Laktozės netoleravimas: ką reikia žinoti

Žmonės, netoleruojantys laktozės, patiria simptomus pavalgę ar išgėrę pieno ar pieno produktų, kuriuose yra laktozės.

Simptomai gali svyruoti nuo lengvo diskomforto iki sunkios reakcijos. Tai priklauso nuo to, kiek laktazės žmogaus organizmas gamina ir kiek laktozės jis suvartojo.

Dauguma žmonių, netoleruojančių laktozės, gali suvalgyti tam tikrą kiekį laktozės be simptomų. Kiekvienas žmogus turi skirtingą tolerancijos lygį.

Laktozės netoleravimo simptomai gali būti:

• pilvo pūtimas
• pilvo skausmas ir mėšlungis
• vidurių pūtimas
• pykinimas
• viduriavimas
• raugėjimas

Žmogui gali staiga kilti noras naudotis vonios kambariu Nuo 30 minučių iki 2 valandų po laktozės vartojimo.

Lėtinis viduriavimas gali sukelti dehidrataciją, todėl viduriuojant žmogui svarbu gerti daug vandens.

Jei asmuo įtaria, kad netoleruoja laktozės, jis gali vesti maisto dienoraštį, kuriame surašyti maisto produktai, kuriuos jis valgo, ir galimi simptomai. Tai gali padėti jiems ir jų gydytojui išsiaiškinti, kurie maisto produktai sukelia simptomus.

Dauguma sveikatos priežiūros paslaugų teikėjų rekomenduoja žmonėms kurį laiką išbandyti dietą be laktozės, kad pamatytų, ar simptomai pagerėjo.

Kai kurie tyrimai gali nustatyti laktozės netoleravimą. Jie yra:

• Vandenilio kvėpavimo testas: Žmogus pasninkauja per naktį, o kitą rytą išgeria laktozės tirpalą. Tada gydytojas išmatuoja vandenilio kiekį iškvepiamame ore. Didelis vandenilio kiekis rodo laktozės netoleravimą.
• Laktozės tolerancijos testas: Asmuo vartoja laktozės tirpalą, o gydytojas paima kraujo mėginius gliukozės kiekiui išmatuoti. Jei gliukozės kiekis kraujyje išlieka toks pat, organizmas netinkamai suskaidė laktozę.
• Išmatų mėginio tyrimas: Laktozės tolerancijos testai ir vandenilio kvėpavimo testai kūdikiams netinka, todėl gydytojas gali atlikti išmatų tyrimą. Didelis acetato ir kitų riebalų rūgščių kiekis išmatose gali būti laktozės netoleravimo požymis.

Gydytojai taip pat norės atmesti kitas sąlygas, kurios gali sukelti panašius simptomus. Tai yra uždegiminė žarnyno liga, dirgliosios žarnos sindromas ir celiakija.

Norint išvengti simptomų, žmogui, turinčiam sunkų laktozės netoleravimą, gali tekti vengti pieno, pieno produktų, tokių kaip ledai, ir kitų perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra pieno miltelių ir išrūgų.

Norint išvengti laktozės, gali prireikti tam tikrų bandymų ir klaidų, tačiau maisto ženklinimas gali padėti, nes produktas, kuriame yra laktozės, turi turėti etiketę, nurodant, kad jame yra „pienas“.

Daugelis laktozės netoleruojančių žmonių gali toleruoti iki 10 gramų laktozės arba maždaug stiklinę pieno be reikšmingų simptomų. Vartojimas per dieną ir laktozės turinčių produktų vartojimas valgio metu gali padidinti toleranciją.

Žmonės gali naudotis laktazės fermentų papildai, kurių sudėtyje yra laktazės, kad suskaidytų piene ir pieno produktuose esančią laktozę. Tai sumažina laktozės netoleravimo simptomų tikimybę.

Laktazė yra fermentas, gaminamas plonojoje žarnoje. Kūnas naudoja laktazę, kad suskaidytų laktozę į komponentus, vadinamus galaktoze ir gliukoze. Tada gliukozė absorbuojama į kraują.

Jei žmogaus laktazės lygis yra mažas, laktozė nesuyra ir nepasisavina į kraują. Vietoj to, jis persikelia į storąją žarną arba storąją žarną. Storosios žarnos bakterijos reaguoja į bet kokį produktą, kuriame yra laktozės, sukurdamos daugiau dujų. Tai gali sukelti diskomfortą ir kitus nemalonius simptomus asmeniui.

Kai kuriuose regionuose daugiau žmonių turi geną, leidžiantį virškinti laktozę. Laktozės netoleravimas rečiau pasitaiko žmonėms, kurie yra iš Europos arba kurių šeimos yra iš Europos.

JAV, sekantis Etninės ir rasinės grupės dažniau turi problemų virškindamos laktozę:

• Afrikos amerikiečiai
• Amerikos indėnai
• Azijos amerikiečiai
• ispanai
• Lotynų Amerikos

Kai kurie žmonės mano, kad žmonėms nėra natūralu gerti pieną, nes žmonės yra vieninteliai žinduoliai, kurie ir toliau vartoja pieno produktus po nujunkymo. Jie teigia, kad laktozės netoleravimas yra ne sveikatos būklė, o natūralus reiškinys.

