Tyrimo duomenimis, 43% kakavos produktų viršija švino saugos lygį

Tyrimo duomenimis, 43% kakavos produktų viršija švino saugos lygį

Gyvensena mityba, dietos, judėjimas

Naujame George'o Washingtono universiteto tyrime nustatyta, kad nerimą keliantis procentas kakavos produktų JAV turi sunkiųjų metalų, viršijančių rekomendacijas, įskaitant didesnę koncentraciją ekologiškuose produktuose.

Tyrimas „72 juodojo šokolado ir kakavos produktų kelių metų sunkiųjų metalų analizė JAV“ buvo paskelbtas 2024 m. liepos 31 d. Mitybos ribos.

GW mokslininkai kas antrus metus per aštuonerius metus išanalizavo 72 plataus vartojimo kakavos produktus, įskaitant juodąjį šokoladą, dėl užteršimo švinu, kadmiu ir arsenu – sunkiaisiais metalais, kurie kelia didelį pavojų sveikatai pakankamais kiekiais.

„Mes visi mėgstame šokoladą, tačiau svarbu valgyti saikingai, kaip ir su kitais maisto produktais, kuriuose yra sunkiųjų metalų, įskaitant dideles žuvis, pavyzdžiui, tuną ir neplautus ruduosius ryžius“, – sakė Leighas Frame'as, integracinės medicinos direktorius ir klinikinių tyrimų bei vadovybės docentas. GW medicinos ir sveikatos mokslų mokykla.

„Nors nepraktiška visiškai vengti sunkiųjų metalų savo maiste, turite būti atsargūs, ką ir kiek valgote.

Unikaliam tyrimui vadovavo Leigh Frame ir tyrimo pagrindinis autorius Jacobas Handsas, medicinos studentas, dirbantis Frame-Corr laboratorijoje GW medicinos ir sveikatos mokslų mokykloje.

Tyrėjai naudojo didžiausių leistinų dozių lygių slenkstį, kad įvertintų sunkiųjų metalų užterštumo mastą šokolado gaminiuose, randamuose bakalėjos parduotuvių lentynose.

Pagrindinės išvados:

  • 43 % tirtų produktų viršijo didžiausią leistiną švino dozę.
  • 35 % tirtų produktų viršijo didžiausią leistiną kadmio dozę.
  • Nė vienas iš produktų neviršijo didžiausios leistinos arseno dozės.
  • Stebėtina, kad ekologiškais ženklintuose gaminiuose buvo didesnis švino ir kadmio kiekis, palyginti su neekologiškais produktais.

Paprastam vartotojui vienos porcijos šių kakavos produktų vartojimas gali nekelti reikšmingo pavojaus sveikatai, remiantis nustatyta vidutine koncentracija. Tačiau vartojant kelias porcijas arba vartojant kartu su kitais sunkiųjų metalų šaltiniais, poveikis gali viršyti didžiausią leistiną dozę.

Maisto produktai, kuriuose yra daug švino, gali būti gyvuliniai maisto produktai, kuriuose gali būti biologiškai akumuliuojami sunkieji metalai (vėžiagyviai, organų mėsa) ir maisto produktai arba vaistažolių papildai, užauginti užterštoje dirvoje ir (arba) importuoti iš šalių, kuriose yra mažiau reguliavimo (pvz., Kinijos, Nigerijos, Indijos, Egipto). Dėl kadmio pagrindiniai rūpesčiai yra tokie patys, kai pridedami kai kurių jūros dumblių, ypač Hijiki jūros dumblių.

Vartotojai turėtų žinoti apie galimą kaupiamojo poveikio riziką, ypač naudojant ekologiškus kakavos produktus, nes juose gali būti didesnė sunkiųjų metalų koncentracija. Tamsaus šokolado porcijos dydis paprastai yra viena uncija ir paprastai teigiama, kad jis turi naudą sveikatai, įskaitant širdies ir kraujagyslių sveikatą, pažinimo veiklą ir lėtinį uždegimą. Tačiau tyrimai yra riboti ir dar reikia atsižvelgti į susirūpinimą dėl sunkiųjų metalų.