Kalbant apie amatus Maroke, dažniausiai neišvengiamai atsiranda vizualinių klišių: kilimai, šviestuvai, keramika ar metaliniai padėklai. Fez leidžia mums eiti šiek tiek toliau ir suprasti, kaip šie gamybos procesai iš tikrųjų veikia.
Miestas išlieka vienu didžiausių šalies gamybos centrų. Jo dirbtuvėse gaminami geriausi Maroko zelligės – geometrinės mozaikos, puošiančios viską nuo istorinių riadų iki prabangių viešbučių ir šiuolaikinių interjero projektų Europoje ir Artimuosiuose Rytuose. Tas pats pasakytina apie kedro medžio ar dekoratyvinio tinkavimo darbus.
Neretai galima rasti architektų, dizainerių ir tarptautinių pirkėjų, keliaujančių po miestą ieškodami tiekėjų. Daugelis dekoratyvinių elementų, kurie šiandien atsiranda dizainerių skirtuose viešbučiuose ar aukštos klasės privačiose rezidencijose, yra iš dirbtuvių, esančių už praktiškai nematomų fasadų.
Garsiosios odos raugyklos yra žinomiausias šios produktyvios tradicijos pavyzdys. Chouara, ko gero, lankomiausia, ir toliau naudoja šimtmečius beveik nesikeitusias technikas. Didelės akmeninės talpos, užpildytos natūraliais dažais, sukuria atpažįstamą vaizdą, tačiau išties įdomu yra tai, kad ši vieta ir toliau yra aktyvi ir ekonomiškai svarbi pramonės infrastruktūra.