„Everybite“, skaitmeninė suasmenintų meniu platforma, šiandien pradeda partnerystę su ne pelno siekiančiomis kainomis, kad galėtų aptarnauti alergiją draugiškus, interaktyvius meniu maisto alergijos valgytojams.
Bendrovė greitai tapo didžiausia alergenų ir maistinių medžiagų filtravimo platforma restoranams JAV. Raktas į „Everybite“ yra jos „SmartMenu“ technologija. Tai leidžia restoranėliui filtruoti meniu pasirinkimus, pagrįstus pagrindiniais alergenais, kartu su ingredientais, viršijančiais 9 geriausius.
„Visa kita šiame pasaulyje yra suasmeninta nuo„ Spotify “iki„ Amazon “, kodėl nėra meniu?“ klausia F. Sid Conklin, „Everybite“ generalinis direktorius ir įkūrėjas.
Jau daugiau nei 1 milijonas klientų kreipėsi į meniu platformą nuo tada, kai „Everybite“ pradėjo veikti 2024 m. Balandžio mėn. Niujorke įsikūrusiame „Jreck Subs“. Bendrovė įdėjo savo duomenis ir technologijas daugiau nei 50 restoranų tinklų ir apie 4000 vietų JAV.
Kiti restoranai yra „Cafe Zupas“, „Cracker Barrel“, „La Parrilla Mexican“ restoranas, „Steak 'N Shake“, „TGI Friday“ ir „Wayback Burgers“.
„Mes norime, kad mūsų duomenų rinkinys būtų naudojamas padėti. Mes stengiamės padėti restoranėliui ir bandome padėti restoranui“, – sako Conklin. Ta pagalba prasideda ne tik dėl pasenusio svetainės meniu PDFS, bet ir leidžia restoranams atnaujinti keletą klavišų.
Pirmajame „Everybite“ ketvirčio ataskaitoje, išleistoje 2025 m. Balandžio 8 d., Pateikiama išsami duomenų apie alergiją susijusių vakarienės įpročių analizę.
„Fare“ bendradarbiauja su skaitmenine įmone, kad parengtų šias ataskaitas, siekiant naudos 33 milijonų amerikiečių maisto alergijos bendruomenei.
Pateikdami vertingą įžvalgą restoranų pramonei, „maisto alergijos valgytojai bus labiau matomi restoranų operatoriams“, – sako „Sung Poblete PhD“, RN, „Fare“ generalinis direktorius. „Rezultatas yra valgomojo kraštovaizdis, kuris ne tik tampa labiau svetingesnis ir įtraukiantis, bet ir suteikia daugiau ir saugesnių valgymo galimybių maistui alergijos pacientams“, – pasakoja ji alergiškai gyventi.
„Everybite“: ingredientai, momentiniai atnaujinimai
Kai prie platformos pridedamas naujas restoranas, „Everybite“ analizuoja savo meniu duomenis naudodamas įvairius filtrus prieš jį paskelbdamas, sako Lucy Logan, „Everybite“ prezidentas ir įkūrėjas. Kiekvieną kartą, kai svečias naudoja skaitmeninę platformą, taip pat renkami jų „SmartMenu“ alergenų pasirinkimai. Tai suteikia restorano įžvalgų.
„Pažodžiui, su kiekvienu įkandimu gauname daugiau duomenų ir galimybių maisto alergiškam vartotojui“,-pasakoja Loganas „Alergic Living“.
Kai klientas renkasi alergenų filtrus restorano svetainėje, duomenų pagrįsta programinė įranga ieško „Dishes“ receptų ingredientų. Loganas paaiškina, kad duomenys yra daug gilesni nei meniu elemento aprašymas.
Pvz., Jei sodo mėsainio meniu aprašymas sako, kad jame yra pieno, klientas gali manyti, kad sūris yra ant mėsainio ir paprašyti „be sūrio“. Tačiau kadangi „Everybite“ filtrų sistema fiksuoja duomenis apie kiekvieną ingredientą, Loganas sako, kad jis ras, jei pienas iš tikrųjų yra paties mėsainio dalis.
Gone yra sustingę PDF meniu, kuriuos gali būti sudėtinga žiūrėti telefonu ir dažnai nėra atnaujinami ištisus mėnesius, sako Loganas. Naudodamiesi „Everybite“ programine įranga, restoranai gali atnaujinti savo meniu per kelias minutes. Taigi, jei yra ingredientų pakeitimų, tokių kaip kitokio tipo padažas, tai iškart užfiksuota.
„Everybite“ meniu „Meniu-sinc“ „leidžia restoranams pakeisti receptą savo meniu ir iškart jį atnaujinti į svečius nukreiptą alergenų puslapį“,-sako Loganas.
Maisto pasirinkimo pritaikymas
Naudodamiesi „SmartMenu“ technologija restorano svetainės mitybos ir alergenų puslapyje, valgytojai patikrina, kokių alergenų vengti. Tada jie rūšiuoja gautus filtruoto meniu pasirinkimus.
Ši technologija naudoja spalvų koduotą sistemą, kad būtų galima parodyti parinktis, pagrįstą ingredientais.
Kategorijos yra:
- Rungtynės (žalia). Prekės nėra jokių įvestų ingredientų.
- Dalinės rungtynės (geltona). Dėve yra bent vienas iš pasirinktų ingredientų, tačiau yra galimybė modifikuoti daiktą. Pvz., Dineras galėtų pasirinkti makaronus be glitimo, kad makaronų patiekalas būtų suderintas su kviečių alergenų filtru.
- Ne rungtynės (raudona). Įvedami ingredientai yra inde.
