Nauja apžvalga yra pirmoji apžvalga, atskleidžianti su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų (FCC) poveikio žmonėms mastą. Žmogaus kūne buvo rasta 3 601 cheminė medžiaga, naudojama maisto pakuotėse ir kituose su maistu besiliečiančiuose gaminiuose. Autoriai teigia, kad ši apžvalga taip pat pabrėžia reikšmingas biomonitoringo ir toksiškumo duomenų spragas.
Naujame tyrime, paskelbtame Poveikio mokslo ir aplinkos epidemiologijos žurnalas, mokslininkai aprašo plačiai paplitusią su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų (FCC) poveikį žmonėms. Tyrimas atskleidžia, kokių cheminių medžiagų, naudojamų maisto pakuotėse ir kituose su maistu besiliečiančiuose gaminiuose, buvo rasta žmogaus mėginiuose, tokiuose kaip šlapimas, kraujas ir motinos pienas.
Taip pat pabrėžiamos didelės biomonitoringo ir toksiškumo duomenų spragos. Duomenys pateikiami interaktyviame įrankyje FCChumon duomenų bazėje, kurią sudarė Maisto pakuočių forumo tyrėjų komanda kartu su kolegomis iš keturių akademinių institucijų.
Sistemiškai autoriai palygino daugiau nei 14 000 žinomų FCC su duomenimis iš penkių žmogaus biomonitoringo programų, trijų metabolomų / ekspozicijos duomenų bazių ir mokslinės literatūros. Tai atskleidė įrodymus, kad žmonėms yra 3601 FCC, o tai sudaro 25% žinomų FCC.
Dr. Birgit Geueke, tyrimo bendraautorė, sako: „Mūsų tyrimas nustato ryšį tarp su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų, poveikio ir žmonių sveikatos. Jame pabrėžiamos tos cheminės medžiagos, kurios iki šiol buvo nepastebėtos atliekant biomonitoringo tyrimus. Ir pabrėžiama svarbi galimybė. prevencijai ir sveikatos apsaugai“.
Tam tikros cheminių medžiagų grupės, tokios kaip bisfenoliai, PFAS, ftalatai, metalai ir lakieji organiniai junginiai, buvo plačiai aptiktos žmonių mėginiuose ir su maistu besiliečiančiose medžiagose (FCM). Daugelis šių cheminių medžiagų turi susirūpinimą keliančių pavojingų savybių ir yra susijusios su žala žmonių sveikatai.
Dr. Jane Muncke, kita bendraautorė, išreiškė susirūpinimą dėl šio plačiai paplitusio poveikio, teigdama: „Šis darbas pabrėžia faktą, kad su maistu besiliečiančios medžiagos nėra visiškai saugios, nors ir gali atitikti reglamentus, nes perneša žinomas pavojingas chemines medžiagas žmonėms. Norėtume, kad ši nauja įrodymų bazė būtų naudojama siekiant pagerinti su maistu besiliečiančių medžiagų saugą – tiek reglamentų, tiek kuriant saugesnes alternatyvas.
Tačiau apie kitas chemines medžiagas, kurios iš pakuotės patenka į maistą, pavyzdžiui, sintetinius antioksidantus ir oligomerus, mažai žinoma apie jų buvimą ir likimą žmonėms. Dr. Ksenia Groh iš Šveicarijos federalinio vandens mokslų ir technologijų instituto komentuoja šį žinių trūkumą: „Mūsų tyrimas pabrėžia, kad antioksidantai, nepaisant didelio jų gamybos apimčių ir plataus naudojimo plastikuose, stebėjimo programose iš esmės nėra įtraukti. Žinių apie medžiagų apykaitą, likimas, o šių medžiagų poveikis paprastai yra menkas.
Be to, tyrimas parodė, kad daugelio cheminių medžiagų galimi pavojai nebuvo pakankamai ištirti. Nors maisto pakuotės nėra vienintelis poveikio šaltinis, šio tyrimo duomenys padės geriau suprasti, kaip su maistu besiliečiančios medžiagos prisideda prie poveikio žmonėms. Tikėtina, kad tikrasis žmonių FCC skaičius yra didesnis nei šiuo metu nustatyta, nes buvo išsamiai ištirtas tik FCC pogrupis.
Prof. Dr. Martin Scheringer, ETH Ciuricho bendraautorius, sako: „Su maistu besiliečiančiose medžiagose naudojama stebėtinai daug pavojingų cheminių medžiagų, kurios ne tik ten pasilieka, bet ir kai kurios iš jų tam tikru mastu pasiekia žmogų. Tai kelia nerimą, todėl akivaizdu, kad reikia saugesnių ir paprastesnių su maistu besiliečiančių medžiagų.
Šiais rezultatais siekiama padėti mokslininkams sutelkti dėmesį į svarbias mūsų žinių apie FCC poveikį žmonėms spragas ir geriau suprasti šių cheminių medžiagų poveikį sveikatai. Kaip teigia dr. Geueke, „mūsų tyrimai padeda nustatyti ryšį tarp su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų ir poveikio žmonėms, pabrėžia chemines medžiagas, kurios nepastebimos biostebėjimo tyrimuose, ir remia saugesnių su maistu besiliečiančių medžiagų tyrimus“.
Visus duomenis galima lengvai pasiekti ir naršyti pridedamoje su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų, stebimų žmonėms, duomenų bazėje (FCChumon). FCChumon remiasi anksčiau paskelbta Su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų duomenų baze (FCCdb) ir migruojančių ir ekstrahuojamų su maistu besiliečiančių cheminių medžiagų duomenų baze (FCCmigex). Šis darbas yra projekto „Food Contact Chemicals & Human Health“ (FCCH) dalis.
Teikia Maisto pakuočių forumo fondas