Baltieji riebalai kaupia kalorijas, o rudieji jas degina. Naujas tyrimas, pasirodo žurnale Ląstelėatskleidžia, kad rudieji riebalai gerina medžiagų apykaitą, nes suteikdami kitiems organams svarbių maistinių medžiagų, o ne šildo kūno temperatūrą.
Ilgą laiką laikomas piktadariu sergant medžiagų apykaitos ligomis, tokiomis kaip diabetas, riebalai taip pat gali vaidinti herojų. Molekulinio biologo Shingo Kajimura ir jo kolegų atliktas tyrimas apibūdina naują būdą, kaip audiniai, žinomi kaip rudieji riebalai, saugo sveikatą.
„Šioje srityje daroma prielaida, kad rudųjų riebalų metabolizmo naudą lemia tiesiog jų gebėjimas generuoti šilumą deginant kalorijas“, – sako Kajimura, Howardo Hugheso medicinos instituto tyrėjas Beth Israel Deaconess medicinos centre. „Bet ar tai tikrai viskas?”
Šis tyrimas sako, kad taip. Jo komanda parodė, kad rudieji riebalai skaido aminorūgštis, kad gautų svarbias maistines medžiagas, apsaugančias cukraus apykaitą kraujyje – tai įžvalga, kuri mokslininkams siūlo dar vieną galimą būdą panaudoti jų naudą.
„Dauguma žmonių per daug riebalų sieja su ligomis. Ir tai tikrai tiesa, bet yra ir gerų dalykų, kuriuos gali padaryti riebalai”, – sako Jamesas Lo, Weill Cornell Medicine medicinos docentas, tyrinėjantis teigiamą baltos ir rudos spalvos poveikį. riebalų, ir kurie tyrime nedalyvavo. „Shingo darbas dėl aminorūgščių metabolizmo demonstruoja kitą požiūrį į tai.”
Rudųjų riebalų naudos paaiškinimas
Kad žmogaus kūnas gerai funkcionuotų, jam reikia tam tikro šilumos kiekio. Norėdami palaikyti vidinę temperatūrą šaltoje aplinkoje, turime dvi galimybes: greitai sutraukti raumenis, žinomas procesas, dar žinomas kaip drebulys, ir įjungti ruduosius riebalus. Kadaise buvo manoma, kad kūdikiams trūksta raumenų, kad drebėtų, rudi riebalai išilgai suaugusiųjų stuburų ir kaklų atsirasdavo atliekant nuskaitymą, skirtą vėžio metastazei užfiksuoti.
Išskirtinė rudųjų riebalų spalva atsiranda dėl daugybės mažyčių ląstelių organų, vadinamų mitochondrijomis. Mitochondrijos surenka energiją iš cukraus ir riebalų, tačiau kai juos suaktyvina temperatūra, ruduosiuose riebaluose esančios ląstelės pereina prie šilumos generavimo. Gaminant šilumą sunaudojama energija kalorijų pavidalu, kurią kitu atveju galėtų sukaupti jo atitikmuo – baltieji riebalai.
Remiantis įprasta mintimi, ši krosnį primenanti funkcija yra atsakinga už esminę rudųjų riebalų naudą medžiagų apykaitai: gerina organizmo gebėjimą valdyti cukrų, riebalus ir cholesterolį ir taip sumažina 2 tipo diabeto bei širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę.
Tačiau tyrimai, įskaitant Kajimuros laboratorijos darbą, užsiminė, kad jie prisideda ir kitais būdais. 2019 m. atliktas tyrimas parodė, kaip, padarius išvadą, kad rudieji riebalai skaido pagrindines maistines medžiagas, žinomas kaip šakotosios grandinės aminorūgštys (BCAA). Nors BCAA yra žaliava baltymų ir antioksidanto glutationo gamybai, didelis jų kiekis kraujyje sutampa su diabetu ir nutukimu.
Nuoroda į kepenis
Naujajame tyrime Kajimuros komanda ištyrė preliminarų ryšį tarp rudųjų riebalų ir BCAA, naudodama seną metodą: jį išjungti.
Ląstelėse ir pelėse jie trukdė rudųjų riebalų mitochondrijų gebėjimui suskaidyti BCAA. Dėl to prarandamas glutationas, apsaugantis nuo cheminio nusidėvėjimo, vadinamo oksidacija, sukėlė įtampą pelių kepenims. Kadangi šis organas prisideda prie cukraus kiekio kraujyje kontrolės, kurio praradimas yra 2 tipo diabeto požymis, pelėms pateko į diabetą panašią būseną, kurią mokslininkai galėjo pakeisti suteikdami joms glutationo.
Tyrimo tyrėjas Takeshi Yoneshiro, Tohoku universiteto docentas, išplėtė šias išvadas ir žmonėms, 33 vyrus dviem valandoms prilaikydamas ne visai drebančioje 19 laipsnių Celsijaus (66 laipsniai pagal Farenheitą) temperatūroje. Šaltis ne tik padidino rudųjų riebalų aktyvumą, kaip tikėtasi, bet ir padidino glutationo gamybą.
Nors šiose išvadose pagrindinis dėmesys skiriamas kepenų vaidmeniui cukraus apykaitoje, rudieji riebalai taip pat gali turėti įtakos procesams kitur organizme, pavyzdžiui, raumenyse ar kasoje, sako Lo. „Gali būti ir kitų dalykų, kuriuos rudieji riebalai gali padaryti iš medžiagų apykaitos perspektyvos.”
Įjungti rudus riebalus be šalčio?
Nors šaltis patikimai suaktyvina ruduosius riebalus, Kajimura ir kiti tyrinėtojai nori rasti kitą būdą, kaip žmonės galėtų pasinaudoti medžiagų apykaitos pranašumais be su temperatūra susijusių trūkumų.
„Pirma, tai nėra patogu, aš nekenčiu šaltumo“, – sako Kajimura. „Antra problema yra ta, kad tai gali pakenkti jūsų širdžiai, nes dėl to padidėja kraujospūdis.”
Nors ir nekelia pavojaus sveikiems žmonėms, ilgalaikis šaltis gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. O žmonės, sergantys medžiagų apykaitos ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas ir nutukimas, yra labiau linkę į šias širdies ir kraujagyslių problemas.
Jo laboratorija dabar ieško cheminių būdų, kaip imituoti šalčio poveikį, sako jis ir pažymi, kad jų atradimas apie rudųjų riebalų vaidmenį aminorūgščių metabolizme yra potencialus naujas būdas tai padaryti.