Ingredientų rungtynės restoranams, kuriuose yra jūsų sukurta koncepcija, automatiškai atsispindi „SmartMenu“, nes valgytojas pasirenka. Pvz., Jei valgykla su alergija pieninei prideda sūrio, statant mėsainį internete „Wayback Burgers“, daiktas pasidarys raudonas, sakydamas, kad jis neatitinka „Pieno nemokamos“.
Viltis alergijos supratimo
Conklinas mano, kad „Everybite“ ir „Fare“ partnerystė žymi pastangų padėti pakeisti restoranų pramonę. Jo firmos duomenys restoranams gali suteikti įrankių, skirtų suprasti ir patenkinti alergiškus valgytojus, kartu augindami savo prekės ženklus, sako jis.
„Fare“ sako, kad „Everybite“ pranešimuose restoranų tinkluose pateikiami įžvalgos apie maisto alergijos bendruomenės mastą, duomenis apie mūsų vakarienės įpročius ir įrankius, skirtus įvertinti vertę kuriant alergiškus patiekalus.
„Poblete“ sako: „Fare mano, kad įmanoma puoselėti sinergiją, kai maisto alergijos maisto alergijos pacientai turi daugiau informacijos tokiu formatu, kuris yra lengvai ir idealiu atveju atnaujinami.“
„Tuo pat metu, – sako ji, – restoranų operatoriai gali geriau atpažinti ir veikti pagal galimybes, kurias teikia maisto alergijos valgytojai“. Ji tai vadina „laimėjimo apibrėžimu“.
Conklinas ir Loganas siekia išlaikyti šią galimybę augti. Jie tikisi, kad jų platforma iki 2025 m. Pabaigos pasieks 250 grandinių ir 25 000 vietų.
Bendravimas išlieka gyvybiškai svarbus
„Everybite“ „SmartMenu“ skirtas supaprastinti užsakymo patirtį, nesvarbu, ar tai daroma internete, asmeniškai į serverį ar restorano įrenginyje. Tačiau valgyklos ir restorano darbuotojai vis tiek turi aptarti valgyklos alergijas ir užeigos protokolus, skirtus užtikrinti saugumą.
„Mes visada rekomenduojame, kad svečiai vis tiek turėtų paprašyti serverio patvirtinti, kad jų pasirinktas maistas atitinka jų unikalius alergenų reikalavimus“, – sako Loganas.
Populiariausias atsisakymas kiekvieno restorano „SmartMenu“ puslapyje taip pat primena klientams informuoti darbuotojus apie alergiją ir paklausti apie meniu pasirinkimą ir protokolus.
Klientai taip pat turėtų patvirtinti „jei būtų laikomasi paruošimo metodų, kad būtų galima palaikyti minimalų kryžminį kontaktą“,-sako Loganas.
Informacija apie meniu elemento kryžminio kontakto riziką bus įtraukta į „SmartMenu“, jei restoranas jį pateiks. Tačiau tai dar nėra kažkas, kas visada pateikiama su meniu informacija, sako Conklin.
Dineriai gali sukurti sąskaitą bet kuriame dalyvaujančiame restorane „SmartMenu“, kad išsaugotų savo alergeno nuostatas, sako Loganas. Informacija bus išsaugota visame „Everybite“ restoranų tinkle.
„Everybite“: restoranai pelnys
Klientų galimybė suasmeninti savo patirtį taip, kad taupytų duomenis, gali būti galingas pinigų uždirbimo įrankis restoranams, aiškina Conklin.
„Alergijos valgytojai yra patys ištikimiausi, jie praleidžia daugiausiai ir kalbės apie jus“, – sako jis. „Koks restoranas to nenori?”
Tiesą sakant, pirmajame „Everybite“ ataskaitoje nustatyta, kad 36 procentai maisto alerginių valgytojų yra labai ištikimi, palyginti su 17% valgytojų, neturinčių alergijos.
„Restoranų operatoriai gauna prieigą prie anksčiau nematomos vartotojų grupės, atleisdami naujas pelningumo galimybes, tuo pačiu padidindami bendrą vakarienės patirtį naudodamiesi saugesnėmis, malonesnėmis galimybėmis“, – sako Poblete.
Lojalumas reiškia pelną. „Everybite“ pranešime teigiama, kad restoranai mato 24 procentų pelno padidėjimą, kai siūlo alergiškiems patiekalams. „Galinėje pusėje yra didžiulis pajamų pakėlimas, kai rūpinatės savo valgytoju“, – sako Loganas.
Be to, kad padėjo „Everybite“ suprasti maisto alerginių valgytojų poreikius ir pageidavimus, „Fare“ padėjo parengti ketvirčio tendencijų ataskaitą.
Ataskaitoje stebėta tokia veikla, tokia kaip:
- Procentas kiekvieno alergeno filtruojamas. Kviečiai buvo labiausiai paplitę 34 procentais.
- Dažniausi alergenų deriniai. Kviečiai ir pieno produktai (apie 2000 valgytojų); po to – žemės riešutas ir medžio riešutas (apie 1000 valgytojų).
- Populiarus „Allergen“ meniu pasirinkimas. Pavyzdžiui, prieskoniai vištienos verde, skirta žemės riešutų alergiškiems valgytojams.
- Vietos veikla pagal regioną. Penkiasdešimt penki tūkstančiai valgytojų Niujorke užsiėmė skaitmenine platforma.
„Everybite“ duomenys gali suteikti restoranams įrankius, skirtus suprasti ir patenkinti alergiškus valgytojus, kartu augindami savo prekės ženklus, sako Conklinas. „Galinga leisti restoranėliui bendrauti“, – sako jis.