Komerciniai kiaušialąstės yra neapvaisintos“, – sakė autorius, griovė vieną iš labiausiai paplitusių mitų, susijusių su kiaušinėliais. Viščiukas deda kiaušinius nepriklausomai nuo to, ar poruojasi. „Galėtum visą likusį gyvenimą sėdėti ant prekybos centro kiaušinio, o vienintelis dalykas, kurį išpersi, yra apatinės nugaros dalies skausmas“, – juokavo jis.
5 mitas: MSG kenkia jums
„Šis mitas kilo iš 1968 m. laiško, o ne iš mokslinio tyrimo, į žurnalą, kuris niekada nebuvo patvirtintas. MSG yra glutamatas ir natris”, – sakė Krish Ashok. Tiesą sakant, Harvardo tyrimas padarė išvadą, kad tai yra saugu. Šalutinis poveikis yra susijęs tik su didelėmis dozėmis.
Autorius taip pat paaiškino, kad glutamato ir natrio natūraliai yra pomidoruose, parmezane ir mūsų organizme. „Parmezanas, kurį jie skuta ant jūsų makaronų tuose prabangiuose itališkuose restoranuose, yra europietiškas MSG, kuris, mūsų nuomone, yra geresnis nei azijietiškas. Chemija yra identiška, rasizmas – ne”, – juokavo jis.
„Nerimas dėl maisto dažnai yra privilegijų ir informacijos pertekliaus funkcija. Jūs nerimaujate dėl netinkamų dalykų. Atminkite, kad jūsų kūnas yra milijonų metų evoliucijos produktas. Jis gali susidoroti su kiaušiniu, kuriame yra šiek tiek MSG, su kava ant šono”, – baigdamas vaizdo įrašą sakė autorius.
Taip pat skaitykite | Kodėl spalvingų vaisių ir daržovių valgymas naudingas jūsų žarnynui, aiškina gydytojas