Laktozės netoleravimas dažnai yra paveldimas. Tipai apima:

• Pirminis laktazės trūkumas, kuris yra labiausiai paplitęs laktozės netoleravimo tipas. Tai yra genetinė ir simptomai dažnai atsiranda, kai kūdikis atpratinamas nuo pieno iki kieto maisto. Laktazės gamyba sumažėja, atsiranda netoleravimo simptomų.
• Įgimtas laktazės trūkumaskai žmogus gimsta su genetine mutacija, dėl kurios jis gamina labai mažai laktazės arba jo visai negamina.
• Šeimos laktazės trūkumaskai žmogus gamina pakankamai laktazės, bet žmogus nesuskaido laktozės, kad ji pasisavintų į kraują.

Kai kuriems žmonėms laktazės lygis mažėja nuo ankstyvo amžiaus, tačiau laktozės netoleravimo simptomai gali pasireikšti tik tada, kai jie yra vyresnio amžiaus vaikas ar suaugęs.

Taip pat yra būklė, vadinama antriniu laktazės trūkumu, kai dėl plonosios žarnos problemos susidaro per mažai laktazės. Galimos priežastys yra šios:

• žarnyno chirurgija
• Krono liga
• opinis kolitas
• chemoterapija
• celiakija
• gastroenteritas
• dirgliosios žarnos sindromas

Jei pagrindinė būklė yra lėtinė, pvz., Krono liga, atsirandantis netoleravimas dažnai taip pat yra ilgalaikis. Netoleravimas, kuris prasideda nuo trumpalaikės būklės, pavyzdžiui, gastroenterito, paprastai praeina per kelias dienas ar savaites.

Daugumoje pieno ir pieno produktų yra laktozės, o į daugelį perdirbtų maisto produktų yra pridėta pieno ir pieno produktų.

Laktozė yra cukrus, kurio panašiais kiekiais yra daugumos žinduolių piene, išskyrus kai kuriuos jūros žinduolius. Tačiau skirtinguose pieno produktuose gali būti skirtingi laktozės kiekiai, atsižvelgiant į tai, kaip jie yra perdirbami.

Bet kuriame produkte, kurio sudedamosiose dalyse yra pieno, laktozės, išrūgų, varškės, pieno šalutinių produktų, sausų pieno produktų arba neriebių sausų pieno miltelių, bus laktozės.

Maisto produktai, kuriuose dažniausiai yra laktozės, yra šie:

• pyragai ir sausainiai
• sūrio padažas
• kreminės sriubos
• kremas
• pieniškas šokoladas
• blynai
• kiaušinienė
• kišas

Kad išvengtų simptomų, laktozės netoleruojantis asmuo turėtų atidžiai patikrinti maisto produktų etiketes, nes kai kuriuose maisto produktuose gali būti paslėptos laktozės.

Pavyzdžiai:

• musli batonėliai
• duonos
• pusryčių dribsniai
• margarinas
• kai kurios greitai paruošiamos sriubos
• virti saldainiai
• šokoladiniai saldainiai ir batonėliai
• kai kurios perdirbtos mėsos, pavyzdžiui, pjaustyto kumpio
• salotų padažas ir majonezas

Maždaug 20% ​​vaistų yra laktozės kaip užpildo. Tai gali būti kontraceptinės tabletės, nereceptiniai vaistai ir skrandžio rūgšties gydymas.

Daugelyje visuomenių pieno produktai yra svarbus maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant kalcį, baltymus ir vitaminus A, B12 ir D. Atsisakant pieno produktų, svarbu šių maistinių medžiagų gauti iš kitur.

Daugelis alternatyvių pieno produktų, įskaitant sojų pieną, migdolų pieną ir alternatyvius sūrius, yra sustiprinti vitaminais.

Šie vitaminai, išskyrus pieno produktus, yra šie:

• Kalcis: Jūros dumbliai, riešutai ir sėklos, juodoji melasa, pupelės, apelsinai, figos, quinoa, burnočiai, agurkai, okra, rūtos, brokoliai, kiaulpienių lapai, kopūstai ir spirituoti produktai, tokie kaip apelsinų sultys ir augalų pienas. Daugiau skaitykite čia.
• Vitaminas A: Morkos, brokoliai, saldžiosios bulvės, menkių kepenų aliejus, kepenys, špinatai, moliūgai, melionai melionai, kiaušiniai, abrikosai, papajos, mangai ir žirniai.
• Vitaminas D: Lygiai gali padidėti veikiant natūraliai saulės šviesai, vartojant riebią žuvį, kiaušinio trynį, žuvų kepenų aliejų ir kai kuriuos spirituotus augalinius pienus, taip pat kitus spirituotus produktus, įskaitant daugelį pusryčių dribsnių.
• Pienas be laktozės: Asmuo, turintis sunkių simptomų, turėtų patikrinti etiketę, kad įsitikintų, jog laktozės lygis yra nulinis, o ne tik sumažintas. Augaliniame piene taip pat yra mažiau baltymų nei karvės piene.

Prieš atliekant reikšmingus mitybos pokyčius, geriausia pasikalbėti su gydytoju arba dietologu.

Skaitykite apie pieno, sūrio, grietinėlės ir kt. alternatyvas čia.

Laktozės netoleravimas atsiranda, kai žmogaus organizmas negali suskaidyti piene esančių baltymų. Tai labai dažna ir gali sukelti nuo lengvų iki sunkių simptomų.

Nors išgydyti laktozės netoleravimą nėra, žmonės gali užkirsti kelią simptomams, vengdami pieno ir produktų, kurių sudėtyje yra pieno, arba vartodami laktazės fermentus.

Vakaruose vis labiau populiarėja pieno ir kitų pieno produktų alternatyvos, o tų produktų nuolat atsiranda vis daugiau.