Naujasis Klivlando klinikos tyrimas rodo, kad maisto produktų su eritritoliu, populiariu dirbtiniu saldikliu, vartojimas padidina širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas, riziką. Naujo intervencinio tyrimo, kuriame dalyvavo sveiki savanoriai, išvados rodo, kad eritritolis suaktyvina trombocitus (kraujo ląstelių rūšį), o tai gali padidinti kraujo krešulių riziką. Cukrus (gliukozė) tokio poveikio neturėjo.
Paskelbta m Aterosklerozė Trombozė ir kraujagyslių biologijatyrimas papildo vis daugiau įrodymų, kad eritritolis gali būti ne toks saugus, kaip šiuo metu klasifikuoja maisto reguliavimo agentūros, ir turėtų būti iš naujo įvertintas kaip sudedamoji dalis. Tyrimą atliko Klivlando klinikos tyrėjų komanda, kuri yra daugelio įprastų cukraus pakaitalų fiziologinio poveikio tyrimų dalis.
„Daugelis profesionalų draugijų ir gydytojų reguliariai rekomenduoja žmonėms, turintiems didelę širdies ir kraujagyslių ligų riziką – turintiems nutukimą, diabetą ar metabolinį sindromą – vartoti maistą, kuriame yra cukraus pakaitalų, o ne cukraus“, – sakė vyresnysis ir atitinkamas autorius Stanley Hazenas, MD, Ph.D. Klivlando klinikos Lernerio tyrimų instituto širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos mokslų pirmininkas ir prevencinės kardiologijos skyriaus vadovas. „Šios išvados pabrėžia tolesnių ilgalaikių klinikinių tyrimų svarbą, siekiant įvertinti eritritolio ir kitų cukraus pakaitalų saugumą širdies ir kraujagyslių sistemai.”
Eritritolis ir kiti dirbtiniai saldikliai yra įprasti stalo cukraus pakaitalai mažo kaloringumo, mažai angliavandenių turinčiuose ir „keto“ produktuose. Eritritolis yra maždaug 70% saldesnis kaip cukrus ir gaminamas fermentuojant kukurūzus. Išgėrus eritritolį organizmas blogai metabolizuoja. Vietoj to, jis patenka į kraują ir palieka kūną daugiausia su šlapimu. Žmogaus organizmas natūraliai sukuria mažus eritritolio kiekius, todėl gali kauptis bet koks papildomas suvartojimas.
JAV Maisto ir vaistų administracija ir Europos maisto saugos tarnyba eritritolį klasifikuoja kaip GRAS („bendrai pripažintą kaip saugų“) ingredientą, todėl jį galima be apribojimų naudoti maisto produktuose. Taip yra visų pirma todėl, kad tai yra cukraus alkoholis, natūraliai randamas vaisiuose ir daržovėse, ir šalutinis gliukozės metabolizmo produktas žmogaus audiniuose, nors ir nedideliais kiekiais.
Tačiau naujausi Dr. Hazen grupės tyrimai parodė, kad eritritolis paprastai vartojamas kiekiais gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Dabartinis tyrimas grindžiamas ankstesniu komandos tyrimu, paskelbtu praėjusiais metais Gamtos medicinakuris atskleidė, kad širdies ligomis sergantiems pacientams, kurių eritritolio koncentracija buvo aukšta, per ateinančius trejus metus buvo dvigubai didesnė tikimybė patirti rimtų širdies sutrikimų, palyginti su pacientais, kurių eritritolio kiekis buvo mažas. Tyrimas taip pat nustatė, kad eritritolio pridėjimas į pacientų kraują ar trombocitus padidino krešulių susidarymą. Šias išvadas patvirtino ikiklinikiniai tyrimai.
Naujasis žmogaus intervencijos tyrimas buvo sukurtas taip, kad būtų galima tiesiogiai stebėti poveikį trombocitams po eritritolio suvartojimo dozėmis, paprastai esančiomis „becukrėje“ sodoje ar bandelėje. 20 sveikų savanorių mokslininkai nustatė, kad vidutinis eritritolio kiekis po valgio padidėjo daugiau nei 1000 kartų grupėje, kuri vartojo eritritolį, palyginti su pradiniu lygiu. Rezultatai taip pat atskleidė, kad dalyviai žymiai padidino kraujo krešulių susidarymą po eritritolio vartojimo, tačiau po gliukozės vartojimo pokyčių nepastebėta.
„Šis tyrimas kelia susirūpinimą, kad standartinė eritritoliu pasaldinto maisto ar gėrimo porcija gali smarkiai paskatinti tiesioginį krešulį formuojantį poveikį“, – sakė tyrimo bendraautorius WH Wilsonas Tangas, MD, širdies nepakankamumo ir širdies transplantacijos medicinos tyrimų direktorius. Klivlando klinika. „Eritritolis ir kiti cukraus alkoholiai, kurie dažniausiai naudojami kaip cukraus pakaitalai, turėtų būti įvertinti dėl galimo ilgalaikio poveikio sveikatai, ypač kai toks poveikis nepastebimas naudojant pačią gliukozę.”
Jis priduria, kad šio tyrimo rezultatai yra ypač reikšmingi, nes jie yra kito neseniai atlikto šios tyrimų grupės tyrimo, rodančio, kad ksilitolis, kitas įprastas dirbtinis saldiklis, panašiai padidino koncentraciją plazmoje ir paveikė trombocitų agregaciją sveikų savanorių organizme. . Kaip ir eritritolis, ksilitolio tyrimai taip pat apėmė didelio masto stebėjimo tyrimus, įrodančius, kad didelis ksilitolio kiekis yra susijęs su padidėjusia širdies priepuolio, insulto ar mirties rizika per ateinančius trejus metus.
Autoriai pažymi, kad tolesni klinikiniai tyrimai, vertinantys ilgalaikį eritritolio saugumą širdies ir kraujagyslių sistemai, yra pagrįsti.
„Manau, kad retkarčiais ir nedideliais kiekiais būtų geriau rinktis cukrumi saldintus skanėstus, o ne vartoti gėrimus ir maisto produktus, saldintus šiais cukraus alkoholiais, ypač žmonėms, kuriems yra padidėjusi trombozės rizika, pavyzdžiui, sergantiems širdies ligomis, diabetu ar metaboliniu sindromu“, – sakė dr. Hazenas pataria. „Širdies ir kraujagyslių ligos vystosi laikui bėgant, o širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje. Turime užtikrinti, kad maistas, kurį valgome, nebūtų paslėptas veiksnys.”
Šis tyrimas yra Dr. Hazen tebevykdomo veiksnių, prisidedančių prie likutinės kardiovaskulinės rizikos, tyrimo dalis. Jo komanda laikui bėgant seka pacientus ir randa kraujyje cheminių ženklų, galinčių numatyti būsimą širdies ir medžiagų apykaitos ligų vystymąsi. Jis padarė novatoriškų atradimų aterosklerozės ir uždegiminių ligų tyrimų srityje, įskaitant esminį atradimą, susiejantį žarnyno mikrobų kelius su širdies ir kraujagyslių ligomis bei medžiagų apykaitos ligomis.
Dr. Hazenas taip pat vadovauja Klivlando klinikos mikrobiomų ir žmogaus sveikatos centrui ir eina Jan Bleeksma kraujagyslių ląstelių biologijos ir aterosklerozės katedrą.